Kategorie Milch und Derivate

Allgemeinheit Philadelphia ist ein cremiger Streichkäse der bekannten amerikanischen Firma "Kraft Foods". Wie die " Kraft-Späne ", Sogar Philadelphia war so erfolgreich, dass es zum Namen des Essens geworden ist, das es repräsentiert. Tatsächlich ist es heute nicht mehr üblich, von "cremigem Streichkäse" zu sprechen, da viele Leute ihn mit dem Begriff "Philadelphia" identifizieren. Hers

Allgemeinheit Primo Sale oder Primosale ist ein Begriff, der zwei Interpretationen haben kann: Name eines Käses. Reifegrad des Käses: charakterisiert durch einmaliges Einsalzen und ungefähr einen Monat. Primo Sale Käse Das erste Salz ist ein Käse aus Vollmilch, Kuh- oder Schafsmilch (manchmal gemischt); seltener als Ziege. Das

Allgemeinheit Beschreibung: Provolone ist ein aus Kuhmilch (Rasse Frisona) hergestellter Pastenkäse mittleren Alters (mindestens 3 Monate), süß oder würzig, mit Kegelstumpf-, Birnen-, Melonen-, Salami- oder Kolbenform. Die Provolonkruste ist sehr dünn und glänzend, goldgelb gefärbt. Die Pasta hat ein bescheidenes Auge und die Konsistenz ist variabel (obwohl im Allgemeinen fest, kompakt und zart); Im Schnitt ist das Provolone weiß bis strohfarben. Der Ge

Was Was ist Quartirolo? Das Quartirolo - Lombard Quartirolo oder Stracchino di Quartirolo - ist ein Kuhweichkäse aus teilentrahmter Milch, der die Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) genießt. Genauer gesagt umfasst das Produktionsgebiet die Provinzen Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mailand, Monza, Pavia und Varese. D

Was Was ist der Stinker von Moena? Die Puzzone di Moena (spretz tzaorì) ist ein für Norditalien typischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP). Es wird hauptsächlich in Moena - einer Stadt, nach der es benannt wurde - in der Provinz Trient (Trentino Alto Adige) hergestellt, obwohl die gU die Käseherstellung im gesamten Fassatal, im Val di Fiemme und im Val nach den gesetzlichen Kriterien gestattet von Primiero. Aus

Was ist Provolone del Monaco? Provolone del Monaco ist der Name eines Caciocavallo-Kuhkäses, typisch italienisch, insbesondere aus der Stadt Neapel (Region Kampanien). Dieses Lebensmittel hat eine DOP-Anerkennung (geschützte Ursprungsbezeichnung) und das Produktionsgebiet umfasst: den Ballungsraum Neapel, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Sorrent, Santa Maria la Carità und Vico Equense. P

Allgemeinheit Was ist Raschera? Raschera ist ein Almkäse mit rohem, halb fettem und gepresstem, halb hartem und variablem Reifegrad (kurz oder mittel, mindestens einen Monat), der fast ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt wird. In einigen seltenen Fällen enthält es geringe Mengen Ziegen- oder Schafsmilch. Ty

Was Was ist Raviggiolo? Raviggiolo - Synonyme: Ravigiolo, Raveggiolo, Ravaggiolo - ist ein Weichkäse aus Kuhvollmilch, gelegentlich hergestellt aus Schafen und / oder Ziegen, ein typischer Italiener. Es genießt die Anerkennung des traditionellen Agrar- und Ernährungsprodukts (PAT) und wird vor allem im Apennin zwischen der Emilia Romagna und der Toskana hergestellt. D

Allgemeinheit Roquefort ist ein Schafskäse, der wie Gorgonzola zur Gruppe der Blauschimmelkäse gehört . Es ist französischen Ursprungs, genauer gesagt aus der Region Midi-Pyrénées , aber heute verändert sich sein Produktionsgebiet; Auf der Grundlage des Vorschlags in der Änderung der Spezifikation ist es wahrscheinlich, dass dieses Gebiet dem südlichen Teil des Aveyron einschließlich der umliegenden Gebiete (südlich des Zentralmassivs ) entspricht. Roquefort

Was ist Robiola? Allgemeinheit Robiola ist der Name einer Gruppe von typisch italienischen Käsesorten. Die Robiolas sind nicht alle gleich und unterscheiden sich unter anderem durch die Art der Milch, die Würzwirkung (möglicherweise auch die Dauer) und die Reifung der Kruste, des Oberflächenschimmels oder der Folie. Di