Kategorie Gemüse

Was ist die Schalotte? Die Schalotte ( A. ascalonicum L. ) ist eine Pflanze der Gattung Allium , Familie der Liliaceae , die Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Schnittlauch enthält. es überrascht nicht, dass es der Zwiebel ziemlich ähnlich ist, auch wenn es erheblich kleinere Abmessungen hat. Die Schalotte wächst mit kleinen Klumpen, hat grüne, dünne, skelettartige und leere Blätter; im Juli blüht es mit kleinen lila Blüten, die dann zu schwarzen Samen reifen. Von den

Was ist die Scarola? Der Endivie (oder Endivie-Endivie) ist eine Endiviensorte (wie der belgische Salat), die zur Familie der Asteraceae, der Gattung Cichorium , der Endivia- Arten und der Sorte Latifolium gehört. Die Trinomenklatur der Escarole ist Cichorium endivia latifolium . Die Escarole sieht aus wie ein offener Kopfsalat, ihre Farbe ist klar (oder blassgelb) an der Spitze der Blätter und weiß am Stiel. I

Was sind sie Gekeimte Samen sind Lebensmittel, die aus der Keimung der Vermehrungsorgane von Pflanzen stammen, die als Spermatophyten bezeichnet werden. Die gekeimten Samen werden dann durch die Umwandlung eines befruchteten Eies erzeugt. Die im Lebensmittelbereich am häufigsten gekeimten Samen sind: Alfalfa oder Alfalfa, Rettich , Klee und grünes Soja (zusätzlich zu allen Getreiden und Hülsenfrüchten im Allgemeinen); in der orientalischen küche werden immer gekeimte samen verwendet, aber erst seit 20 bis 30 jahren sind sie auch in der westlichen küche weit verbreitet (beginnend in den usa). Wi

Allgemeinheit Die Knollen sind pflanzliche Lebensmittel, die durch Landwirtschaft oder Sammlung von Wildpflanzen gewonnen werden. Sie gehören zur Gruppe III von Lebensmitteln und verdanken ihre Essbarkeit in der Regel dem Kochprozess (wie dies bei Getreide und Hülsenfrüchten der Fall ist). In der menschlichen Ernährung haben die Knollen eine überwiegend energetische Funktion, da sie große Mengen an komplexen Kohlenhydraten liefern. Es f

Allgemeinheit Der Baldrian-Salat (auch Valerianella oder Formentino genannt) ist eine einjährige krautige Pflanze, die in die Familie der Baldriangewächse ( Valerianella , Locust) eingeordnet ist. die binomische Nomenklatur des Baldriansalats ist Valerianella locusta . Andere vulgäre Namen des Baldriansalats sind: Dolcetta, Gallinella, Lattugella, Songino, Soncino usw. B

Allgemeinheit In Bezug auf die Etymologie des Substantivs bedeutet Gemüse : " grüne Farbe der Vegetation ". Andererseits ist Gemüse in der gesprochenen Sprache eher eine Reihe von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, deren Farbe - im Gegensatz zu dem, was man ableiten könnte - NICHT NUR grün ist. Zus

Fasern und Abführmittel Wirkung Was sind sie Fast alles Gemüse bzw. Gemüse gehört zu einer Gruppe von Lebensmitteln mit abführenden Eigenschaften. "Abführmittel" sind Lebensmittel, die durch direkten oder indirekten Anreiz zur peristaltischen Motilität / Kontraktion die Darmentleerung (Defäkation) anregen können. Darmper

Allgemeinheit Botanik Safran (oder Krokus ) ist eine Pflanze aus der Familie der Iridaceae , der Gattung Crocus , Specie sativus (binomische Nomenklatur Crocus sativus ); Es gibt verschiedene Sorten und Arten, die immer zur Gattung Crocus gehören , wie zum Beispiel den Safranmajor ( Crocus vernus ).

Karotten in der Geschichte Der Name "Karotte" stammt vom griechischen "Karotòn" ab, während er in der Botanik als " Daucus carota" bekannt ist . Wahrscheinlich ist die typische gelb-orange Farbe der Karotten auf eine Mutation einer malvenfarbenen Art zurückzuführen. Obwohl seine Ursprünge im Osten liegen, wo es seit Tausenden von Jahren angebaut wird, verwendeten bereits die alten Griechen und Römer Karotten, nicht so sehr für den kulinarischen Gebrauch (wegen der typischen holzigen und harten Konsistenz des Gemüses), sondern als Heilpflanzen . Botani

Einführung Es gibt unzählige gebräuchliche und dialektale Namen, die Cantharellus cibarius zugeschrieben werden : finferlo, galletto, gallinaccio, gialletto, garitula usw. Für diejenigen, die nicht wissen, wovon wir sprechen, werden wir sofort eine kurze Erklärung geben: Die Pfifferlinge sind kostbare Pilze, die sich durch ihren besonderen Geschmack, die wellige Form und die fast unverwechselbare orange, goldene oder bernsteinfarbene Farbe auszeichnen. Unt