Sandwich

Allgemeinheit

Sandwich ist der Name, unter dem die Angelsachsen unser "gefülltes Sandwich" nennen, heiß oder kalt und mit jeder Art von Füllung.

Die Hauptmerkmale des Sandwichs sind die Leichtigkeit und Schnelligkeit der Zubereitung und des Verzehrs, Aspekte, die es in die Gruppe der Fast-Food-Lebensmittel (und manchmal sogar der Junk-Food-Produkte) einordnen. Die Verwendung des Sandwichs ist daher häufig in sekundären Mahlzeiten, in sparsamen Mittagessen, in der Schulverpflegung, bei der Arbeit und auch im Freizeitbereich.

Es ist merkwürdig zu bemerken, dass die Sandwiches in die italienische Kultur eingetreten sind, um das Bedürfnis nach einer schnellen Mahlzeit (sowohl bei der Zubereitung als auch beim Verzehr) zu befriedigen und gleichzeitig nahrhaft, billig und nicht schmutzig zu sein Der Konsum konzentriert sich zunehmend auf den Einkauf in Bars und Fast-Food-Restaurants. Diese Änderung der Gewohnheiten kann auf zwei Arten interpretiert werden: Zum einen kosten sowohl Zeit als auch wirtschaftliche Ressourcen (ein Sandwich - unter Berücksichtigung der Zubereitungszeiten, des Geschirrspülens, des Bestecks, der Töpfe usw. - immer weniger als ein Gericht mit trockenen Nudeln gewürzt!); Zweitens wird die italienische Bevölkerung allmählich faul und verliert unaufhaltsam die gastronomische und kulinarische Kultur des Bel Paese.

Historischer Abriss und Verteilung

Das Sandwich hat seinen Namen von seinem Ursprungsgebiet, dann Sandwich, eine Stadt in Kent, die am Fluss Stour in der Nähe des Ärmelkanals (Großbritannien - Vereinigtes Königreich) entspringt. Der Erfinder des "richtigen" Sandwichs war Graf Lord John Montagu (1700 n. Chr.), Der während seiner Freizeitaktivitäten Sandwiches mit Fleisch zubereitete, das ohne Besteck verzehrt werden sollte.

Von den rein angelsächsischen Ursprüngen ab dem 17. Jahrhundert n. Chr. Hat sich der Begriff Sandwich auf der ganzen Welt verbreitet und erreichte problemlos sogar Amerika, Asien und Afrika. Auch wenn es nicht richtig ist, werden heute sogar die ältesten Sandwiches als Sandwiches betrachtet. Ein besonders typisches Beispiel ist das typisch türkische Dürüm-Kebab- Sandwich, während die bekanntesten amerikanischen Sandwiches der Hamburger und der Hot Dog (beide amerikanisch) sind. Im Vereinigten Königreich und in Australien werden Sandwiches als Sandwiches aus ganzen und geteilten Broten definiert, während Sandwiches aus geschnittenem Brot als Brötchen bezeichnet werden. In Italien gibt es zusätzlich zu den klassischen Sandwiches eine Art Sandwich namens Tramezzino, das mit Sandwichbrot zubereitet wird. Der Name wurde von Gabriele D'Annunzio (ein Übermensch und nationalistischer Dichter) geprägt, um die internationalen Substantive vollständig aus dem italienischen Vokabular zu streichen. In der Bretagne wird das Sandwich oft als Butty bezeichnet, um die Butter auf die zu füllenden Toastbrotscheiben zu verteilen. im gleichen Gebiet ist der Begriff Sarnie weit verbreitet , während in Schottland das Sandwich dialektisch Piece (übersetzt: piece) und in Australien Sanger genannt werden kann .

Vorausgesetzt, es ist geschichtet, kann das Sandwich auch hervorragend die Rolle eines Desserts spielen. Es zeichnet sich durch eine offene Schale aus, die mit anderen Zutaten gefüllt ist, wie z. B. der mit Eis gefüllten Brioche oder dem Kekssandwich (oder Biskuitkuchen) mit Buttercreme, Haselnuss, Marmelade usw.

NB . Das Wall Street Journal beschrieb das Sandwich als "Großbritanniens größten Beitrag zur Weltgastronomie".

