Kategorie Gewürze

Muskatnuss
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Muskatnuss

Was ist die Muskatnuss? Muskatnuss ist eines der bekanntesten und am meisten geschätzten Gewürze, da sein charakteristischer scharfsaurer Geschmack perfekt zu Gerichten auf der Basis von Milch und Käse, Kartoffelpüree, Wild, Saucen, Brühen, Gemüse (insbesondere Spinat, Spargel und Pilze) passt. ) un

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Dill

Allgemeinheit Dill ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Apiaceae, Gattung Anethum , Specie graveolens ; die binomische Nomenklatur des Dills ist Anethum graveolens . Dill ist eine weit verbreitete kulinarische Zutat (für die jeweiligen organoleptischen Eigenschaften) und sowohl im Osten als auch im Mittelmeerraum weit verbreitet.
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Sternanis von R.Borgacci

Was Was ist Sternanis? Sternanis - Staranise oder Badiam oder Badiane - ist ein weltweit verbreitetes Gewürz. Sternanis (Gattung Illicium und Specie Verum ) ist ein mittelgroßer, immergrüner Baum (bis zu 10 m hoch), der zur Familie der Schisandraceae gehört und aus dem Nordosten Vietnams und dem Südwesten Chinas stammt. Ety
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Würzige Speisen

Was sind sie und warum "picken" sie Würzige Lebensmittel sind Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die sich durch einen "typischen" Geschmackseffekt auszeichnen, der durch das Vorhandensein verschiedener Moleküle verursacht wird, die von den Rezeptoren der Zunge und der Mundhöhle aufgenommen werden. D
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Curry

Allgemeines und Arten von Curry Das Curry, genauer MASALA, ist eine Apothekerverbindung indischen Ursprungs; der Begriff Curry ist ein Wort, das von den Briten verwestlicht wird und vom Substantiv CARI abgeleitet ist, was Suppe bedeutet. Curry ist ein Gewürz, das durch Schlagen mit einem Mörser aus verschiedenen Zutaten erhalten wird.
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Hausgemachte Nuss

Dado Das Wort "Nuss" ist eine Abkürzung für "Kochnuss" oder "Brühwürfel". Es ist ein kommerzielles Lebensmittel, das in der Gewürzgruppe kontextualisiert werden könnte. Jedoch entscheiden sich noch heute viele Menschen dafür, es zu Hause zu verpacken. Es ist ein konzentriertes Produkt (trockene Brühe), das eine oder mehrere Zutaten enthält: Gemüse, Fleisch, Fischereierzeugnisse, Pilze, Soja, Fett, Hefeextrakt, Salz (bis zu und über 50%) und Zusatzstoffe (z Mononatriumglutamat für 10-15%). Die Nuss h
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Estragon

Allgemeinheit Estragon (auch Estragon oder Drachengras genannt ) ist eine orientalische aromatische Pflanze aus der Familie der Asteraceae, Gattung Artemisia , Art dracunculus ; Die binomische Nomenklatur lautet daher Artemisia dracunculus . Es gibt 2 Sorten Estragon: Russischer (oder Sibirischer) Estragon und Französischer (oder Deutscher) Estragon; Ersteres, robuster und widerstandsfähiger, ist jedoch weniger aromatisch als Letzteres, zarter, aber intensiver.
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Haba

Allgemeinheit Habanero ist eine Chilisorte ( Capsicum chinense Jacq.) . Der Begriff "Habanero" bezeichnet vor allem die Früchte der Pflanze, also den essbaren Teil. Diese pflanzliche Nahrung ist besonders reich an Vitamin C, Vitamin A, Wasser und Ballaststoffen. Es wird als "außergewöhnlich scharfer" Pfeffer eingestuft, aber in der Scoville-Klassifizierung nimmt es NICHT die allerersten Positionen ein. E
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Keule

Allgemeinheit Mace ist ein pflanzliches Lebensmittel der Gewürzbranche. Es wird in kleinen Dosen angewendet und hat hauptsächlich eine aromatische Funktion. Aus botanischer Sicht ist die Muskatblüte das Aril des von der Muskatnusspflanze erzeugten Samens. Es handelt sich um einen Baum der Familie der Myristicaceae und der Gattung Myristica , der unter der binomialen Nomenklatur Myristica fragrans bekannt ist . N
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Majoran

Allgemeinheit Nach der Klassifikation von Linneana (L.) ist Majoran ein aromatisches Kraut der Familie Labiate, Gattung Origanum , Art Majorana. Die binomische Nomenklatur von Majoran ist Origanum majorana (während der gemeine Oregano Origanum vulgare genannt wird ). Majoran stammt aus Nordafrika und dem Nahen Osten.
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Naga Morich

Allgemeinheit Der Naga Morich ist eine der heißesten Chilisorten der Welt. Die aus dieser Pflanze gewonnenen Früchte werden als "außergewöhnlich scharf" eingestuft und erreichen nach der Scoville-Skala eine Punktzahl von 1.000.000 SHU. Um einen Maßstab zu haben, bedenken Sie, dass der Habanero-Pfeffer (der in Italien am bekanntesten ist) als "extrem scharf" eingestuft wird, im Scoville-Ranking jedoch Werte von 80.000
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