Kategorie Getreide und Derivate

Was sind sie Reiskuchen (im englischen Puffreiskuchen ) sind Lebensmittelprodukte, die sich durch eine dünne runde Form mit einem extrem reduzierten Gewicht auszeichnen. Sie werden aus einer Mischung von Puffreis und Lebensmittelkleber hergestellt, modelliert und anschließend getrocknet. NB . Puffreis für Kuchen wird durch Erhitzen der Samen des Getreides mit Dampf und in Hochdruckumgebungen hergestellt, obwohl die Methode je nach Produkt unterschiedlich sein kann. D

Ernährungsmerkmale Reiskuchen sind ein sehr kalorisches Lebensmittel, das etwa 35 kcal pro Einheit (10 g) und knapp 400 kcal pro 100 g liefert. Aus dieser ersten Aussage können wir schließen, dass Reiskuchen nicht gerade der Prototyp von Diätkost sind; Darüber hinaus sind sie viel energischer als traditionelles Brot. Let

Allgemeinheit Die Grissini gehören zur dritten Gruppe von Lebensmitteln, zu denen Getreide und seine Derivate gehören, aber auch Knollen (Brot, Weizen, Grissini, Zwieback, Cracker, Nudeln, Reis, Gerste, Hafer, Tapioka, Kartoffeln ...). Grissini sind dem Brot sehr ähnlich und ein typisches Produkt des gesamten italienischen Territoriums. T

Was sind sie Was sind süße Zwiebacke? Süßer Zwieback ist ein Lebensmittel, das aus Getreide oder besser aus Weizenmehl oder Triticum aestivum gewonnen wird . Süßer Zwieback ist im Grunde ein industrielles Lebensmittel, obwohl es zu Hause zubereitet werden kann. Aus ernährungsphysiologischer Sicht gehören sie zur Grundgruppe III der Lebensmittel - reich an Stärke, Ballaststoffen, einigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie eig

Avena Sativa Hafer ist ein Getreide, das sowohl für die Tierernährung als auch für die menschliche Ernährung bestimmt ist. Die am weitesten verbreitete Sorte ist Avena sativa , eine Pflanze der Familie der Gramineae, die auf der ganzen Welt kultiviert wird. Zum anderen lassen sich beim Durchsuchen der alten "angelsächsischen" Texte zahlreiche Zitate zur kulinarischen Anwendung von Hafer finden; Es kann daher festgestellt werden, dass das Vereinigte Königreich, obwohl die landwirtschaftlichen Produktionsmengen in Russland, Kanada, den Vereinigten Staaten, Australien, Polen, Finnland us

Allgemeinheit Die Maisstärke ist eine raffinierte Maisstärke in Pulverform , die NICHT mit dem einstückigen Maismehl verwechselt werden darf. Beide Produkte werden aus der Verarbeitung von Maissamen gewonnen, dem Fruchtkörper der Zea mays Pflanze. Die Maisstärke ist ein sehr feines Weißmehl, fast identisch mit dem Weizenmehl vom Typ "00" oder dem raffinierten Reismehl. Der

Allgemeinheit Mais ist eine krautige Pflanze der Familie Poaceae, Unterfamilie Panicoideae, Gattung Zea , Art mays ; seine binomische Nomenklatur lautet daher Zea mays . Mais gehört zur Familie der Graminaceae (oder Poaceae, wenn Sie es vorziehen) und produziert Samen, die reich an Stärke sind. Mais gehört ebenso zu Getreide wie Weizen, Gerste, Reis, Roggen, Hafer, Sorghum und Hirse (die zu den Graminaceae-Familie), aber auch als Buchweizen, Quinoa und Amaranth (manchmal Pseudo-Getreide genannt, weil sie verschiedenen Familien angehören). Ma

Malz ist ein Erzeugnis pflanzlichen Ursprungs, insbesondere ein Getreideerzeugnis. In der Küche wird es sowohl als Zutat als auch als Lebensmittel verwendet; In Bezug auf den letzteren Zweck kann das Malz, obwohl es keine häufige oder herkömmliche Praxis ist, auch durch Kochen rehydratisiert und gekocht verzehrt werden. W

Allgemeinheit Hirse ist ein glutenfreies Getreide. Es ist eine krautige Pflanze der Familie der Gramineae (Poaceae), der Gattung Panicum, der Specie miliaceum ; Die binomische Nomenklatur der Hirse ist daher Panicum miliaceum . Hirse hat die Merkmale einer Jahresrente und wird in Italien nur am Rande angebaut

Allgemeinheit Die Orecchiette ist ein für Apulien und einige Gebiete Lucas (insbesondere die Matera und das Potentino) typisches Pasta-Format. Orecchiette kann frisch, getrocknet oder gefroren sein; Sie werden von Hand oder mit speziellen Maschinen hergestellt und anschließend in Italien und der übrigen Welt vermarktet. D