Was ist Protein Snack?
Mit Snack meinen wir eine zweite Mahlzeit, die sich von den drei Hauptmahlzeiten Frühstück, Mittag- und Abendessen unterscheidet. Bei einer ausgewogenen Ernährung sollten die Snacks mindestens zwei pro Tag (besser drei) und jeweils 5 bis 10% der gesamten täglichen Kilokalorien (kcal) enthalten. um ein konkretes Beispiel zu nennen: Bei einer 2000 kcal-Diät kann die Energie eines Snacks zwischen 100 und 200 kcal schwanken.
Nachdem wir dies geklärt haben, versuchen wir zu verstehen, welche Funktion der Snack (oder die zweite Mahlzeit) hat und wie er aufgebaut sein sollte.
Wir sagen, dass sich die Ernährungsempfehlungen für einen ausgewogenen Snack im Allgemeinen hauptsächlich aus der Notwendigkeit ableiten, dem Appetitgefühl (und nicht dem Hungergefühl!) Zu entsprechen, das zwischen den Hauptmahlzeiten auftritt. Snacks dienen daher dazu, die Nahrungsaufnahme hinauszuschieben, aber auch den Körper bei regelmäßigen täglichen Aktivitäten zu unterstützen; Grundvoraussetzungen sind: Praktische Handhabung, einfache Anwendung und leichte Verdauung.
Wie bei anderen Mahlzeiten unterliegen auch Snacks subjektiven Ernährungsbedürfnissen, sodass sich deren Management / Organisation intra- und interpersonell erheblich ändern kann. Zum Beispiel ist es unwahrscheinlich, dass der Snack eines Sportlers mit einer sitzenden Mahlzeit identisch ist, genau wie die sekundäre Mahlzeit eines einzelnen Athleten zwischen Training und Ruhetagen nicht standardisiert werden kann.
Die chemische Zusammensetzung eines Imbisses ist unter Berücksichtigung des Kriteriums der Nährstoffbilanz festzulegen. Wenn es beispielsweise in einigen Fällen NUR den Energiebedarf decken muss, hat es in anderen Fällen die Funktion, den Bedarf an Kunststoff (Eiweiß) auszugleichen. Offensichtlich ist es eine gute Praxis, Junk-Food und Nahrungsergänzungsmittel immer zu vermeiden und NICHT verarbeitete und natürliche Lebensmittel zu bevorzugen. Beispielsweise ist es besser, anstelle von Crackern (die raffiniertes Mehl und gehärtete Fette enthalten) Obst und Ölsaaten (einschließlich Fructose, mehrfach ungesättigte Fette, Wasser, mehr Mineralsalze, verschiedene Vitamine und Ballaststoffe) zu bevorzugen. In gleicher Weise ist es besser, anstelle eines Getränks auf der Basis von isolierten Proteinen (die nichts als Peptide liefern) proteinhaltige Lebensmittel zu wählen (die auch reich an Mineralsalzen, Vitaminen, Probiotika usw. sind).
Im nächsten Abschnitt werden wir versuchen, besser zu verstehen, WANN der Snack überwiegend aus Protein (Plastik) bestehen sollte.
Eiweiß im Snack: Wann und wie ...
Wie erwartet variiert der Snack je nach Bedarf. Es wird häufig verwendet, um Hauptmahlzeiten mit Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Wasser und Energie zu versorgen (durch den Verzehr von Obst und Getreidederivaten). In anderen Fällen hilft es, Muskelkatabolismus zu verhindern (bei erwachsenen Sportlern, bei Menschen mit Defekten in der Darmabsorption usw.) und den Anabolismus zu fördern (bei Bodybuildern und bei wachsenden Probanden, die Sport treiben).
Die Proteinnahrungsmittel, die bequem im Zusammenhang mit einem Snack verwendet werden können, sind: fettarmer Joghurt (traditionell, eingedickt, griechisch usw.), Milchflocken, gekochtes Eiweiß, Roastbeef, Thunfischkonserven ( weniger empfehlenswert als die vorherigen) usw. .; Diese Lebensmittel enthalten nicht nur viel Eiweiß, sondern haben auch einen hervorragenden biologischen Wert.