Streitigkeiten

Das Sandwich ist ein besonders einfaches Essen. Die Grundzutaten sind zwei: Brot und Füllung, wobei letztere wiederum durch ein oder mehrere Elemente verschiedener Art dargestellt werden.

Überall auf der Welt kann Sandwich als eine einzige Scheibe Brot oder zwei oder mehr Scheiben verstanden werden. Dies gilt jedoch nicht für Massachusetts (USA). Hier entschied das Bostoner Gericht, dass "der Begriff" Sandwich "eine Zubereitung mit mindestens zwei Scheiben Brot bedeutet; Nach dieser Definition sollte der Begriff "Sandwich" keine Burritos, Tacos und Quesadillas umfassen, die im Allgemeinen aus EINER Tortilla bestehen und mit einer Füllung aus Fleisch, Reis und Bohnen gefüllt sind.

Wie sich leicht ableiten lässt, kam es zu einer Auseinandersetzung zwischen zwei Gastronomen: einem Burritos-Verkäufer und einem Sandwich-Verkäufer, beide Mieter im selben Einkaufszentrum. Der Unternehmer, der die Sandwiches vorschlug, hätte im selben Gebäude eine "NON-COMPETITION" -Vertragsklausel haben sollen, was jedoch mit der Eröffnung des Burritos-Händlers angefochten wurde. Offensichtlich hat diese Situation die Unterscheidung zwischen Sandwich- und ähnlichen Produkten erforderlich gemacht.

Arten von Sandwiches

Es ist daher klar, dass das Sandwich ein äußerst heterogenes Lebensmittel ist und dass es so viele Varianten gibt, wie es den persönlichen Geschmack von Menschen gibt. Aber auch für Sandwiches gibt es "Gewinner" -Rezepte, die sich gegenüber den anderen Vorschlägen durchgesetzt haben. Zu diesem Zweck fassen wir im Folgenden die berühmtesten Sandwiches der Welt zusammen:

BLT (Abkürzung für: Bacon, Lettuce and Tomato): Es ist eine Art Specksandwich. BLT besteht aus fünf Zutaten: Pancetta, Salat, Tomate, Mayonnaise und Brot. Der BLT ist die Weiterentwicklung des klassischen "Teesandwichs" (ein typisch angelsächsischer Moment, der unserem "Snack" entspricht).
Käsesandwich : Ein Sandwich mit einer oder mehreren Käsesorten auf jeder Brotscheibe. Darüber hinaus können auch Gewürze wie Butter oder Mayonnaise enthalten sein. Diese Sandwiches können kalt oder erhitzt sein, um das Milchprodukt aufzulösen. Wenn sie Fleisch enthalten, sind sie im Allgemeinen mit genaueren Namen gekennzeichnet.
Dagwood-Sandwich : Es ist ein mehrschichtiges Sandwich, das aus verschiedenen Fleisch-, Käse- und Würzsorten hergestellt wird.
Französischer Dip : In der amerikanischen Küche ist er eine französische Alternative. Es ist ein heißes Sandwich, das aus dünn geschnittenem Roastbeef (oder manchmal anderem Fleisch) auf einem französischen Brot (normalerweise einem Baguette) besteht. Es sollte au jus ("mit Saft") serviert werden, dh mit dem Rindfleischsaft, der beim Kochen anfällt. Trotz der Bezeichnung ist diese amerikanische Spezialität in Frankreich fast völlig unbekannt; der Name scheint sich daher eher auf die Art des Brotes als auf eine angebliche französische Herkunft zu beziehen.
Hamburger : siehe den entsprechenden Artikel.
Monte-Cristo-Sandwich : Ein Sandwich mit Schinken und gebratenem Käse, eine Variante des französischen Croque-Monsieur . In den Jahren 1930-1960 wurden in amerikanischen Kochbüchern verschiedene Rezepte für dieses Sandwich mit Namen wie "French Sandwich" zitiert. Im Allgemeinen werden das Emmental oder die Goviera zu seiner Herstellung verwendet.
Muffuletta : Es ist sowohl eine Art sizilianisches Sesambrot als auch ein beliebtes Sandwich, das diesen Rohstoff verwendet und von italienischen Einwanderern in New Orleans (Louisiana) stammt.
Erdnussbutter-Gelee-Sandwich (PB & J) : Es ist in Nordamerika sehr beliebt und enthält eine Schicht Erdnussbutter und Gelee oder Marmelade auf Brot, üblicherweise (aber nicht unbedingt) zwischen zwei Scheiben. Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2002 isst der Durchschnittsamerikaner 2.500 dieser Sandwiches, bevor er die High School abschließt.
Philadelpia-Cheesesteak : Auch als Philly-Cheesesteak und Cheesesteak-Sandwich bekannt. Ein Sandwich mit Steak und geschmolzenem Käse, das in einer langen Rolle eingeschlossen und dann in Stücke geschnitten wird.
Pilgersandwich : übersetzt, Pilger oder Puritaner; wurde als Recycling von Thanksgiving-Resten geboren und enthält normalerweise: gebratenen Truthahn, Heidelbeeren oder Preiselbeersauce und Cheddar-Käse.
Po 'Boy : Es ist ein Louisiana-Sandwich. Es besteht fast immer aus Fleisch (Roastbeef) oder gebratenem Fisch. Fleisch wird in einem Baguette wie in Französisch New Orleans serviert.
Reuben : ist ein heißes Sandwich mit Fleischkonserven, Schweizer Käse, russischer Sauce und Sauerkraut.
Sloppy Joe : ist ein Sandwich aus den USA, das aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomatensauce oder Ketchup und anderen Gewürzen besteht und in einem Hamburgerbrötchen serviert wird.
U-Boot-Sandwich : Ein Sandwich, das aus einer langen Rolle italienischem oder französischem Brot besteht und mit einer Vielzahl von Fleischsorten, Käse, Gemüse, Gewürzen und Saucen gefüllt ist. Das Sandwich hat keinen Standardnamen und viele Regionen der Vereinigten Staaten haben ihre Definition.

