Was ist das
Kürbiskernöl wird durch Kaltpressen der Samen der gleichnamigen Pflanze ( Cucurbita pepo L.) gewonnen.
Nährwertangaben
Die chemische Zusammensetzung des Kürbiskernöls hängt von den Sorten und Pflanzenarten ab, aus denen die Samen gewonnen werden. Die Nährwerte werden auch von den Anbautechniken und den Umwelteigenschaften des Gebiets beeinflusst. In der nebenstehenden Tabelle wird zur Veranschaulichung die Säurezusammensetzung angegeben, die in einer Studie an zwölf Curcubita-Maxima- Sorten ermittelt wurde: Es gibt eine deutliche Dominanz der ungesättigten Fettsäuren (73, 1-80, 5%), insbesondere in Bezug auf Ölsäure und Linolsäure. Die Gehalte an Linolensäure (<1%) sind besonders niedrig, so dass die mittlerweile allgegenwärtige Behauptung: "Reich an Omega-3-Fettsäuren" nicht unbedingt auf Kürbiskernöl zurückgeführt werden kann.
| Keine: Sättigungen | Nennen Sie Fettsäure | Prozentbereich |
| (14: 0) | Myristin- | 0.09 bis 00.27 Uhr |
| (16: 0) | Palmitinsäure | 12, 6-18, 4 |
| (16: 1) | Palmitoleinsäure | 0.12 bis 00.52 Uhr |
| (18: 0) | Stearin | 5, 1-8, 5 |
| (18: 1) | Oleic | 17, 0-39, 5 |
| (18: 2) | Linol- | 18, 1-62, 8 |
| (18: 3) | Linolensäure | 0, 34 bis 0, 82 |
| (20: 0) | Arachidonsäure | Von 0.26 bis 01.12 Uhr |
| (20: 1) | Gadoleinsäure | 0-0, 17 |
| (22: 0) | Behen- | 0.12 bis 00.58 Uhr |
Was gesättigte Fettsäuren betrifft, so liegen diejenigen mit der höchsten cholesterogenen Wirkung - Myristinsäure und Palmitinsäure - im Bereich von 12, 8 bis 18, 7%.
Der Vitamin E-Gehalt ist signifikant (27, 1 - 75, 1 µg Alpha-Tocopherol pro Gramm Öl; 74, 9 - 492, 8 µg Gamma-Tocopherol pro Gramm Öl; 35, 3 - 1109, 7 µg Delta-Tocopherol pro Gramm Öl).
Nach den Ergebnissen dieser Studie weist Kürbiskernöl aus ernährungsphysiologischer Sicht die typischen Eigenschaften anderer, gebräuchlicherer und kostengünstigerer Pflanzenöle wie Soja- und Erdnussöle auf. Daher gibt es keine besonderen Gründe, es diesen Produkten vorzuziehen, mit Ausnahme der besonderen Merkmale, die im folgenden Absatz aufgeführt sind. Der Reichtum an Öl- und Linolensäure sowie der gute Gehalt an Vitamin E verleihen dem Kürbiskernöl jedoch milde lipidsenkende und vorbeugende Eigenschaften gegen atherosklerotische Erkrankungen, die wahrscheinlich durch den Reichtum an Phytosterinen verstärkt werden.
Phytotherapie Eigenschaften
Interessanter sind sicherlich die phytotherapeutischen Eigenschaften, die dem Kürbiskernöl zugeschrieben werden, da es reich an Betasterolen ist, die Androgenen und Östrogenen strukturell ähnlich sind. Diese in Kürbiskernen enthaltenen Substanzen sind als lipophile Verbindungen auch in dem daraus gewonnenen Öl in hervorragenden Mengen enthalten. Diese Substanzen haben sich bei der Senkung des Cholesterinspiegels, der Verbesserung der Symptome eines Östrogenmangels nach der Menopause und der Linderung der Symptome einer Prostatahypertrophie als nützlich erwiesen. Diese Wirkung scheint teilweise mit der Fähigkeit zu zusammenhängen, die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron zu hemmen. und teilweise auf das Hindernis hin, das in Richtung der Verbindung zwischen Androgenrezeptoren und Dihydrotestoron geboten wird.
In einer randomisierten, doppelblinden Placebo-Pilotstudie erhielten 35 Frauen, die aus natürlichen oder iatrogenen Gründen in die Wechseljahre traten (Operation bei gutartigen Erkrankungen), 12 Wochen lang täglich 2 g Kürbiskernöl. Verglichen mit der Placebo-behandelten Kontrollgruppe sorgte die Verabreichung von Kürbiskernöl für einen signifikanten Anstieg der HDL-Werte im Zusammenhang mit einem Blutdruckabfall. Darüber hinaus konnte durch die Erstellung eines Fragebogens zur Wahrnehmung der häufigsten postmenopausalen Störungen eine signifikante Verbesserung der Östrogenmangelsymptome beobachtet werden, insbesondere im Hinblick auf die Verringerung von Hitzewallungen, Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen.
In einer kürzlich durchgeführten Studie wurde die blutdrucksenkende Wirkung von Kürbiskernöl mit der von Amlodipin (einem Arzneimittel mit blutdrucksenkender Wirkung) verglichen und bei Ratten die kardioprotektive und blutdrucksenkende Wirkung von Öl nachgewiesen, vermutlich aufgrund von eine verstärkte Synthese von Stickoxid,
In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten klinischen Studie mit 47 koreanischen Patienten im Alter von 53, 3 Jahren, die an einer gutartigen Prostatahyperplasie litten, wurde die Wirksamkeit von Kürbiskernöl getestet, das allein für 12 Monate verabreicht wurde (320 mg / Tag) oder in Verbindung mit Serenoa repens Öl (320 mg / Tag von einem + 320 mg / Tag des anderen); Die Ergebnisse wurden mit denen der Placebo-Gruppe (320 mg Süßkartoffelstärke) oder mit dem Serenoa-Öl allein (320 mg / Tag) verglichen. Keine der vorgeschlagenen Behandlungen garantierte eine signifikante Reduzierung des Prostatavolumens; Die PSA-Werte im Serum sanken in der Gruppe der beiden Öle zusammen, während sich die Lebensqualität nach 6 Monaten verbesserte. Die beiden separat eingenommenen Herbalisten garantierten eine Verbesserung der Prostatasymptome, die durch den IPSS (International Prostatic Symptom Score) über einen Zeitraum von drei Monaten ausgedrückt wurden, während sich der maximale Harnfluss in der mit Kürbiskernöl behandelten Gruppe nach sechs Monaten verbesserte. und nach 12 Monaten in der Gruppe mit Serenoa-Öl behandelt.
Unter Hinweis darauf, dass die Forschung mit der gebotenen Vorsicht interpretiert werden sollte, solange die Ergebnisse nicht durch mehrere Studien eindeutig bestätigt werden, kann Kürbiskernöl eine gültige natürliche Alternative oder zumindest eine Ergänzung zu den pharmakologischen Behandlungen darstellen, die zur Behandlung von durchgeführt werden Hypercholesterinämie, Bluthochdruck, Symptome einer Prostatahypertrophie und Störungen im Zusammenhang mit den Wechseljahren. Fragen Sie Ihren Arzt.
Bibliographie
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