Süßigkeiten

Meringue Switzerland: Was ist das?

Das Schweizer Baiser wird im Wasserbad hergestellt, wobei das Eiweiß mit dem Puderzucker steif geschlagen wird.

Das Eiweiß wird zuerst alleine geschlagen und dann, wenn die Mischung weich und schillernd wird, mit Puderzucker versetzt.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird der Teig von der Wärmequelle heruntergezogen; Das Ergebnis ist eine weißliche, glatte und glänzende Masse.

Das Backen erfolgt ca. 15 Minuten im Ofen bei 130 ° C.

Die größere Kompaktheit und die geringere Zerbrechlichkeit im Vergleich zum französischen Baiser machen das Schweizer Baiser zu einem besser geeigneten Rezept für Dekorationen; die formen werden direkt vor dem kochen auf dem teller zubereitet.

Die Lagerzeit für Schweizer Baiser beträgt maximal drei Wochen.

Schauen Sie sich das Videorezept an, um Schweizer Baiser zu Hause zu machen