Kategorie Fleisch

Was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Lebensmitteln? Besser Fleisch oder Fisch? Fleisch wird oft als besseres Lebensmittel angesehen als Fisch, da es reich an Nährstoffen ist. In Wirklichkeit hat letzteres einen hohen Nährwert, der Fleisch in einigen Aspekten unterlegen ist, aber anderen definitiv überlegen ist. D

Aus INRANs Untersuchungen, in denen die Nährwerte von Wurstwaren von 1993 bis heute verglichen wurden, ging hervor, dass Schweinefleisch einen niedrigeren Cholesteringehalt und ein besseres Gleichgewicht zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten aufweist als in der Vergangenheit. Dieses Ergebnis wurde zum einen durch gezielte genetische Selektionen und zum anderen durch Züchtungstechniken erzielt, die der Verwendung von Mais, Gerste und Soja in der Nahrung mehr Raum geben und auch auf der Ebene der Beweglichkeit des Tieres eingreifen. Es

Die nebenstehende Grafik zeigt den fortschreitenden Fettabbau bei italienischen Schweinen in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts. Insbesondere aus der Verwendung von sogenannten schweren Rassen haben wir immer magerere (leichte) Schweine ausgewählt. Während ein leichtes Schwein geschlachtet wird, wenn es 90-110 kg Lebendgewicht erreicht, mästet ein schweres Schwein weiter bis zu einem Gewicht von 150-170 kg. Es

Alle Mitglieder der Familie der Leporidae , wie z. B. Kaninchen und Hasen, werden als Nahrung für ihr Fleisch verwendet. Sie sind Teil der europäischen, chinesischen, südamerikanischen und manchmal nahöstlichen Ernährung. Schätzungen zufolge beläuft sich die weltweite jährliche Produktion von Kaninchenfleisch auf rund 200 Millionen Tonnen. Das Ka

Kaninchenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine ​​mit hohem biologischen Wert, um die Konzentrationen von Rind- und Schweinefleisch zu überwinden. Darüber hinaus ist es im Vergleich zu letzteren reich an einigen Vitaminen und bestimmten Mineralstoffen. Andererseits hat es einen geringeren Gesamtfettgehalt (Triglyceride, Cholesterin, fettlösliche Vitamine usw.). Im V

Der Mangel an Kaninchen , auch als Proteinvergiftung oder Karibu-Krankheit bezeichnet , ist eine Form der akuten Mangelernährung. ACHTUNG! Eine Proteinvergiftung sollte NICHT mit einer Proteinvergiftung verwechselt werden, die mit einer Nierenerkrankung und somit mit einer Proteinurie zusammenhängt.

In vielen Intensivbetrieben werden Hühner regelmäßig mit Futtermitteln gefüttert, die einen Zusatzstoff namens Roxarson enthalten . Dies wird verwendet, um die Konzentration von Krankheitserregern im Magen von Hühnern zu kontrollieren und gleichzeitig die frühe Entwicklung von Geflügel zu fördern. Roxars

Die modernsten Hühnersorten wurden speziell für die Intensivzucht ausgewählt, um das Verhältnis zwischen dem zugeführten Futter und der Fleischproduktion des Tieres zu verbessern. Dies sind in der Regel Kessel , was wörtlich "Frequenzweiche" oder "Hybrid" bedeutet. Die in den Vereinigten Staaten am häufigsten konsumierten Hühnerrassen sind das Cornish Cross und der White Rock, während in Europa der Ross und der Cobb weiter verbreitet sind. In den

Die sogenannten Nebenprodukte werden ebenfalls vom Huhn gewonnen. Darunter erkennen wir: Blut - in Asien wird es beim Schlachten in einen Behälter abgelassen. In kuchenformähnlichen Behältern gesammelt, koaguliert es und wird zu einer Art Pudding. In Würfel geschnitten, wird es oft zu Suppen gegeben Kadaver - bleibt, nachdem das Tier entbeint wurde. Es

Huhn ist sicherlich eines der am häufigsten konsumierten Tiernahrungsmittel in der westlichen Welt. Dies ist hauptsächlich auf zwei Faktoren zurückzuführen: die Dünnheit des Fleisches und die Billigkeit des Kaufs. An sich ist das Huhn kein Produkt der gastronomischen Elite, obwohl es heutzutage immer schwieriger wird, eines mit dem typischen Geschmack des "freilaufenden" Tieres zu finden. Vom