E102 - Tartrazin

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 in der Kosmetik)

Tartrazin ist eine synthetische Verbindung, ein schwefelhaltiges Natriumsalz, das in gelben Körnchen und Kristallen vorliegt. Wir finden es in Desserts, Getränken, Gemüsekonserven (außer Tomaten), Zabaione-Eis und Sirup.

Nicht alle Studien stimmen darin überein, die möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Haustier zu definieren (da sie auch in der Nahrung von Hunden und Katzen zu finden sind). Es kann verursachen: Hyperaktivität, Asthma, Urtikaria, Rhinitis, Sehstörungen und Schlaflosigkeit; es könnte auch krebserzeugend sein und mutagene Wirkungen haben. Die Verwendung von Tartrazin ist in Österreich, Finnland und Norwegen verboten. Es wird vermutet, dass Asthmatiker oder Allergiker gegen Acetylsalicylsäure (Aspirin) Probleme bekommen. Es wird auch vermutet, dass es Störungen in der Lernfähigkeit von Kindern verursachen kann.

ADI-DOSIS: 7, 5 mg pro kg Körpergewicht