Öle und Fette

Olivenöl

Einleitung: Olivenöl Olivenbaum: Botanische Aspekte und Anbau Reife Olivenzusammensetzung, ernährungsphysiologische Eigenschaften Olivenernte Olivenöl: chemische Zusammensetzung Olivenöl: Eigenschaften und Nährwerte Zubereitung von Olivenöl Olivenöl Erhaltung Tresteröl Klassifizierung von Olivenölen, Analyse und Betrug Olivenöl als Abführmittel Olive in der Kräutermedizin - Sanddorn Kosmetische Verwendung: Olivenöl - Nicht mit Olivenöl verseifbar - Olivenblattextrakt Olivenöl Das Öl ist eine Lipidsubstanz und besteht wie alle Nahrungslipide hauptsächlich aus Triglyceriden, die wiederum durch Ve

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Babasso-Öl

2019

Babassoöl ist ein hellgelbes tropisches Öl. Es wird durch Pressen und / oder Extraktion mit Lösungsmitteln aus den Samen der aus Amazonien stammenden Babassu- Palme ( Attalea speciosa Mart., Auch Orbignya Oleifera genannt ) gewonnen. Der Ölgehalt der Mandel (Samen in der fleischigen Frucht eingeschlossen) variiert zwischen 63 und 70%. Da

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Palmöl: Verarbeitung und Verwendung

2019

Viele verarbeitete Lebensmittel, dh solche, die industriell verarbeitet werden (vorgekocht, geknetet usw.), enthalten Palmöl oder andere davon abgeleitete Zutaten. Rotes Öl von Palma Seit Mitte der neunziger Jahre wird auch Palmöl kalt gepresst, das in dieser unverarbeiteten Form rot ist. Es wird als Speiseöl zum Kochen verwendet, roh und vor allem mit Mayonnaise zum Salatsaucen gemischt. Di

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Palmöl: Handel und europäisches Lebensmittelrecht

2019

Welthandel mit Palmöl Laut der Fachzeitschrift "World Oil" (mit Sitz in Hamburg) belief sich die weltweite Produktion von Ölen und Fetten im Jahr 2008 auf 160.000.000 Tonnen. Palmöl und Palmkernöl machen mit 48.000.000 Tonnen den größten Teil der Gesamtproduktion aus. Sojaöl belegte mit 37.000.00

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Palmöl und Weltproduktion

2019

Ab 2012 betrug der Jahresumsatz von Indonesien und Malaysia (den beiden wichtigsten Herstellern der Welt) 40.000.000.000 US-Dollar. Zwischen 1962 und 1982 stiegen die relativen Exporte von einer halben Million auf 2.400.000 Tonnen pro Jahr, und 2008 erreichte die weltweite Produktion von Palmöl und Palmkernöl 48.0

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Palmöl: Gesellschaft und Umwelt

2019

Die Palmölindustrie hatte sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf Arbeitnehmer, die indigenen Gemeinschaften angehören. Die Palmölproduktion bietet eine Beschäftigungsmöglichkeit und hat gezeigt, dass sie die Armut verringert, die Infrastruktur und die sozialen Dienste verbessert. In einigen Fällen wurden jedoch Ölpalmenplantagen entwickelt, ohne dass die besetzten Stammesvölker konsultiert wurden, was zu etlichen Konflikten sozialer Natur geführt hat. Darüber

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Palmöl: Geschichte

2019

Es ist möglich, dass der menschliche Gebrauch von Ölpalmen 5.000 Jahre zurückreicht. Ende 1800 entdeckten Archäologen im Grab von Abydos (ab 3000 v. Chr.) Bereits einige Spuren dieser Nahrung. Es wird vermutet, dass die ägyptische Einfuhr von Palmöl auf das arabische Handelsnetz zurückzuführen war. In Zen

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Palmöl: Zusammenfassung

2019

Palmöl, auch bekannt als " Dendê- Öl" (aus dem Portugiesischen), ist ein essbares Pflanzenöl. Palmöl wird durch mechanisches Pressen des Mesokarpus (Fruchtfleisch) der Frucht der sogenannten "Ölpalmen" gewonnen. Offensichtlich ist diese letzte Formulierung ziemlich allgemein gehalten, und insbesondere werden als Arten die "Afrikanische Ölpalme" (Gattung Elaeis , Specie guineensis ), die "Amerikanische Ölpalme" (Gattung Elaeis , Specie Oleifera ) und die "Afrikanische Ölpalme " (Gattung Elaeis , Specie Oleifera ) verwendet. Palma M

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Industrielle Verwendung von Triglyceriden

2019

Leinöl sowie einige ähnliche Produkte sind wichtige Rohstoffe für verschiedene industrielle Anwendungen, wie die Herstellung von Farben und / oder speziellen Beschichtungen / Behandlungen. Leinöl ist reich an Triglyceriden mit zwei- und dreifach ungesättigten Fettsäuren, die in Gegenwart von Sauerstoff zur Verfestigung neigen. Dies

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Kürbiskernöl

2019

Was ist das Kürbiskernöl wird durch Kaltpressen der Samen der gleichnamigen Pflanze ( Cucurbita pepo L.) gewonnen. Die traditionelle kulinarische Spezialität einiger österreichischer, kroatischer und ungarischer Regionen, die von der Europäischen Union durch das IGP-Zeichen ( Protected Geographical Indication ) geschützt wird , erweckt auch im Bereich Phytotherapie und Ernährung ein erneutes Interesse. Nährw

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Erdnussbutter

2019

Siehe auch: Erdnussbutterkuchen Erdnussbutter ist eine Lebensmittelzubereitung aus gemahlenen Erdnusssamen. Es ist ein cremiges Produkt, reich an Fetten und besonders in den USA verbreitet, wo der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch fast eineinhalb Kilogramm beträgt. In Italien hingegen hat der Absatz von Erdnussbutter trotz des langsamen Rückgangs der Mittelmeerküche nur schwerlich Fahrt aufgenommen. Ge