E351 - Kaliummalat

E351 POTASSIUM-KRANKHEIT

Kaliummalat ist das Kaliumsalz der Äpfelsäure (E296). Es ist eine Verbindung, die als Puffer oder als Aroma verwendet wird. Es kann in Produkten wie Eiscreme, frittierten Produkten usw. gefunden werden.

ADI-DOSIS: /

Momentan gibt es keinen maximalen Verzehr, aber die Verwendung einiger seiner Isomere (D-, L- und D-Isomere) in Babynahrung ist nicht zulässig (aufgrund des Fehlens von Enzymen, die zur Metabolisierung dieser Substanzen erforderlich sind) ).

Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen bei der Verwendung von Kaliummalat als Lebensmittelzusatzstoff bekannt.

Es ist unterteilt in:

• E351a MONOPOTASSISCHE KRANKHEIT
• E351b DIPOTASSISCHE KRANKHEIT