Der Eiweißsnack spielt daher eine wichtige Rolle bei der Erreichung des Kunststoffbedarfs. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er IMMER die richtige Wahl darstellt! Grundsätzlich können Diabetiker (um einen Index und eine Last zu gewährleisten) von Vorteil sein, wenn sie Hauptmahlzeiten nicht vertragen, die sehr proteinreich sind (aus Verdauungsgründen), wenn sie an der Resorption des Darms leiden (ältere Menschen, die einer teilweisen Darmresektion unterzogen wurden usw.). glykämische Inhaltsstoffe), übergewichtige Menschen (die von einer höheren spezifischen dynamischen Wirkung profitieren) usw.
Außerhalb dieser Zusammenhänge ist die Proteinaufnahme in der Nahrung unter verschiedenen Umständen sogar übermäßig hoch. Klare Beispiele sind die Ernährungsgewohnheiten von Bodybuildern und diejenigen, die eine proteinreiche Ernährung zu ästhetischen Zwecken praktizieren (Ernährungsgewohnheiten, die darauf abzielen, die Fettmasse über die individuelle Veranlagung hinaus oder unabhängig von der Gesundheit zu reduzieren). In diesen Fällen wird der Plastikbedarf weitgehend durch die Hauptmahlzeiten gedeckt und kann durch die Verwendung von Eiweiß-Snacks ÜBERMÄSSIG werden, wenn Leber und Nieren einer unnötigen Arbeitsbelastung ausgesetzt werden.
Ausgehend von den oben genannten Gründen können sekundäre Proteinmahlzeiten von unterschiedlicher Art sein; daher: "Wie man sie auswählt?"
Frühstück: Bedeutung der Mahlzeit
Das Frühstück ist eine von 5-6 normalen Mahlzeiten des Tages. Es ist üblich, es "das Wichtigste" zu nennen, obwohl die meisten Menschen den wahren Grund nicht rechtfertigen können. Aus der "quantitativen" Sicht bringt (oder sollte) das Frühstück etwa 15% der gesamten täglichen Kalorien mit sich. Im Gegenteil, die anderen beiden Hauptmahlzeiten (dh Mittag- und Abendessen) sollten ungefähr 40 und 35% der Energie liefern. Parallel dazu sind sekundäre Mahlzeiten (2-3 Snacks) auf die restlichen 10% (bis zu 25%) der Kalorien begrenzt. Wenn die Mathematik also keine Meinung ist und das Kriterium der "Kalorienmenge" beachtet, scheint das Frühstück eher eine sekundäre Mahlzeit als eine Hauptmahlzeit zu sein. Ihre Bedeutung liegt jedoch in einem metabolischen und nicht mathematischen Mechanismus.
Das Frühstück zielt darauf ab, den Körper nach einem Fasten zu erfrischen, das vom Ende des vorherigen Abendessens anhält. Grundsätzlich sollte dieser Zeitrahmen unter der Annahme, dass die letzte Mahlzeit des Tages zwischen 19.30 und 20.30 Uhr eingenommen wird und das nächste Frühstück zwischen 7.30 und 8.30 Uhr stattfindet, dem entsprechen ungefähr 11-13 Stunden. Es versteht sich von selbst, dass es logischerweise angemessen wäre, dass das Frühstück viel mehr als 15% der täglichen Kalorien liefert (erinnern Sie sich an das Sprichwort: " Iss das Frühstück eines Königs, das Mittagessen eines Prinzen und ein schlechtes Abendessen "?); auch, weil die Insulinsekretion und die periphere Aufnahme zu dieser Tageszeit durch das Scannen circadianer Zyklen größer sind als nachmittags oder nachts. Trotzdem toleriert der Durchschnittsmensch morgens (möglicherweise aufgrund von nervösen oder zeitlichen Problemen) nicht leicht große Portionen von Lebensmitteln und zieht es vor, sie zum Mittag- oder Abendessen einzunehmen. Darüber hinaus ist zu beachten, dass das Fasten in der Nacht unter Bedingungen eines bewusst begrenzten Energieverbrauchs stattfindet (im Wesentlichen entspricht dies dem Grundstoffwechsel). die nächtliche ist daher sicherlich nicht mit einer morgendlichen Abstinenz am Nachmittag oder am Abend vergleichbar, Perioden, in denen der Organismus aktiver und teurer ist. Es muss dann angegeben werden, dass als erste Mahlzeit, wenn sie verkleinert oder ganz eliminiert wird, das Risiko besteht, dass sich der Appetit (der in FAME übergeht) ansammelt und die Portionen in den nachfolgenden Mahlzeiten überschritten werden. In der Praxis wird diese Energie beim Frühstück nicht angenommen, sondern zum Mittag- oder Abendessen hinzugefügt, wodurch sich die Fettablagerung aufgrund von Kalorienüberschüssen erhöht.
