Kategorie Milch und Derivate

Trinkmilch ist "das Produkt, das durch regelmäßiges, ununterbrochenes und vollständiges Melken von Tieren bei guter Gesundheit und Ernährung gewonnen wird"; im Übrigen bezeichnet "Milch", sofern nicht anders angegeben (auf dem Etikett), aus legislativer und produktbezogener Sicht ausschließlich die weibliche Rinderart, besser bekannt als Kuh oder Kuh (RD 9/5/29 n. 994

Was Was ist Schafsmilch? Schafsmilch ist ein flüssiges Lebensmittel tierischen Ursprungs, das von weiblichen Säugetieren der Familie der Bovidae, der Gattung Ovis und von Widderarten hergestellt wird . Es hat ernährungsphysiologische Eigenschaften, die denen der "traditionellen" Milch, der Vollmilch der Kuh, sehr ähnlich sind, mit einigen Unterschieden, die hauptsächlich auf das Profil der Energiemakronährstoffe, also auf die Kalorienaufnahme und auf einige Vitamine und Mineralien beschränkt sind. Das E

Legale und Produktdefinition von Milch Internationaler Kongress zur Bekämpfung des Lebensmittelbetrugs - Genf 1908 Milch ist das vollständige Produkt des vollständigen und ununterbrochenen Melkens einer gesunden Milchfrau, die satt und nicht müde ist. Milch von kranken, unterernährten Tieren und kolostrumhaltige Milch ist nicht für den menschlichen Verzehr geeignet (weniger als sieben Tage nach der Geburt). Die

Was ist milch Gemäß RD 9/5/29 Nr. 994 und nachfolgenden Änderungen wird die Milch definiert als: " eine undurchsichtige weiße oder gelbliche Flüssigkeit mit einem süßen Geschmack, der sich aus dem regelmäßigen, vollständigen und ununterbrochenen Melken der Milchdrüsen von Tieren bei guter Gesundheit und Ernährung ergibt." Es k

Definition von GVO - Milch und Milchprodukte sind keine Ausnahme Ein genetisch veränderter lebender Organismus (GVO) ist definiert als: " ein Organismus, der sich von einem Menschen unterscheidet und dessen genetisches Material sich durch Kopplung oder Kreuzung oder natürliche genetische Rekombination anders verändert hat als das, was in der Natur vorkommt. &

Arten von Pflanzenmilch und Rolle in der Ernährung Gemüsemilch ist ein wettbewerbsfähiges Nahrungsmittel für Kuhmilch. Dies sind völlig andere Produkte als die ausscheidenden Früchte der Brust. Gemüsemilch wird jedoch häufig von Personen konsumiert, die aus physischen Gründen (Unverträglichkeiten oder Allergien) oder aus philosophischen Gründen (z. B. Vegani

Allgemeinheit Buttermilch ist ein Derivat der Milch, die bei der Herstellung von Butter als Verarbeitungsabfall anfällt. Buttermilch gilt als Milchprodukt, da sie erhebliche Mengen Laktose (3-5 g / 100 ml) enthält. Da der mikrobielle Ansäuerungsprozess für seine Herstellung von grundlegender Bedeutung ist, wird er auch als fermentierte Milch angesehen . Bu

Allgemeinheit Montasio ist ein Milchprodukt, das Latteria, Carnia und Friulano ähnlich ist. Es ist ein typischer Käse aus Norditalien. In Friaul-Julisch Venetien wird der einzige Montasio hergestellt, der das DOP-Zeichen (Denomination of Protected Origin) trägt und dessen geografische Abgrenzung das gesamte Gebiet der Region sowie die Provinzen Belluno, Treviso, ein Teil von Padua und Venedig umfasst. D

Allgemeinheit Mozzarella ist ein Milchprodukt oder ein nicht gewürztes Milchderivat, das messbare Mengen an Laktose konserviert. Genauer gesagt ist Mozzarella ein Frischkäse mit einem gesponnenen und weichen Teig, der sich für einen SOFORTIGEN VERBRAUCH eignet. Weiß, glänzend und ohne Kruste, zeichnet es sich durch eine angenehm faserige, aber weiche Konsistenz, das Aroma von Milch und den Geschmack aus, der eine leicht säuerliche Nuance vermittelt. Aufg

Allgemeinheit Der Begriff Mozzarella ist im Wort "Mozza" verwurzelt, was "Provola" bedeutet; ursprünglich war es nichts anderes als ein Derivat der Herstellung von Provola. Am Anfang war der Büffelmozzarella aufgrund der Schwierigkeiten bei der Konservierung und Vermarktung, die durch die besondere Frische des Produkts verursacht wurden und dessen Verbreitung und Verzehr auf einige wenige Verkoster beschränkt waren, ein entschieden diskreditiertes Lebensmittel. F