Eigenschaften und Verwendungen der Orange
Neben Zitrone, Grapefruit und Mandarine ist Orange sicherlich eine der beliebtesten und beliebtesten Zitrusfrüchte von Jung und Alt. Ausgezeichnete natürliche Heilmittel gegen Stadien der Inappetenz, die Orange ist eine echte Vitaminbombe, sehr nützlich, nicht nur für seine antioxidative Kraft, sondern auch um die Gehirnaktivität zu stimulieren, die Verdauung zu fördern, Magenschmerzen zu lindern, zu reinigen den Körper und sorgen für eine beruhigende Wirkung, auf Kosten von Angst und Stress.
Die Orange, für ihre Früchte mit runder Form und leuchtender Farbe, war Gegenstand zahlreicher künstlerischer Arbeiten, während die weißen Blumen von vielen Dichtern und Schriftstellern gesungen und gepriesen werden.
Auch in der Küche ist die Orange eine sehr beliebte Zitrusfrucht, die gut zu Fleisch- und Fischgerichten passt sowie Obstsalate bereichert und Aperitifs und Erfrischungsgetränke dekoriert.
Allgemeinheit
Die Süßorange gilt als die weltweit am häufigsten konsumierte und am weitesten verbreitete Zitrusfrucht: In dieser Hinsicht werden Hunderte verschiedener Sorten angebaut. Italien liegt an fünfter Stelle der wichtigsten Orangenproduzenten (laut FAOSTAT-Statistik, 2005) und produziert über 2, 5 Millionen Tonnen pro Jahr. Brasilien hat mit einer geschätzten Produktion von rund 18 Millionen den ersten Platz belegt.
Die Süßorange stammt ursprünglich aus China, war aber aller Wahrscheinlichkeit nach bereits zu Zeiten der alten Römer im ersten Jahrhundert nach Christus bekannt. Es wurde erst im 13. Jahrhundert auf der Iberischen Halbinsel eingeführt und soll im 9. Jahrhundert n. Chr. Orangen auf sizilianisches Territorium gebracht haben. In Sizilien hieß die Orange Melarancia, während sie in der Literatur die Bezeichnung Portugal bis 1800 annahm.
Die Spitznamen, die der Orange zugeschrieben werden, sind jedoch sehr zahlreich: purtualli (auf Sizilianisch), portugiesisch (im Dialekt von Ferrara), partaall (in den Abruzzen), partaall (in Ligurien), naransa (in Venetien), purtiall (im Gargano), portacallu (im Salento) usw.
Botanische Beschreibung
Orange ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) ist ein kultivierter Baum der Familie der Rutaceae: Die Blätter sind fleischig, länglich, glänzend und dunkelgrün, verzieren die Zweige, verziert mit schönen weißen Blüten, parfümiert, mit 5 Blütenblättern. Die Früchte sind rundliche Esperidi, bestehend aus Exokarp (Flavedo) der vollreifen Orangenfarbe, Mesokarp (Albedo) weiß und schwammig mit einer bitteren Note. Der essbare Teil ist das saftige und fleischige Endokarp, das in 8-12 Segmente mit wenigen Samen unterteilt ist.
Die süße Variante unterscheidet sich von der Bitterorange durch das Fehlen von grünen Stacheldornen, durch den süßen Geschmack und durch die Blätter ohne geflügelten Blattstiel. [entnommen aus dem Ragionese Dictionary of Herbal Medicine and Phytotherapy, von A. Bruni und M. Nicoletti]
Vielfalt
Aufgrund der enormen Marktnachfrage nach Orangen werden in Italien viele Sorten angebaut. Orangen werden jedoch im Allgemeinen in zwei Superkategorien eingeteilt, Blondes und Rotes, die anhand der Farbe des Fruchtfleisches unterschieden werden. Darüber hinaus finden wir die "gepressten Orangen" mit einer dünneren, aber extrem saftigen und sehr süßen Schale und die "größeren Tafelorangen" mit einer fleischigen Haut, die im Allgemeinen weniger saftig, aber genauso schmackhaft und süß ist.