Ernährungserleichterung

Sandwiches haben je nach Rezept einen variablen Inhalt. Um das Ausmaß der Unterschiede zwischen den verschiedenen Produkten zu verstehen, vergleichen Sie einfach einen doppelten Hamburger mit einem mit gegrilltem Gemüse gefüllten Fladenbrot!

Berechnen Sie die Kalorien Ihres Lieblingssandwichs

Im Prinzip ist das Sandwich ein Lebensmittel, das je nach Kontext und verwendeten Zutaten ein ausgezeichnetes Produkt oder eine schlechte Alternative sein kann.

Wenn es aus magerem Brot hergestellt wird, vorzugsweise frisch und mit einer Kruste, und mit Produkten gefüllt ist, die gleichermaßen fettarm und ballaststoffreich sind (besser, wenn sie nicht gesalzen sind), ist das Sandwich ein AUSGEZEICHNETES Lebensmittel für Hauptmahlzeiten. Im Gegenteil, das Essen von Sandwiches, die mit Aufschnitt (oder fettem Fleisch), Saucen und fettem Käse gefüllt sind und in einem weichen, konservierten Brot enthalten sind, erleichtert die übermäßige Zunahme von Kalorien, gesättigten Lipiden, Cholesterin und Natrium (mit einer geringen Sättigungskraft!). ).

Darüber hinaus ist die Gewohnheit, das Mittagessen durch ein Sandwich zu ersetzen, für wachsende Probanden ein unfaires und negatives Verhalten. Ein einzelnes Sandwich erlaubt uns nicht, die Aromen zu unterscheiden, es gibt uns die Idee, wenig zu essen, und erzeugt häufig ein Kaloriendefizit und dann eine SUPER-Kompensation für das Abendessen. Kurz gesagt, dies ist einer der Hauptgründe für eine Gewichtszunahme, obwohl der Eindruck entsteht, "auf Diät" zu sein.

Sandwiches sind sehr praktische und nützliche Lebensmittel, wenn sie in Hauptmahlzeiten verwendet werden, sofern sie aus echten Zutaten hergestellt werden. Sie können (und dürfen) jedoch keine Hauptmahlzeit ersetzen, insbesondere wenn sie mit ungesunden und kalorienreichen Zutaten gefüllt sind.

Veganes Sandwich

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