Kategorie Ernährung

Solanin
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Solanin

Wo es ist und warum es gefährlich ist Solanin ist ein giftiges Glycoalkaloid, das in Solanaceae und insbesondere in Kartoffeln, Tomaten und Auberginen vorkommt. Die Einnahme hoher Mengen an Solanin führt zu Nervenveränderungen (Schläfrigkeit), Hämolyse und Reizung der Magenschleimhaut. In besonders hohen Dosen kann es sogar tödlich sein. In K

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Pantothensäuregehalt von Lebensmitteln

Nahrungsquellen, Aufnahmemengen und Ernährungsstatus Nahrungsquellen Pantothensäure kommt in Lebensmitteln sowohl in freier als auch in gebundener Form vor und ist in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln weit verbreitet. Etwa 85% der Pantothensäure der Nahrung liegen in Form von Coenzym A und Phosphopanthin vor. E
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Folsäure in Lebensmitteln

Nahrungsquellen, Aufnahmemengen und Ernährungsstatus Nahrungsquellen und Rekrutierungsniveau in Italien Folat kommt in Fleisch (insbesondere Innereien) und in Gemüse (insbesondere Bohnen, Tomaten, Orangen) in mehr oder weniger gebundener und verfügbarer Form vor. In der Tat gibt es in Lebensmitteln Folsäure-Hemmer oder andere unbekannte Faktoren, die ihre Absorption verringern (um 20% in Hülsenfrüchten und 80% in Orangensaft). Leic
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Alpha-Linolensäure

Allgemeinheit Was ist Alpha-Linolensäure? Alpha-Linolensäure ist eine essentielle Fettsäure, die auch mit den Buchstaben ALA, AaL, LNA oder 18: 3 (ω3) gekennzeichnet ist. Zusammen mit Eicosapentaensäure (EPA, 20: 5, ω3) und Docosahexaensäure (DHA, 22: 6, ω3) bildet ALA die Reihe der essentiellen Omega-3-Lipide. In der
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Linolsäure

Was ist Linolsäure? Linolsäure (LA 18: 2) ist ein essentielles Lipid mit 18 Kohlenstoffatomen, das zusammen mit Gamma-Linolensäure (GLA 18: 3), Diom-Gamma-Linolensäure (DGLA 20: 3) und allem anderen Arachidonsäure (AA 20: 4) ist die Gruppe der essentiellen Omega-6-Fettsäuren. Chemische Struktur Biologische Funktionen Linolsäure ist eine grundlegende Vorstufe einiger endogener Bioregulatoren: Prostaglandine, die eine sehr wichtige Rolle bei Entzündungsprozessen spielen Thromboxane, die an der Blutgerinnung beteiligt sind. Auswir
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Pantothensäure

Was ist das Pantothensäure, allgemein mit der Abkürzung B5 bezeichnet , ist ein wasserlösliches Vitamin der Gruppe B mit Eigenschaften der Thermolabilität (daher anfällig für Temperaturanstieg) und Instabilität gegenüber Säure-Base-Schwankungen des pH-Werts. In Essen Pantothensäure ist ein fast allgegenwärtiges Molekül und kommt daher in den meisten Lebensmitteln mehr oder weniger häufig vor (direkt oder in Form von Provitamin, Panthenol). Die reichst
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Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index

Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index sind Produkte, die aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrer Auswirkung auf den Körper einen moderaten Anstieg des Blutzuckers bestimmen. Blutzucker und Insulin Der Blutzucker oder die Glukosemenge im Blut (mg / dl) ist das stimulierende Mittel für die Insulinsekretion der Bauchspeicheldrüse. Le
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Calciumreiche Lebensmittel

Sehen Sie sich das Video an X Sehen Sie sich das Video auf Youtube an Fußball Calcium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper. Wie Phosphor befindet sich das meiste Kalzium in Knochen, in denen es auch eine strukturelle und Reserverolle für den Körper spielt. Nur 1% des Körpercalciums ist in den Weichgeweben (innerhalb der Zellen, in den Matrizen, im Blut usw.) gel
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Resistente Stärke

Was ist resistente Stärke? Resistente Stärke (auf Englisch Resistente Stärke - RS) macht 1/10 der Lebensmittelstärke aus; Es ist ein Nährstoffmolekül, das aus dem einen oder anderen Grund NICHT von den Enzymen des Speichels und der Bauchspeicheldrüse des Menschen verdaulich ist. Daher fällt die resistente Stärke aufgrund ihres Einflusses auf das Darm-Stoffwechsel-Gleichgewicht in die Kategorie der Ballaststoffe und / oder funktionellen Komponenten. Arten D
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Fußball

Fußball-Funktionen Calcium (Ca ++) ist ein äußerst wichtiges Mineralsalz für den menschlichen Körper, das immer noch Gegenstand zahlreicher Studien ist. Calcium ist das am häufigsten vorkommende Mineralelement im menschlichen Körper. Durch die Bindung an Phosphor (P) spielt es zunächst eine sehr wichtige strukturelle Funktion (Verhältnis 2, 5: 1). Tatsäch
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Raffinierte Kohlenhydrate

Raffinierte Kohlenhydrate sind Makronährstoffe vom Kalorientyp, die für den Körper nützlich sind, um die physiologischen Mechanismen zu unterstützen, die den Einsatz von Energie erfordern. raffinierte Kohlenhydrate sind auch synonym mit: raffinierten Kohlenhydraten, raffinierten Kohlenhydraten, raffinierten Glyciden und raffinierten Zuckern. Ich
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