Allgemeinheit
Lipasen sind wasserlösliche Enzyme, die die Verdauung von Nahrungslipiden katalysieren und die Esterbindung aufheben, die die Hydroxylgruppen von Glycerin an langkettige Fettsäuren bindet.
In Abwesenheit oder Mangel an Lipase tritt die Absorption von Fetten nicht richtig auf und ein Teil der Nahrungslipide gelangt in den Kot, was zu Steatorrhoe führt (reichliche Emission von pastösem Kot mit glänzendem und glänzendem Aussehen).
Zusammenfassung
Im Gegensatz zu Amylasen, die im oberen Teil des Verdauungstrakts nur von den Speicheldrüsen ausgeschieden werden, werden Lipasen sowohl in der Mundhöhle als auch in der Magendrüse freigesetzt.
Darüber hinaus ist die im hinteren Bereich der Zunge abgesonderte linguale Lipase in einem weiten pH-Bereich (2-6) aktiv und kann daher ihre Aktivität auch im sauren pH-Bereich des Magens fortsetzen (im Gegensatz zu dem bevorzugt wirkenden Ptyalin) pH zwischen 6, 7 und 7).
Fettverdauung
Magen- und Linguallipasen greifen Triglyceride (die etwa 90-98% der Nahrungsfette ausmachen) an, lösen eine Fettsäure ab und produzieren daher Diacylglycerole (mit 2 Fettsäuren verestertes Glycerin) und freie Fettsäuren. In den zwei oder drei Stunden, in denen die Nahrung im Magen verbleibt, können orale und Magenlipasen etwa 30% der Nahrungslipide aufspalten.
Die wichtigste Lipasequelle bleibt jedoch die Bauchspeicheldrüse, weshalb die oben erwähnte Steatorrhoe typisch für alle Zustände ist, die die Bauchspeicheldrüsenfunktion beeinträchtigen.
Die Endprodukte, die sich aus der Wirkung der Pankreaslipase ergeben, sind Monoglyceride (2-Acylglycerole) und freie Fettsäuren; Im Gegensatz zur Speichellipase, die nur eine Fettsäure abspaltet, kann die Pankreaslipase tatsächlich beide Fettsäuren von den primären Hydroxylgruppen (Kohlenstoff 1 und 3) des Glycerins abspalten. Das so erhaltene 2-Acylglycerin isomerisiert spontan in der alpha (3-Acylglycerin) -Form und kann daher erneut von einer Lipase angegriffen werden, die es in Glycerin plus eine freie Fettsäure aufspaltet.
Die Aktivität von Pankreaslipasen wird durch Colipaseenzyme unterstützt, die von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden werden und deren Adhäsion an Fetttröpfchen begünstigen. Nicht nur das, damit eine optimale Fettverdauung stattfinden kann, ist der Eingriff der von der Leber produzierten Galle erforderlich, die - in Synergie mit den peristaltischen Bewegungen - zur Emulsion von Fetten führt, die die Lipidaggregate in sehr feine und leicht angreifbare Tröpfchen abspalten Lipase.
Was im Dünndarm passiert, ist ein grundlegender Schritt im Verdauungsprozess von Fetten, da nur Monoglyceride und freie Fettsäuren von der Darmschleimhaut aufgenommen werden können.
Dementsprechend ist es möglich, Steatorrhoe auch in Gegenwart von Lebererkrankungen oder ausgedehnten Darmresektionen zu haben.
Neben Lipase produziert die Bauchspeicheldrüse auch eine Phospholipase (Phospholipase A2 genannt) und eine Carboxylesterase. Die erste entfernt bevorzugt die Fettsäure in Position zwei der Phospholipide, wobei freie Fettsäuren und Lysophospholipide gebildet werden, während die Carboxylesterase Cholesterinester, fettlösliche Vitamine, Triglyceride, Diglyceride und Monoglyceride spaltet.
Andere Lipasen werden von der Leber, dem Vasalendothel und in Zellen produziert, wie beispielsweise lysosomale und hormonabhängige Lipasen.
Aufnahme und Verteilung von Fett
Sobald sie absorbiert sind, werden die Fettsäuren und andere Verdauungsprodukte wieder in Triacylglycerine umgewandelt und zu spezifischen Transportproteinen aggregiert, wodurch kleine Lipoproteincluster entstehen, die als Chylomikronen bezeichnet werden. Diese werden in den Lymphkreislauf und dann in die Blutbahn gegossen, dann zum Muskel- und Fettgewebe transportiert. In den Kapillaren dieser Gewebe hydrolysiert das extrazelluläre Enzym Lipoprotein-Lipase die Triacylglycerine zu Fettsäuren und Glycerin, die in die Zielzellen gelangen. Bei Muskeln werden Fettsäuren oxidiert, um Energie zu erzeugen, während sie in den Zielzellen des Fettgewebes zu Triacylglycerinen umgeestert werden, um als Reservefette gespeichert zu werden.
Hohe Lipasen »
