Während die meisten alkoholischen Getränke eine sehr spezifische Reihenfolge haben, die die Einstufung und Kennzeichnung regelt, wurde Absinth nie besonders reguliert.
Nach den populären Abhandlungen des neunzehnten Jahrhunderts wurde Absinth nach den Kriterien des Alkoholgehalts und der Gesamtqualität frei in verschiedene Typen eingeteilt: ordinaire, demi-fine, fine und suisse (wobei letztere nicht den Ursprung bezeichnen) ).
Viele zeitgenössische Absinthkritiker klassifizieren Absinth einfach als destilliertes oder gemischtes Getränk, basierend auf der Produktionsmethode. Obwohl Absinthdestillat im Allgemeinen als qualitativ viel überlegen angesehen wird, bietet die einfache Formulierung "destilliert" auf dem Etikett keine Garantie für die Qualität der Zutaten und der Methode.
Blanche oder la Bleue : Dieser Wermut (in der Schweiz auch Bleue genannt ) wird unmittelbar nach der Destillation in Flaschen abgefüllt. es ist visuell farblos (klar). Ursprünglich war der Name la Bleue ein Begriff für Schweizer Wermutschmuggel, aber mittlerweile ist er ein beliebtes Substantiv, das allgemeiner auf Schweizer Produkte nach der Verbotsphase hinweist.
Verte (grün, auf französisch): Es handelt sich um eine Blanche, die einem Färbeverfahren unterzogen wird, damit eine Mischung auf Kräuterbasis in das Destillat hineingegossen wird. Dieser Trick verleiht dem Getränk einen peridotgrünen Farbton und einen intensiven Geschmack. Die Verte sind die häufigste Art von Absinth im neunzehnten Jahrhundert. Künstlich gefärbte grüne Essenzen können auch dann definiert werden, wenn sie nicht die charakteristischen Aromen auf Kräuterbasis besitzen, die aus dem vorgenannten Aufgussverfahren stammen.
Absenta (spanisch Wermut): wird manchmal mit einem regionalen Stil in Verbindung gebracht, der sich oft geringfügig vom französischen Alter Ego unterscheidet. Die Diskrepanz in den organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften besteht in der Verwendung von Alicante-Anis, der häufig einen typischen Zitrusduft kennzeichnet.
Hausgemacht bezieht sich auf den heimlichen Absinth, der zu Hause destilliert wurde (dies ist nicht die Schweizer Marke La Clandestine ). Das Hausgemacht wird in kleinen Mengen für den Eigenbedarf und nicht für den Markt hergestellt. In der Vergangenheit gab es nach dem kommerziellen Absinthverbot eine Zunahme der heimlichen Destillation (auch durch ehemalige Hersteller), insbesondere in der Schweiz. Auch wenn das Verbot später aufgehoben wurde, haben einige heimliche Brennereien die relative Produktion ohnehin nicht legitimiert. Es wird angenommen, dass die Gründe mit Steuerhinterziehung und der mystischen Anziehungskraft des geschmuggelten Produkts zusammenhängen, die den Wert des Getränks erhöhen würden.
Bohemia oder Czech oder Absinth (ohne das "e") oder Absinth ohne Anis ist eine Art von tschechischem Wermut, auch als "bitterer Absinth" bezeichnet. Es wird hauptsächlich in der Tschechischen Republik hergestellt, von der es den Namen Böhmisch oder Tschechisch hat, obwohl nicht alle tschechischen Zustimmungen von diesem Typ sind. Typischerweise hat Böhmen einen Hauch von Anis, Fenchel und anderen typischen Kräutern. es ist sehr schwach und hat daher wenig mit jenen zu tun, die im neunzehnten Jahrhundert populär wurden.
