Allgemeinheit
Der Hot Dog ist ein Sandwich (oder Sandwich) mit einer länglichen Form, das eine Wurst enthält. Letzteres, das durch Grillen oder Dämpfen erhitzt wird, kann Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch oder Pute sein, während Brot Milch ist. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Schneiden des Hot-Dog-Brotes, das unvollständig sein muss.
Einige berühmte Hot Dog-Varianten sind der gebratene Maishund, die mit Nudeln umwickelten Schweine in Decken und die gehackten Beanie Weenies, die mit Bohnen serviert werden.
Die ursprünglich aus Deutschland in die USA importierten Frankfurter sind der charakteristische Bestandteil dieser Zubereitung, die seit über einem Jahrhundert das typische Gericht der amerikanischen Arbeiterklasse ist. Andererseits sind heute auch VEGAN-Modelle von Hotdogs auf dem Markt erhältlich, bei denen pflanzliche Eiweiß-Frankfurter und Brot ohne Milch verwendet werden.
Der Hot Dog ist ein so wichtiges Lebensmittel für das amerikanische Essen, dass zu seinen Ehren jedes Jahr mindestens zwei Festivals gefeiert werden: Nathans Hot Dog Eating Contest und Wienermobile . Trotzdem gilt der Hot Dog neben Burger und Pommes als Begründer von Fast Food und "Junk Food".
Historischer Abriss
Es ist immer noch nicht klar, wem das Verdienst (wenn es definiert werden kann) der Erfindung des Hotdogs zuzuschreiben ist. Dies ist eine Zubereitung, die mit der Zeit wahrscheinlich angereichert und modifiziert wird. Daher behindern die großen Unterschiede zwischen dem ersten und dem zeitgenössischen Sandwich die Identifizierung eines einzelnen Entdeckers.
Es gibt keine Zweifel an der Herkunft der Wurst, von der wir wissen, dass sie europäischen Ursprungs ist, genauer gesagt deutscher Herkunft. Erst 1870 begann Charles Feltman (ein deutscher Einwanderer in den USA), Würste auf der Straße zu verkaufen, und 10 Jahre später wurde er mit Brot in Verbindung gebracht. Es scheint, dass die Begleitung des Sandwichs ursprünglich die Funktion hatte, die Hände oder Handschuhe der Verbraucher nicht zu verbrennen und zu verschmutzen.
Die Assoziation des Begriffs Hot Dog (Hot Dog) mit dem Sandwich kann mehrere Gründe haben; Es ist nicht klar, welche davon am wahrscheinlichsten ist, und in diesem Zusammenhang wird davon ausgegangen, dass der Begriff Hot Dog: eine englische etymologische Wurzel in Bezug auf ein Objekt hat, von einem Händler als Marketingstrategie erfunden wurde und von einem Sportzeichner geprägt wurde oder es wird zufällig aufgrund der Ähnlichkeit der Wurst mit dem Tier geboren (stellen Sie sich einen Dackel vor, der zwischen zwei Scheiben Brot eingeschlossen ist ...).
Ernährungsaspekte
Wie erwartet, ist der Hot Dog eines der typischen Lebensmittel, die zum Fastfood in Übersee gehören. Aufgrund seines Mangels an Mikroelementen und Vitaminen sowie des Kaloriengehalts und der ungesunden Moleküle wird der Hot Dog bekanntermaßen als Junk-Food oder Junk-Food angesehen.
Der Reichtum an Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin des Hot Dogs ist das wichtigste negative Merkmal des Futters. Diese Aspekte machen es für die Ernährung von Personen mit Übergewicht und / oder Hypercholesterinämie absolut ungeeignet.
Die Würste sind auch reich an Konservierungsstoffen; darunter: Natriumchlorid, Natriumnitrit (E250) und Vit. C (E315). Während letztere für den Körper völlig unbedenklich ist, sind Nitrite nicht ohne Nebenwirkungen in der Magen- und Darmschleimhaut. Darüber hinaus ist der Überfluss an Natrium (hervorgerufen durch Salz und einige Zusatzstoffe) ein schädlicher Faktor für den Ausbruch und die Entwicklung einer arteriellen Hypertonie.
Viele fragen sich, wie es möglich ist, dass der Hot Dog reich an Mineralsalzen wie Eisen und Kalzium ist; In Wirklichkeit ist dieses Merkmal alles andere als ein Indikator für eine gute Lebensmittelqualität. Dies geschieht im Hinblick auf das typische Wurstproduktionssystem oder die mechanische Trennung des essbaren Teils. Der automatisierte Prozess ist nicht sehr präzise und verschiedene Teile, die ansonsten schlecht essbar sind (Gehörknöchelchen, Knorpel, Sehnen ...), tragen zur Zusammensetzung des Lebensmittels bei. Alles wird dann durch einen Prozess standardisiert, der der Homogenisierung ähnlich ist, gefolgt vom Kochen
Wir erinnern uns auch daran, dass der Hot Dog ein im Wesentlichen "verarbeitetes" Lebensmittel ohne rohe Zutaten ist. Dies beinhaltet einen Mangel an Wasser, Ballaststoffen und Antioxidantien; Auch die Vitaminzusammensetzung ist nicht exzellent.
Oft mangelt es auch an Nahrungsmittelsicherheit für Hot Dogs, die in Fast-Food-Restaurants oder Straßenkiosken verteilt werden. Neben der hohen Konzentration an Kotbakterien sind Würstchen manchmal für die Kontamination mit Listeria monocytogenes verantwortlich, nämlich für die Listeriose. Stimmt es, dass es sich bei einem gesunden Organismus um eine nicht sehr schwerwiegende Infektion handelt, so gilt dies nicht für eine immungeschwächte oder schwangere Frau: Während die erstere bis zum Tod schwer erkranken kann, riskiert die letztere einen ernsthaften Kompromiss Belastung des ungeborenen Kindes.
Dann erhöht sich nach Angaben des AICR ( American Institute for Cancer Research ) das Risiko für Darmkrebs um 1, wenn mehrere Jahre lang ein Hot Dog pro Tag konsumiert wird (aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fetten, Natrium und Konservierungsstoffen), 2%.
ACHTUNG! In den USA werden 17% der Erstickungsfälle bei Kindern unter 10 Jahren durch Hot Dogs verursacht.
