E120 - Cochineal

E120 - COCCINIGLIA, KARMINSÄURE, VERSCHIEDENE KARMINARTEN

Es handelt sich um natürliche Farbstoffe, die aus einem Insekt gewonnen werden, den Cocci cacti (Cochineal), die auf Kosten einer in Peru und auf den Kanarischen Inseln vorkommenden Kaktusart ( Napalea coccinillifera ) leben. Die Gewinnung der karminroten Farbe erfolgt aus den getrockneten Eiern des Insekts (man erhält den sogenannten Coccinea-Extrakt) oder durch direktes Trocknen des Insekts (man erhält einen intensiveren und brillanteren Farbton). In beiden Fällen ist die erhaltene Farbe jedoch sehr stabil und wird zur Herstellung einiger roter, purpurroter oder rosa Bonbons, von Joghurt, Marzipan, Gelees, Eiscreme, alkoholfreien Getränken, Likören und Bitter Campari verwendet, in medizinischen Zuckermandeln und in Kosmetika.

Es ist wichtig zu betonen, dass die natürliche Herkunft eines Produkts nicht immer eine Garantie für eine gute Verträglichkeit seitens der Verbraucher ist. Genau diese Farbstoffe können bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, die von Hautausschlägen bis hin zu anaphylaktischem Schock reichen. In den Vereinigten Staaten haben einige Verbraucherverbände die FDA (Food and Drug Administration) ausdrücklich darum gebeten, dass Carminsäure und ähnliche Verbindungen ausdrücklich auf dem Etikett angegeben werden und dass zum Schutz enger vegetarischer Verbraucher die tierischen Ursprungs. Andere verwendete Insekten sind Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia und Laccifera lacco .

Die Ergebnisse der Forschung zu langfristigen Nebenwirkungen auf das Fortpflanzungssystem und den Stoffwechsel liegen jedoch noch nicht vor, es besteht jedoch das Risiko, dass sie krebserregend sind. Daher wird für die Primärprävention die Verabreichung des Cochineal-Farbstoffs an Kinder nicht empfohlen.

ADI-DOSIS: 5 mg pro kg Körpergewicht

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