Haferkleie

Was ist das

Haferkleie ist ein Abfall aus der Raffination von Hafer (normalerweise Avena Sativa ), einem Getreide, das seit mehr als 4.500 Jahren in Europa und im Nahen Osten angebaut wird.

Hafer ist ein Produkt, das, ähnlich wie viele andere Getreidearten, immer für die Fütterung der unteren Gesellschaftsschichten oder des Viehbestands bestimmt war, während der Weizen, der als der wertvollste körnige Bestandteil angesehen wurde, in der Bäckerei für die Fütterung der Klassen verwendet wurde. höhere soziale Standards.

Da Hafer nicht für die Brotherstellung verwendet werden kann, da er glutenfrei ist, ist seine Nährstoffqualität der von Weizen vergleichbar - und in gewisser Weise überlegen ... aber die Kleie?

Allgemein lässt sich definieren, dass die Kleie ALLER Getreidesorten im Vergleich zum Raffinationsmehl einen höheren Anteil an Ballaststoffen und Proteinen, eine angemessene Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren und eine hervorragende Versorgung mit Magnesium und Niacin enthält. Wenn Sie jedoch auswählen müssen, welche Art von Kleie Sie kaufen möchten, um unsere Ernährung zu ergänzen, ist es ratsam, einen Vergleich zwischen der am häufigsten vorkommenden Kleie anzustellen: Weizenkleie und Haferkleie.

		Zusammensetzung der Weizenkleie pro 100 g essbare Portion :	Nährstoffzusammensetzung von Haferkleie pro 100 Gramm essbarer Portion :
Energie	KCal	206	246
Wasser	g	8.2	6.6
Proteine	g	14.1	17.3
Lipids	g	5.5	7.0
gesättigt	g	0, 89	1.33
Einfach ungesättigte	g	0, 87	2.38
polyungesättigten	g	2, 82	2, 77
Ac. Linol-	g	2.63	2.65
Ac Linolenico	g	0.19	0.12
Cholesterin	mg	0	0
Kohlenhydrate	g	26.6	27.4
einfach	g	3.8	1.5
Gesamtfaser	g	42.4	15.4
löslich	g	1.3	ND
unlöslich	g	41.1	ND
Eisen	g	12	5.4
Magnesium	mg	550	235
Thiamin	mg	0, 89	1.17
Niacin	mg	29.6	0, 93
Tocopherol	mg	1.6	0, 1

Weizenkleie oder Haferkleie?

Der erste Unterschied zwischen den beiden Brans betrifft die Gesamtenergieversorgung, da die Haferkleie ein um 20% höheres Kalorienpotenzial aufweist als Weizen.

In Bezug auf Makronährstoffe weist Haferflocken eine höhere Menge an Lipiden und Proteinen auf als die anderen, gleichzeitig werden jedoch höhere Gehalte an gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren erkannt, während mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Weizenkleie fast überlagert werden können. im Gegenteil, einfache Kohlenhydrate sind in Haferflocken in geringeren Mengen vorhanden.

In Bezug auf Eisen und Magnesium liefert Weizenkleie im Vergleich zu Hafer DOPPELTE Mengen, während der Vergleich für Vitamine viel komplexer erscheint. Weizenkleie enthält größere Mengen an Tocopherol, während Haferkleie größere Mengen an Thiamin enthält. Der Unterschied zwischen beiden Produkten ist jedoch die Menge an Niacin: Aus den Daten geht hervor, dass Weizenkleie mehr als das 30-fache enthält außerdem sind fehler im labor oder druck nicht ausgeschlossen. Last but not least der Unterschied in der Aufnahme von Ballaststoffen; auch in diesem Fall weist der Weizen im Vergleich zu Hafer fast dreifache Mengen auf, auch wenn die Tabellen nicht die Details der löslichen / unlöslichen Zerlegung des letzteren enthalten. Hafer wird jedoch traditionell als eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe angesehen und ist in diesem Sinne großzügiger als andere Getreidearten. Es ist daher wahrscheinlich, dass Haferkleie auch Anteile an löslichen Ballaststoffen enthält, die deutlich höher sind als die von Weizenkleie.

Haferkleie ist ein Produkt, das Weizenkleie ersetzen oder ergänzen kann. Sicherlich ist es durch den Gehalt an geringeren Mengen an Fasern besser für diejenigen geeignet, die KEINE signifikante Faserergänzung benötigen, um die Darmtätigkeit zu regulieren.

• Lebensmittel, die reich an unlöslichen Ballaststoffen (Weizenkleie) sind: Halten Sie Wasser zurück und erhöhen Sie die Stuhlmasse, indem Sie den Darmtransit beschleunigen → angezeigt bei Verstopfung und Verstopfung

• Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen (Haferkleie) sind: Sie bilden eine Art gallertartige und viskose Masse

Abführmittel Kekse mit Haferkleie

Haferkleie ist mit seinen löslichen Ballaststoffen einer der Hauptbestandteile dieser abführenden Kekse, köstlich und gleichzeitig nützlich, um den faulen Darm bei gelegentlicher Verstopfung zu wecken.

Abführmittel Kekse ohne Butter

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