Was ist das
Pantothensäure, allgemein mit der Abkürzung B5 bezeichnet, ist ein wasserlösliches Vitamin der Gruppe B mit Eigenschaften der Thermolabilität (daher anfällig für Temperaturanstieg) und Instabilität gegenüber Säure-Base-Schwankungen des pH-Werts.
In Essen
Pantothensäure ist ein fast allgegenwärtiges Molekül und kommt daher in den meisten Lebensmitteln mehr oder weniger häufig vor (direkt oder in Form von Provitamin, Panthenol). Die reichsten organischen Quellen für Pantothensäure sind Hülsenfrüchte und Innereien. Höchstwahrscheinlich begünstigt jedoch die probiotische Wirkung der Darmbakterienflora das Erreichen der empfohlenen Ration, wodurch die Vitaminaufnahme direkt erhöht wird (siehe Funktionen der Darmbakterienflora ) B5.
NB. 85% der Pantothensäure im Lebensmittel liegen in Form von Coenzym A und Phosphopanthenin vor.
Mangel
Der essentielle Mangel an Pantothensäure ist sehr selten und NIEMALS REIN, da er sich nur bei GROSSEN ALLGEMEINEN Mangelernährungszuständen manifestiert. Andererseits gibt es in der Literatur keine dokumentierten Krankheitsbilder, die auf das toxische Potential dieses Moleküls zurückzuführen sind.
Funktionen
Pantothensäure ist der Vorläufer von Coenzym A, einem grundlegenden Molekül für den Metabolismus aller drei Makronährstoffe und Steroidhormone, da es als universeller Transporter von Acylgruppen fungiert. Darüber hinaus ist Vitamin B5 der Hauptbestandteil von Acyl-Carrier-Protein (ACP), einem Träger oder Transportprotein, das an der komplexen Synthese von Fettsäuren beteiligt ist.
Freie Pantothensäure ist im Körper ein sehr geringer Anteil, während die meisten in Form von Coenzym A und ACP in Geweben vorkommen.
Der Metabolismus / Katabolismus von Pantothensäure ist nicht ganz klar, aber nach zusätzlichen Verabreichungen wurde ein Anstieg der Harnausscheidung beobachtet. Andererseits steigt der Vitamin-B5-Spiegel im Serum während des Fastens und bei insulinfreiem Diabetes an. In diesem Zusammenhang ist es denkbar, dass die Abnahme der Pantothensäureausscheidung im Urin empfindlich auf Konzentrationen von zirkulierendem Insulin reagiert (tubuläre Reabsorption und umgekehrt).
Anforderung und Rekrutierung
Bisher liegen keine wissenschaftlichen Studien zur Schätzung der empfohlenen Pantothensäureration vor, doch sollten nach Angaben der "Kommission der Europäischen Gemeinschaft" 4-7 mg / Tag Vitamin B5 oder Panthenol (Vorstufe) ausreichen, um den Zustand aufrechtzuerhalten Gesundheit; Das sichere Intervall zur Vorbeugung von Mangel und Toxizität für die Allgemeinbevölkerung liegt zwischen 3 und 12 mg / Tag.
Bibliographie:
- Empfohlene Nährstoffaufnahme für die italienische Bevölkerung (LARN) - Italienische Gesellschaft für Ernährung des Menschen (SINU)
