Kategorie Milch und Derivate

Was Was ist Salva Cremasco? Der Cremasco Salvo ist ein typisch norditalienischer Käse, der vor allem in der Lombardei - in den Provinzen Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi und Mailand - die Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) genießt. Aufgrund seines Reichtums an Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit, spezifischen Vitaminen und Mineralstoffen gehört es zur II-Grundgruppe der Lebensmittel. Wi

Allgemeinheit Scamorza (oder Provola) ist ein typisch italienisches Milchprodukt. Das Aussehen ähnelt dem von Caciocavallo. Es genießt die Anerkennung als "traditionelles Nahrungsmittel" und die typischen Produktionsbereiche befinden sich fast alle im südlichen Teil der Halbinsel (mit Ausnahme der Lombardei). I

Was Was ist Scimudin? Scimudin ist ein typischer italienischer Käse aus der Lombardei, der hauptsächlich im Veltlin (Gemeinde Bormio) hergestellt wird. Es genießt die Anerkennung des traditionellen Agrarlebensmittelprodukts (PAT). Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Scimudin Teil der II-Grundgruppe von Lebensmitteln - Nahrungsquelle von Proteinen mit hohem biologischen Wert, spezifischen Vitaminen und Mineralstoffen. Es

Was sind sie Die dünnen Scheiben® sind eine Art "geschmolzener Käse", der von "Kraft Foods", einem bekannten amerikanischen Unternehmen, erfunden und vermarktet wird. Die Verteilung von kleinen Scheiben in Paketen, die mehr Einzelportionen enthalten, die in ein Zellophangewebe eingewickelt sind, ist eigenartig; Jede dieser Einzelportionen, die als Unterkäse bezeichnet werden, enthält eine "Scheibe" geschmolzenen Käses, die durch eine abgeflachte Form (etwa 15 mm dick) und eine viereckige Form (etwa 10 x 10 cm) gekennzeichnet ist. In d

Allgemeinheit Squacquerone ist ein italienischer Käse, typisch für die Region Emilia Romagna. Die Produktion konzentriert sich auf das Gebiet der Romagna (Rimini, Forlì-Cesena und Ravenna), ist aber auch in der östlichen Region der Emilia Romagna (östliche Provinz Bologna) von Bedeutung. 2012 erhielt der "Squacquerone di Romagna" die DOP-Anerkennung (geschützte Ursprungsbezeichnung), die seine Herstellung auf die in der Spezifikation genannten spezifischen Stellen beschränkt. NB :

Allgemeinheit Taleggio ist ein typisch lombardischer Käse. Es handelt sich um ein typisches Milchprodukt aus dem Taleggio-Tal in Bergamo, das 1988 aufgrund seiner typischen Merkmale die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) erhielt. Die Taleggio-Produktion ist in den Provinzen Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mailand, Pavia, Novara, Verbano-Cusio-Ossola und Treviso gestattet.

Was Was ist das piemontesische Toma? Piemontesisches oder italienisches Toma bezeichnet verschiedene Käsesorten, die - manchmal als "Milchtyp" bezeichnet - einander sehr ähnlich sind und für die Region Piemont typisch sind - die Provinzen Novara, Vercelli, Biella, Turin und Cuneo sowie einige Gemeinden der Provinzen Alessandria und Asti. H

Allgemeinheit Tomino (manchmal synonym mit "Robiolino" oder "Ziegenmilch aus Kuhmilch") ist ein typisch norditalienischer Käse, der für die Region Piemont typisch ist. Es handelt sich um ein Produkt tierischen Ursprungs, das Teil der gesamten Molkerei ist und wiederum in die II.

Die geklärte Butter ist ein aus Butter gewonnenes Würzfett tierischen Ursprungs. Es wird durch einen Prozess namens Klärung hergestellt, der darauf abzielt, den größten Teil des in der Butter enthaltenen Wassers und Proteins zu entfernen. Es handelt sich also um ein Konzentrat des Fettanteils der Butter . Was

Panna Cotta ist ein typisch italienisches Dessert, das aus einer Mischung von Kuhmilchcreme (ca. 35% Lipide), Süßstoff (Honig oder Zucker) und einer verdickenden / gelierenden Zutat besteht, die ursprünglich aus Eiweiß bestand. Heutzutage wird Panna Cotta jedoch auch in Italien verpackt, indem als Verdickungsmittel der "Fischkleber" zugesetzt wird, der ein auf Kollagen basierendes Produkt tierischen Ursprungs ist. Du