Getreide und Derivate

Amaranto

Allgemeinheit Amaranth, das den meisten als Lebensmittel der Getreidegruppe * bekannt ist, besteht aus den essbaren Samen einiger Pflanzen der Gattung Amaranthus . Speziell sind die Arten, die noch für ihre Samen kultiviert werden, A. caudatus , A. cruentus und A. hypochondriacus . Art Blumen Amaranthus caudatus , genannt blutende Liebeslügen Die Hauptanbaugebiete für Amaranth sind Mexiko, Guatemala, Peru, Indien, China, Nepal und andere tropische oder subtropische Klimaregionen. I

Riso Rosso Selvaggio von R.Borgacci

2019

Was Was ist roter Wildreis? Wildroter Reis ist der Name einiger Reisarten (Gattung Oryza ), die im Allgemeinen als wild bezeichnet werden, nicht weil es unmöglich ist, sie in Gefangenschaft zu reproduzieren, sondern um sie von den am häufigsten angebauten Arten zu unterscheiden, die als O. sativa bekannt sind .

Getreide und Derivate

Parboiled Rice

2019

Allgemeinheit Parboiled-Reis - auch als konvertierter Reis bekannt - ist ein Lebensmittelprodukt, das aus den essbaren Samen des Oryza-Sativa- Getreides gewonnen wird. Es handelt sich also nicht um eine bestimmte Reissorte, sondern um eine Verarbeitungsmethode, die auf verschiedene Reissorten angewendet werden kann

Getreide und Derivate

Reis in Weiß

2019

Definition Der weiße Reis ist kein spezifisches Rezept, sondern ein Adjektiv, das auf verschiedene Zubereitungen auf Reisbasis zurückzuführen ist, bei denen es im Vergleich zu poliertem Reis keine Gewürze oder Zutaten mit unterschiedlichen Farben gibt. Der weiße Reis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Risotto, gekochter Reis, Gohan-Reis, in Milch gekochter Reis, Pilaw und / oder gebackener Reis usw. Ein

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Puffreis

2019

Allgemeinheit Puffreis oder Puffreis ist ein Lebensmittel, das aus den Samen des Getreides Oryza sativa hergestellt wird . Die Reiskörner werden, um "geblasen" zu werden, dem sogenannten Blasverfahren (auf Englisch "puffen") unterzogen. Puffreis sowie viele andere ähnlich verarbeitete Getreidearten werden in Indien als Streetfood ( Mudhi oder Murmeln ) serviert und sind in Frühstücksnahrungsmitteln und süßen und herzhaften Snacks auf der ganzen Welt weit verbreitet. Im A

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Integraler Reis

2019

Was ist Integraler Reis? Brauner Reis (im Englischen "brauner Reis" oder "geschälter Reis" oder "ungemahlener Reis") ist ein Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, das Teil der Getreidegruppe ist. Brauner Reis wird aus den Samen der Oryza sativa- Pflanze hergestellt, von denen es viele Sorten gibt (Venere-Reis, Arborio-Reis, Vialone-Reis, Carnaroli-Reis usw.

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Venere Reis - Schwarzer Reis

2019

Allgemeinheit Venere-Reis ist eine hybride Reissorte, die dank der geschickten Nutzung konventioneller Methoden (Kreuzung anderer Reissorten) vom Menschen gewonnen wird. Daher ist Venere-Reis, obwohl er sich vom genetischen Standpunkt im Vergleich zu traditionellen Sorten unterscheidet, KEIN gentechnisch veränderter Organismus (GVO).

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Roggen und Gehörnter Roggen

2019

Was ist Roggen? Roggen ( Secale cereale L., 1753) oder Jurmano ist ein Getreide, das Gluten enthält, das zur selben Familie gehört wie Weizen, das des Poacee (besser bekannt als Gräser ). Geschichte In der Esskultur unserer Halbinsel wurde Roggen zwischen 1750 und 1850 n. Chr. Durch Weizen ersetzt, während der erste Verzehr dieser Nahrung auf die Bronzezeit (3500-1200 v. Ch

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Grießbrei

2019

Allgemeinheit Einführung in Grieß Grieß ist ein Mehl, das durch Mahlen von Hartweizen gewonnen wird (eine botanische Art namens Triticum durum , die zur Familie der Poaceae / Gramineae gehört). Obwohl sehr ähnlich, haben Hartweizen und Weichweizen ( T. aestivum ) nicht die gleichen botanischen Eigenschaften und produzieren keine stärkehaltigen Samen mit identischen Nährwerteigenschaften. Darüb

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Grieß

2019

Was ist Grieß? Grieß ist ein mehliges Lebensmittel, das beim Mahlen von Getreide gewonnen wird, häufiger als Hartweizen ( Triticum durum ). Es sollte ein Synonym für " Hartweizengrieß " sein, aber da es unter einem anderen Namen vermarktet wird, unterliegt es NICHT denselben rechtlichen Beschränkungen. Tats

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Sorgum

2019

Allgemeinheit Sorghum oder Sorghum vulgare Pers ist ein Getreide (also ein Gras) mit tausendjähriger Herkunft. Sein Ursprungsort ist wahrscheinlich das äquatoriale Afrika, das derzeit auf allen Kontinenten der Erde verbreitet ist. Sorghum eignet sich zwar von Natur aus für den Anbau in trockenen Böden mit trockenem Klima, weshalb es häufig Mais vorgezogen wird, zeichnet sich jedoch nicht durch einen hohen Ertrag aus. Sor