Von Dr. Roberto Uliano
Die Ursachen des Jojo-Effekts: Fettspezifische Thermogenese
Jojo-Effekt
Bei einer Diät kommt es zu einer raschen Abnahme des Körpergewichts und einer anschließenden sehr langsamen, fast anstrengenden Phase des Gewichtsverlusts. Diese zweite Phase ist für jedes Programm zur Gewichtsreduktion sehr wichtig, da der Patient es leid wird, keine Ergebnisse zu erzielen, und besiegt die gewohnte Ernährung wieder aufnimmt, manchmal sogar auf übermäßige Weise, und das verlorene Gewicht sehr schnell wiederherstellt.
Langsamer Stoffwechsel
Während einer Diät zur Gewichtsreduktion sinkt der Stoffwechsel des Körpers
Unabhängig von den psychologischen Faktoren, die dazu führen, dass eine Diät abgebrochen und die vorherige Diät wieder aufgenommen wird, wissen nur wenige Menschen, dass sich der Körper während der Phasen der Lebensmittelbeschränkung anpasst und seine Stoffwechseleffizienz ändert, und auch versucht, durch eine Verringerung Energie zu sparen Grundumsatz, Zellenergie und Geschwindigkeit des Wiederaufbaus von Gewebe. Es ist, als ob der Organismus alle seine Aktivitäten verlangsamt, um zu retten und nicht dem Mangel an Nahrung zu erliegen.
1950 untersuchten Keys und seine Mitarbeiter (sozusagen der Gelehrte der Mittelmeerdiät) die Auswirkungen eines längeren Halbschnelllaufs und der anschließenden Wiederernährung von Kriegsdienstverweigerern während des Zweiten Weltkriegs. Sie stellten fest, dass in der Wiederfütterungsphase, wenn das Körperfett zu 100% zurückgewonnen wurde, die Rückgewinnung der mageren Masse immer noch bei 40% lag. Diese Ergebnisse führten zur Beschreibung der bevorzugten Fettansammlung als " Fettleibigkeit nach dem Fasten ".
Fünfzig Jahre später bestätigte Weyer diese Ergebnisse auch bei Magersucht und bei hypermetabolischen Erkrankungen. Die langsame Erholung der mageren Masse war entweder auf eine unzureichende Aufnahme von Proteinen oder anderen notwendigen Nährstoffen oder auf eine energetisch höhere Nahrungsmenge zurückzuführen, als der Körper benötigt. Tatsächlich zeigte sich, dass dieser Mechanismus auch bei ausgewogener Ernährung, bei richtiger Aufnahme von Proteinen oder bei fettarmer Ernährung pünktlich wieder auftrat. Diese experimentellen Belege lassen erkennen, dass sich der Organismus in den Momenten der Restriktion zu einer höheren Stoffwechseleffizienz hin verschiebt, die jedoch die anschließende Rückgewinnung von Fett zum Nachteil der mageren Masse in der Phase der erneuten Fütterung ermöglicht. Was ist die ursache Bei diesem Mechanismus spielt die adaptive Thermogenese eine entscheidende Rolle .
Adaptive Thermogenese
Die adaptive Thermogenese ist ein Mechanismus, der Wärme als Reaktion auf verschiedene Umweltbelastungen wie Kälte, übermäßiges Essen und Infektionen erzeugt.
Bei starker Kälte wird die Wärme genutzt, um die Temperatur der Organe konstant zu halten, während bei Überernährung diese Energiedissipation als Regulator des Körpergewichts dient.
Dank Noradrenalin und Schilddrüsenhormonen ist die Thermogenese unter Kontrolle des sympathischen Nervensystems. Um mehr zu erfahren: braunes Fettgewebe.
Was passiert also in der Restriktionsphase und in der anschließenden Nachschubphase?
Bis vor einiger Zeit wurde angenommen, dass die Verlangsamung des Gewichtsverlusts während einer Diät auf den Verlust von fettfreier Masse und damit auf die Verlangsamung des Stoffwechsels zurückzuführen ist.
Tatsächlich ist die Verlangsamung des Stoffwechsels proportional zum Verlust an fettfreier Masse, so dass Gewichtsverlust eine natürliche Voraussetzung für einen niedrigeren Stoffwechsel ist. Der Unterschied liegt in der Unterdrückung der adaptiven Thermogenese.
In dem für kalorienarme Diäten charakteristischen Zustand der Halbschnelligkeit passt sich der Körper an, indem er die Thermogenese verringert, wodurch die Energiequelle eliminiert wird, die einen größeren Gewichtsverlust ermöglicht (es kommt häufig vor, dass er sich in den Diäten kalt anfühlt).
Die Folge ist, dass der Gewichtsverlust aufhört.
Anschließend wird während der Phase der erneuten Fütterung die Thermogenese unter der Kontrolle des sympathischen Nervensystems schnell reaktiviert, um Wärme zu erzeugen, so dass die Organe schnell auf stressbedingte Reize reagieren, wobei jedoch eine andere Art der Thermogenese erhalten bleibt, die durch den Muskel unterdrückt wird skelettale, definierte Fett-spezifische Thermogenese, die von den Reserven des Fettgewebes abhängt.
Diese Thermogenese ist ein Signal, das an den Muskel gesendet wird, um die Proteinsynthese (ein sehr teurer Energieprozess) nicht zu aktivieren und damit die Wiederherstellung von Muskelmasse zu verlangsamen.
Der Nachteil ist, dass der Stoffwechsel immer noch in der Halbfastenphase ist und daher immer noch ineffizient ist, um eine übermäßige Nachfütterung zu unterstützen. Erst wenn die Fettreserven zu 100% wiederhergestellt sind, beginnen die Muskelrekonstitution und die Proteinsynthese. Dies bedeutet, dass es die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass die verlorenen Pfunde und mehr zurückerhalten werden.
Darüber hinaus treten in dieser Phase häufiger hypertensive Risiken und Insulinresistenzzustände auf, die für Diabetes charakteristisch sind.
Das Thema hat noch viel zu tun, aber es legt mit Sicherheit die Grundlage für einen anderen Ansatz als die hochhypokalorische Ernährung, der sowohl den Stoffwechselaspekt als auch den Ernährungsaspekt bei der Behandlung von Fettleibigkeit überarbeitet.