Unter den "blonden" Orangen erinnern wir an Navelina, Washington Navel, Ovale usw., während bei den Rottönen die Rossa Sicilia zu erwähnen ist, einschließlich der Sorten Mora, Sanguinello und Tarocco : Letztere nehmen eine typische rote Farbe im Fruchtfleisch an dank des Vorhandenseins einiger Anthocyane, die nicht in der blonden Sorte enthalten sind.
Orange: ernährungsphysiologische Eigenschaften
Orangen liefern nur 34 Kcal pro 100 Gramm, daher sind sie in Diätplänen angegeben, die wenig Kalorien erfordern. Auf 100 g Orange (essbarer Teil) kommen 87 g Wasser, ca. 8 g Kohlenhydrate, 1, 6 g Ballaststoffe, 0, 7 g Eiweiß und sehr wenig Fett (0, 2 g).
Diese Zitrusfrüchte werden wegen ihres Ascorbinsäuregehalts geschätzt, obwohl die geschätzte Aufnahme von Vitamin C in Kiwis, Paprika, Spinat und Erdbeeren weit überlegen ist.
Das aus Blättern und Orangenschalen gewonnene ätherische Öl (oder die Essenz Portugals ) ist sehr reich an Limonen, wobei Monoterpen 80% oder 90% der gesamten Essenz ausmacht. In dem ätherischen Öl sind auch Aldehyde, Linalool, Geranial, Cumarine, Furocumarine und Schwarz enthalten.
Die Essenz von Neroli ist sehr bekannt, aber anders als man denkt, stellt Süßorange nicht seine Ausgangsmatrix dar: Neroli-Extrakt wird ausschließlich aus Bitterorangenblüten gewonnen.
Andere chemische Komponenten sind Citroflavonoide, Carotinoide, Flavanone (Narirutin und Hesperidin), Anthocyane (Cyanidin-3-glucosid, typisch für rote Orangen), Hydroxyzimtsäuren (Ferulasäure, Cumarin, Kaffeesäure) und Fettöle.
Therapeutische Verwendungen
Im Allgemeinen wird die Orange in der Kräutermedizin für die krampflösenden und magenschädigenden Eigenschaften verwendet. Daher wird sie vor allem bei Appetitlosigkeit eingesetzt. Versuchen wir nun, weitere therapeutische Wirkungen im Zusammenhang mit Orange zu untersuchen.
Der Reichtum an Vitamin C sorgt für eine starke antiskorbutische Wirkung, antiradikal, und stärkt die körpereigene Immunabwehr. Der übliche Verzehr von Orangen begünstigt die Verdauung dank der Substanzen, die den Magensaft anregen und Magenschmerzen lindern können.
Die getrockneten BLÄTTER werden als mildes Beruhigungsmittel, Diuretikum und Magen verwendet. In höheren Dosen ist das Abkochen von getrockneten Blättern der Süßorange ein gutes natürliches Heilmittel gegen Husten (konvulsiver Typ) und Krämpfe.
Getrocknete BLUMEN werden dagegen zur Behandlung von leichter Schlaflosigkeit eingesetzt.
Kürzlich wurden experimentelle Studien an kleinen Meerschweinchen (Nagetieren) durchgeführt, um die potenzielle Wirkung der Orange auf Urikämie (Parameter, der die Menge der Harnsäure im Blut ausdrückt) und Urikosurie zu testen. Nach einer Verabreichungsdauer von drei Wochen wurde dies beobachtet " Eine Reduktion der Urikämie durch hepatorenale Urikolyse mit Urikosurie ohne Veränderung der Diurese" . [nach dem Lexikon der Kräutermedizin und Heilpflanzen, von Enrica Campanini]
Aus Orange gewonnenes ESSENCE wird auch in der Parfümindustrie zur Herstellung von parfümiertem Wasser, Shampoos, Duschgel, Körpermilch und parfümierten Cremes verwendet. Im Lebensmittelbereich wird die Süßorangenessenz zur Herstellung von Likören und Spirituosen sowie für die Herstellung von Marmeladen und Fruchtgelees verwendet.
Das vorhandene Furocumarin sind photosensibilisierende Pigmente, daher werden sie manchmal bei der Formulierung von Produkten zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet.
In der Kosmetik wird der Süßorangenextrakt zur Formulierung von Anti-Aging-, Depigmentierungs- und After-Sun-Lotionen verwendet.
Die Orange und ihre Eigenschaften, kurz »
