Absinth wird traditionell durch Destillation von neutralem Alkohol zubereitet, der mit Kräutern, Gewürzen und Wasser aufgegossen und erneut destilliert wird.
Traditioneller Absinth wird aus dem Alkohol weißer Trauben ( Eau de vie ) redestilliert, während der weniger wertvolle aus dem Alkohol von Getreide, Rüben oder Kartoffeln gewonnen wird.
Die wichtigsten Kräuterprodukte, die durch Infusion kombiniert werden sollen, sind: Artemisia absinthium, grüner Anis und Blumen- / Fenchelsamen, die oft als "die heilige Dreifaltigkeit" bezeichnet werden. Es ist nicht selten, andere Kräuter wie Wermut (Artemisia pontica oder Wermut), Ysop, Zitronenmelisse, Sternanis, Engelwurz, Pfefferminze, Koriander und Veronica hinzuzufügen.
Der schlechte Ruf dieses Getränks begann im neunzehnten Jahrhundert und blieb bis zum Beginn des nächsten bestehen; Die Verleumdung ist auf die Arbeit einiger skrupelloser Händler zurückzuführen, die einen Farbstoff auf Kupfersulfatbasis in dem Getränk verwendeten, der vermutlich für toxische und halluzinogene Wirkungen verantwortlich war.
Heutzutage verwenden viele Absinthhersteller Lebensmittelfarbstoffe, die jedoch für die menschliche Gesundheit unbedenklich sind.
Als ob das nicht genug wäre, wurden einige Arten von "billigem" Absinth vor dem kommerziellen Verbot des Getränks (20. Jahrhundert) mit dem Zusatz von Antimontrichlorid verfälscht, von dem bekannt ist, dass es den "Schlemm" -Effekt des Produkts verstärkt.
