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Rauchpunktöle und Speisefette
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Rauchpunktöle und Speisefette

Der Rauchpunkt gibt die Temperatur an, bei der sich ein erhitztes Lebensmittelfett in erheblichem Maße zu zersetzen beginnt. Dabei werden flüchtige Verbindungen oxidiert und freigesetzt, die zu einem deutlich sichtbaren bläulichen Rauch führen. Dieser Rauch ist störend für die Augen und giftig für die Atemwege. Der R

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Balsamico-Essig aus Modena

Was ist das Der Balsamico-Essig von Modena ist ein typisch italienisches Lebensmittel, das ab dem 3. Juli 2009 die IGP-Anerkennung (Protected Geographical Indication) * genießt. Essige gehören wie Salz, Gewürze, Sojasauce usw. zur Gruppe der Gewürze. anders als Öl haben sie jedoch einen fast irrelevanten Energiegehalt. Es
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Dynamic Action Food Spezifikation - ADS

Die spezifische Dynamik von Lebensmitteln (Akronym: ADS), auch Diät-induzierte Thermogenese (Akronym: TID) genannt, ist ein Stoffwechselphänomen, durch das der Organismus nach der Nahrungsaufnahme MEHR produziert (also konsumiert) ENERGIE im Vergleich zum Grundzustand (Basal Metabolism - Abkürzung: MB). D
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Blitz-Diät

Was? Die Blitzdiät oder "Blitzdiät" (oder Schnelldiät) ist ein restriktives Kalorienregime, das auf einen schnellen Gewichtsverlust abzielt. Dies ist eine kalorienarme Diät, die weniger Kalorien als normal liefert, um einen übermäßigen Gewichtsverlust zu ermöglichen. Das Hauptmerkmal der Blitzdiät ist, dass sie in einem begrenzten Zeitraum (schnell) einen erheblichen Gewichtsverlust begünstigt. Der Name
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Schmalz von Colonnata

Was ist Lardo di Colonnata? Colonnata-Schmalz ist eine typische Salami aus der Region Colonnata (eine Stadt in der Provinz Massa-Carrara in den Apuanischen Alpen), die als geschützte geografische Angabe ( Protected Geographical Indication, IGP ) anerkannt ist. Es ist ein konserviertes Fleisch, in Scheiben geschnitten, essbar und sogar roh, das durch Würzen des Schweineschmalzes ( Sus scrofa domesticus ) in speziellen Becken (Becken) aus Carrara-Marmor hergestellt wird.
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Lerdammer

Allgemeinheit Der Leerdammer ist ein holländischer Käse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer halb rohen Paste und einer Reifezeit von ca. 3-12 Monaten. Es gehört zur Käsegattung Maasdam und hat eine halbharte, elastische Konsistenz und eine helle Farbe. Es ist dem Emmentaler sehr ähnlich, von dem es sich für das "rundere" Aroma unterscheidet; Der vorherrschende Geschmack ist die Süße, während das Aroma an Haselnüsse erinnert (die mit zunehmendem Alter zunehmen). Im Inner
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Fisch - Klassifizierung und Struktur

Fische sind im Wesentlichen aquatische Arten, die Wasser durch Kiemen einatmen können. Mit insgesamt etwa 32.000 Arten machen Fische 50% der Wirbeltiere aus; Zusammen mit Weichtieren und Krebstieren gehören sie zu den "Fischereierzeugnissen" des Menschen, für die sie eine breite (aber immer weniger verfügbare) Nahrungsquelle darstellen. Fi
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Tomatensauce

Was ist das Tomatensauce (im Englischen "napolitanische Sauce") ist ein COTTA-Rezept, das zur Gruppe der Konserven gehört. Es ist ein altes Rezept von über zwei Jahrhunderten; Der erste bibliografische Verweis findet sich im Küchentext "L'Apicio Moderno" (von Francesco Leonardi). D
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Spezielle Ernährung und Fitness

Ein Artikel, der ausschließlich Proteinen gewidmet ist. Er ist eine Auswahl unserer repräsentativsten Artikel, um zu verstehen, was Proteine ​​sind, welche Nährstoffrolle sie einnehmen und warum es wichtig ist, sie in der richtigen Menge einzunehmen. Ernährung - Die Grundlagen zu verstehen Protein Was sind Proteine? Und di
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Wermut

Allgemeinheit Wermut ist ein angereicherter Wein, dem verschiedene Gemüsesorten wie Wurzeln, Rinden, Blumen, Samen, aromatische Kräuter, Gewürze usw. zugesetzt werden. Die modernsten Versionen von Wermut wurden erst ab dem späten 14. Jahrhundert in Turin hergestellt. Ähnlich wie bei vielen anderen alkoholischen Getränken wurde dieses Getränk auch als Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden entwickelt, seine Verbreitung erfolgte jedoch erst ein Jahrhundert später als Aperitif oder als Zutat für Cocktails. Unter d
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Stillen - Der komplette Leitfaden -

Stillen: Alles, was Sie wissen müssen. Artikelindex Muttermilch wie sie hergestellt wird und weil sie die beste Nahrung für das Baby ist Stillstörungen. Heilt und behebt sie Entwöhnung des Neugeborenen: Von der Muttermilch bis zur festen Nahrung Diät und Lebensstil für gesunde Mütter während des Stillens Gesundheit des Neugeborenen: Entwicklung und Wachstum des Kindes, Störungen und Pathologien Um Ihnen die Navigation zu erleichtern, haben wir die zahlreichen Artikel zum Thema Stillen in verschiedene Kategorien unterteilt. Blätter
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