Was ist der Capitone?
Das weibliche adulte Exemplar des Aals heißt Capiton.
Es ist ein Zugfisch mit einem äußerst komplexen Lebenszyklus, der im süßen (oder brackigen) Binnengewässer lebt und sich im salzigen des zentral-südlichen Atlantiks vermehrt.
Beschreibung und Biologie
Die binomische Nomenklatur des Aals lautet Anguilla anguilla, auch Europäischer Aal genannt (obwohl er auch in Nordafrika vorkommt) und unterscheidet sich vom Amerikanischen Aal ( A. rostrata ) durch die Art, zu der er gehört. neugierig zu bemerken, dass, obwohl es große Unterschiede in der genetischen Eigenschaft gibt, alle drei Aale am gleichen Ort wandern und sich vermehren: der Sargassosee .
Der Aal ist ein räuberischer, aber fast alles fressender Fisch (es kommt nicht selten vor, dass Exemplare mit einem Maisbauch gefangen werden, der zum Karpfenangeln verwendet wird) und ernährt sich hauptsächlich von: Weichtieren, Krebstieren, Fischen, Würmern, Ringelblumen und verrottendem Fleisch .
Der Aal sollte in Bezug auf den männlichen Aal (obwohl es immer noch starke Zweifel an der sexuellen Dysmorphie dieses Fisches gibt) die dreifache Größe erreichen. Die Größe des häufigsten Aals für Lebensmittel beträgt etwa 1 kg für 75-100 cm; es erreicht normalerweise auch 2 kg, kann aber in Ausnahmefällen 3 kg überschreiten und 5-6 kg an Gewicht erreichen.
Der Aal hat eine zylindrische und längliche Form, ähnlich einer Schlange; Die Haut ist glatt und reich an Schleim, mit winzigen elliptischen Zykloidenschuppen (2, 0-2, 5 x 0, 6-0, 7 mm), die in unregelmäßigen Gruppen über den ganzen Körper verteilt sind. Der Kopf des Aals ist leicht abgeflacht und verfügt über: kleine Augen (die sich durch Reifung und Migration entwickeln), die hauptsächlich zum Einfangen von Licht, bescheidenen Kiemenschlitzen, zwei am Scheitel platzierten Nasenlöchern und einem mächtigen und prognathischen Kiefer, der darüber hinausragt, verwendet werden die Kiefer; Die Zähne sind konisch und alle gleich. Die Brustflossen sind wenig entwickelt, die Afterflosse ist lang und geht in die Schwanzflosse ( Diflocerca ) über, die sich mit der Rückenflosse weiter über den Rücken erstreckt. Bei den Capitoni, die in Binnengewässern oder im Tal reifen, ist die Haut auf dem Rücken braun oder grün und auf dem Bauch gelb, während sie bei den Capitoni auf dem Weg zum Sargasso auf dem Rücken schwarz und auf dem Bauch weiß ist. Der Aal ist ein unglaublich starker Fisch.
Weitere Unterschiede zwischen reifendem und reisendem Fisch sind: die Größe der Schuppen (die beim Zugaal zunimmt), die Breite des Kopfes (die beim Aal abnimmt), die Entwicklung der Brustflossen (die beim Aal zunimmt) und die Bedeutung des Fettgewebes (das im Aal abnimmt). Der wandernde Aal wird auch Argentinischer Aal genannt .
Wiedergabe
Der europäische Aal, der sich auf den Weg zu den Brutgebieten macht, wird nicht ausreichend gefüttert, verliert daher erheblich an Gewicht und leidet unter einer gewissen Atrophie des Verdauungssystems. Der Migrationsinstinkt dieser Tiere ist so stark, dass er sie (ausgehend von Flüssen und Seen, in denen sie sich zwischen 8 und 9 Jahren und zwischen 15 und 18 Jahren aufhalten) zuerst im Mittelmeer und von dort bis zum zentral-südlichen Atlantik führt. Täglich bis zu 40 km auf einer Gesamtstrecke von ca. 4000-7000 km. Amphibienähnliche Merkmale werden auch dem Aal zugeschrieben, da er, wenn er Dämme eines architektonischen Typs auf seinem Weg findet (Dämme und Schleusen), aus den Wasserstraßen kriechen kann, um über sie zu klettern.
Sobald die Capitoni am Ablageort (in einer Tiefe von etwa 1.000 m) angelangt sind, sollten sie etwa 1.000.000 bis 6.000.000 Eier abgeben, die erst bei einer Temperatur von 20 ° C schlüpfen. Nach der Fregola sterben die Capitoni ab und die Jungen ( Leptocephali ) lassen sich von der Strömung mitreißen, bis sie den Larvenstatus erreichen. Ausreichend entwickelt, machen die kleinen Aale, die noch nicht vollständig entwickelt sind ( tschechisch ), die Reise des Aals rückwärts und erreichen den Ort der Reifung, an dem sie als erste Ragani (kleine voll entwickelte Aale), dann als Aale und / oder Aale aufwachsen.
Zucht- und Aussterberisiko
Der Aal gehört zu einer Art, die aufgrund menschlicher Einflüsse vom Aussterben bedroht ist. Dies gilt sowohl für die intensive Fischerei (da die Fischzucht ausschließlich von der Sammlung von Tschechen und Raganos während des Aufstiegs abhängt) als auch für die architektonische Barrieren, die Migration verhindern. Der Aal kann von einigen Darmparasiten befallen sein: Ascaris labiata, Deropristis inflatum, Dibothrium claviceps und verschiedene Arten von Echinorhynchus und Lecithochirium gravidum ; Auf Muskelebene kann es durch Trichina anguillae geschädigt werden. Bei den Kiemen fällt die Invasivität des Ergasilus gibbus auf und die Haut wird von einigen Krebstieren der Gattung Argulus (die für große Todesfälle im Gartenbau verantwortlich sind) befallen.
Die natürlichen Raubtiere des Aals sind: einige Vögel, einige Fische und (wo vorhanden) der Otter. NB . Für die gelegentlichen Raubtiere des Aals ist dies ein unkompliziertes Opfer, da es nicht nur sehr schleimig ist und ziemlich kräftige Kiefer besitzt, mit denen es heftig beißt, sondern auch eine gewisse Toxizität des Blutes aufweist, die sich negativ auf die Schleimhäute des Mundes auswirkt.
Ernährungseigenschaften und Küche
Informationen zur Zubereitung und zum Kochen des Aals finden Sie im Artikel "Aal in der Küche - Wie man Aal kocht". Die Nährwerte finden Sie unter diesem Link.