Dies sind die Gründe, die die Bedeutung des morgendlichen Essens rechtfertigen und gleichzeitig seine Größe auf bescheidene 15% der Gesamtmenge begrenzen.
Protein Crisp - Proteine in Puffreisflocken
Frühstück und Protein-Snacks
Mit 52% Molkenproteinisolat bezogen auf das Trockengewicht, 40% komplexen Kohlenhydraten und mit sehr wenig Fett (1%) und Zucker (1, 2%) eignet sich Proteinchips besonders für das Proteinfrühstück von Sportler oder diejenigen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion mit hohem Proteingehalt einhalten ( proteinreiche Diät).
Die knusprige Textur erinnert an Puffreis und eignet sich hervorragend zum Mischen mit Milch und Joghurt, aber auch zum Zubereiten von Eiweißdesserts und Desserts. Klicken Sie hier für weitere Informationen
Welchen Protein-Snack soll man wählen?
Die Wahl des Proteinsnacks ist eher trivial. es gilt zu berücksichtigen: die ernährungsbedürfnisse (insbesondere von mineralischen salzen und vitaminen), besondere physiologische bedingungen (wie lebensmittelallergien und unverträglichkeiten), das prinzip der lebensmittelvielfalt zu respektieren und den persönlichen geschmack nicht zu vergessen.
Um einige Beispiele zu nennen, der ideale Protein-Snack für eine Person, die die Quote von Omega3 und / oder Vit nicht erreicht. D in der Nahrung könnte Thunfisch oder Makrele in Dosen sein, solange das Subjekt nicht an Bluthochdruck leidet (da der konservierte Fisch immer reich an Natrium ist).
Gleichzeitig erfordert die Wachstumsphase hohe Konzentrationen an Kalzium (Ca), und der Beitrag dieses Minerals kann durch die Einnahme von Milchprodukten (z. B. Joghurt, Hüttenkäse, Streichkäse, Ricotta usw.) gewährleistet werden. Dieselbe Kategorie wird, wenn sie durch ein Übergewicht gekennzeichnet ist, mit Sicherheit Magernahrungsmittel bevorzugen.
Der Wechsel von Fisch und Milchprodukten könnte dazu beitragen, das Fortschreiten der Osteoporose (dank Vitamin D und Kalzium) zu mildern, weshalb er sich eher für die Ernährung von Frauen in den Wechseljahren eignet (die eher dieser Pathologie des Mannes unterliegen).
Diejenigen, die sich kalorienarm ernähren und eine gute Plastikversorgung benötigen, können jetzt im Handel erhältlichen fettarmen (entrahmten) und eingedickten (proteinreicher) Joghurt finden. Die Peptidaufnahme ist viel höher (manchmal fast doppelt so hoch) als bei der traditionellen und weist wie die anderen Milchprodukte einen Pool von KOMPLETTEN essentiellen Aminosäuren auf. Das einzige Problem bei der Verwendung dieser Lebensmittel ist das Vorhandensein von Laktose, die bei Personen mit Lebensmittelunverträglichkeit zu einer ziemlich störenden gastrointestinalen Symptomatik führen kann; Wenn andererseits die Unverträglichkeit gering oder vorübergehend ist, gehört Joghurt zu den wenigen Lebensmitteln, die für die schrittweise Wiedereingliederung von Milchprodukten in die Ernährung verwendet werden.
