Die Produktion (Aquakultur) proteinreicher Mikroalgen hat vor einigen Jahren begonnen. Chemische Analysen und Ernährungsstudien haben gezeigt, dass Algenpeptide von guter Qualität sind, vergleichbar mit herkömmlichen pflanzlichen Proteinen.
Bisher werden die meisten Zubereitungen, die Mikroalgen enthalten, in der Kategorie Diätnahrung, in Kosmetika oder für Tierfutter vermarktet.
Ein wenig Forschung hat die isolierten Proteine untersucht, die aus unter kontrollierten Bedingungen gezüchteten Grünalgen ( Scenedesmus obliquus ) gewonnen wurden. Er bestimmte das Molekulargewicht der fraktionierten Algenpeptide mittels "Polyacrylamid-Gelelektrophorese" und zeigte ein breites Spektrum von Molekulargewichten zwischen 15.000 und 220.000. Der isoelektrische Punkt der dissoziierten Proteine lag im Bereich von 3, 95 bis 6, 20.
Die Aminosäurezusammensetzung der isolierten Algenproteine entspricht den Standards der FAO (Food and Agriculture Organization). Es wird ein hoher Gehalt an essentiellen Aminosäuren wie Leucin, Valin, Phenylalanin und Lysin gefunden. Diese Eigenschaft macht die isolierten Algenproteine zu einem Bestandteil von hoher Ernährungsqualität.
Um die Entfernung von ebenfalls sehr hochwertigen Algenlipiden und Pigmenten zu optimieren, wurde die "Extraktion mit überkritischem Kohlendioxid" (mit und ohne Ethanol als Colösungsmittel) eingesetzt. Die Zugabe von Ethanol zu überkritischem Kohlendioxid erleichtert die Entfernung von Algenlipiden, was zu einer besseren Proteinrückgewinnung führt (höhere Gesamtausbeute). Das aus der obigen Mischung extrahierte Proteinisolat hat eine bessere Löslichkeit in Wasser als dasjenige, das durch andere Systeme erhalten wird.
Aufgrund der hohen Produktionskosten und technischen Schwierigkeiten bei für den Menschen bestimmten Lebensmittelzubereitungen kann die Ausbreitung von Algenproteinen jedoch weiterhin bei der "Inkubation" berücksichtigt werden.
