Kategorie Getreide und Derivate

Piadina
Getreide und Derivate

Piadina

Allgemeinheit Die Piadina oder "Piadina Romagnola" ist ein Lebensmittel aus Getreide, typisch für die Region Emilia Romagna. Sogar seine Ursprünge sehen es als den Protagonisten der zentral-nördlichen Tradition, genauer gesagt der Adriaküste (Romagna und Marche-Pesaro). Etwas nördlich davon ist das in der Emilia beheimatete Alterego der Piadina durch die Tigella vertreten. Pia

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Amaranto

Allgemeinheit Amaranth, das den meisten als Lebensmittel der Getreidegruppe * bekannt ist, besteht aus den essbaren Samen einiger Pflanzen der Gattung Amaranthus . Speziell sind die Arten, die noch für ihre Samen kultiviert werden, A. caudatus , A. cruentus und A. hypochondriacus . Art Blumen Amaranthus caudatus , genannt blutende Liebeslügen Die Hauptanbaugebiete für Amaranth sind Mexiko, Guatemala, Peru, Indien, China, Nepal und andere tropische oder subtropische Klimaregionen. I
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Bulgur

Was ist Bulgur? Bulgur ist ein Getreideprodukt mit Ursprung in der Türkei. genauer gesagt, es ist ein Derivat der integralen und gekeimten Samen einer Graminacea der Gattung Triticum und der Art Durum oder Hartweizen. Der Bulgur wird durch Dämpfen der Weizensamen gewonnen, die anschließend getrocknet und zu einer Art "Getreide" zerkleinert werden. B
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Glutenhaltiges Getreide

Allgemeinheit Getreide und Gluten Getreide sind krautige Pflanzen der botanischen Gattungen Poacee oder Gramineae. Sicherlich werden die am weitesten verbreiteten stärkehaltigen Samen in Getreide konsumiert. Nicht alle Getreide sind gleich; Sie unterscheiden sich für die biologischen Arten, für die botanischen Eigenschaften, für die gastronomische Anwendung der Samen und für den relativen Nährstoffgehalt usw. Eini
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Vollkornprodukte

Definition Vollkornprodukte sind essbare Samen, die von einigen Pflanzen der Familie Poaceae (besser bekannt als Graminaceae) erzeugt werden. Einige Beispiele für leicht verfügbare Vollkornprodukte sind: Weizen (Hartweizen, Weichweizen, mittlerer und kleiner Dinkel, Dinkel, Kamut usw.) und verwandte Mehle (einschließlich Couscous und Bulgur), Gerste, Dinkel, Mais und verwandtes Mehl, Hirse, Hafer und verwandtes Mehl, Reis, Wildreis, Roggen, Sorghum, Teff und Triticale. A
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Corn Flakes

Was sind Cornflakes? Cornflakes (auf Italienisch: Cornflakes) sind Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, die auf industriell verarbeiteten türkischen Großprodukten basieren. Die Verwendung von Cornflakes in der Ernährung findet sich hauptsächlich beim Frühstück und zwischen Snacks (Hauptmahlzeiten), es gibt jedoch auch verschiedene "alternative" Rezepte, die deren Verwendung betreffen (z. B. b
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Crackers

Was sind sie Cracker sind gekochte Lebensmittel aus Getreidemehl (normalerweise Weizen), Wasser und Fett. Sehr oft werden sie vor dem Garen durch Zugabe von Salz, Aromen und anderen Zutaten wie aromatischen Kräutern, Käse, Samen usw. auf die Oberfläche aromatisiert. Cracker mit alternativem oder diätetischem Teig fehlen nicht. Cr
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Haferkleie

Was ist das Haferkleie ist ein Abfall aus der Raffination von Hafer (normalerweise Avena Sativa ), einem Getreide, das seit mehr als 4.500 Jahren in Europa und im Nahen Osten angebaut wird. Hafer ist ein Produkt, das, ähnlich wie viele andere Getreidearten, immer für die Fütterung der unteren Gesellschaftsschichten oder des Viehbestands bestimmt war, während der Weizen, der als der wertvollste körnige Bestandteil angesehen wurde, in der Bäckerei für die Fütterung der Klassen verwendet wurde. höhere
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Couscous: Ernährungseigenschaften, Rolle in der Ernährung und Verwendung in der Küche von R.Borgacci

Was Couscous ist ein pflanzliches Lebensmittel auf der Basis von Getreide, das typisch für Nordafrika und die Provinz Trapani in Sizilien ist. Heute ist es ein wesentlicher Bestandteil der gastronomischen Kultur vieler anderer Länder wie Frankreich, das in den vergangenen Jahrhunderten einen großen Teil der südwestlichen Mittelmeerküste besiedelte. Wus
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Brot machen

Allgemeinheit Brot ist ein Produkt der Lebensmittelgruppe III bzw. dasjenige, das Getreide, Knollen und deren Derivate betrifft. Das Rezept für Brot ändert sich je nach Art des Produkts, das Sie erhalten möchten. Die Basis besteht aus Getreidemehl, das Gluten, Backtriebmittel und Wasser enthält. manchmal werden Fette, Salz, Zucker und andere Gewürze hinzugefügt. Das
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Hafermehl

Avena Der Hafer (in Französisch Avoine , in Englisch Hafer ) ist eine Pflanze der Familie der Graminaceae , Gattung Avena, Sativa- Arten; Die binomische Nomenklatur von Hafer lautet Avena sativa . Hafer ist ein Getreide und für den menschlichen Verzehr wird nur der Samen verzehrt, ob intakt oder geschält. D
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