Toxoplasmose-Diät

Toxoplasmose

Toxoplasmose ist eine parasitäre Erkrankung, die durch Toxoplasma gondii verursacht wird. Bei erwachsenen Menschen verursachen diese Infektionen normalerweise keine besonderen Symptome. manchmal kann eine leichte grippeähnliche Erkrankung auftreten, die durch Muskelschmerzen und Lymphadenopathie gekennzeichnet ist und ungefähr 2 bis 8 Wochen anhält (sehr selten tritt eine Beeinträchtigung des Auges auf).

Tritt die Infektion während der Schwangerschaft auf, kann das ungeborene Kind an der sogenannten angeborenen Toxoplasmose erkranken und schwer (sowie irreversibel) geschädigt bleiben.

Ernährung und globale Hygiene sind die wichtigsten Faktoren zur Vorbeugung von Infektionen. Die Krankheit breitet sich selten durch Bluttransfusionen aus und kann sonst nicht übertragen werden.

Der Parasit vermehrt sich nur bei Katzen; Es kann jedoch die meisten warmblütigen Tiere infizieren, weshalb sich seine Zysten in verschiedenen essbaren Fleischsorten befinden.

Die Diagnose wird durch Blutanalyse (bezogen auf Antikörper) oder bei schwangeren Frauen durch Überprüfung des Vorhandenseins von parasitärer DNA im Fruchtwasser gestellt. Bei gesunden Menschen ist normalerweise keine Heilung erforderlich. während der schwangerschaft können dagegen medikamente wie spiramycin oder pyrimethamin / sulfadiazin und folinsäure eingesetzt werden.

Die Hälfte der Weltbevölkerung (mehr in Entwicklungsländern) ist mit Toxoplasma gondii infiziert und zeigt keine Symptome; Leider werden jedes Jahr etwa 200.000 Fälle von angeborener Toxoplasmose diagnostiziert.

Nahrung und Ansteckung

Eine multizentrische europäische Fallkontrollstudie kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von rohem und nicht gegartem Fleisch die Hauptinfektionsquelle in der Schwangerschaft darstellt, während der Kontakt mit kontaminiertem Boden zu einem viel geringeren Anteil von Infektionen beiträgt.

Eine Ansteckung durch Toxoplasmose kann auf verschiedene Arten auftreten:

• Verzehr von rohen oder ungekochten Lebensmitteln, die durch Toxoplasma gondii- Zysten (oder Rohmilch mit Tachyzoiten) kontaminiert sind;
• Zum oralen Kontakt mit dem Kot infizierter Katzen.
• Von der infizierten Mutter zu ihrem Kind während der Schwangerschaft.
• Für Organtransplantationen oder Bluttransfusionen von seropositiven Spendern für Toxoplasma.

Die ersten beiden sind Ansteckungsmanöver mit Nahrungsmitteln und Goldfäkalien, die hauptsächlich unter folgenden Umständen auftreten:

• Einnahme von rohem oder unzureichend gekochtem Fleisch. Es ist nicht überraschend, dass Infektionen in Ländern vorkommen, in denen es üblich ist, Fleisch zu verzehren, das keiner Wärmebehandlung unterzogen (oder unzureichend gekocht) wurde.

  Gewebezysten können auch verschluckt werden, indem die Hände während der Verarbeitung des Produkts an den Mund genommen werden oder Messer, verschiedene Werkzeuge und kontaminierte Schneidbretter verwendet werden.

• Die Einnahme von ungewaschenem Obst oder Gemüse, das mit dem Boden in Berührung gekommen ist, der mit Kot infizierter Katzen (zum Beispiel den Produkten ihres eigenen Gartens) kontaminiert ist.
• Die Aufnahme von Kotresten einer kontaminierten Katze durch Übertragung von Hand auf Mund (z. B. Essen eines Snacks während der Gartenarbeit oder nach der Reinigung der Streu oder nach dem Berühren von Sand, auf dem sich eine Katze zuvor niedergelassen hat).

Präventive Ernährung

Die Diät zur Vorbeugung von Toxoplasmose betrifft vor allem schwangere Frauen, die bei einer Infektion den Parasiten auf den schwerkranken Fötus übertragen können.

Angeborene Toxoplasmose, die in den ersten Schwangerschaftswochen auftritt, ist mit dem Tod und der Abtreibung des Fötus verbunden und geht bei Überlebenden mit neurologischen Defiziten, neurokognitiven Defiziten und Chorioretinitis einher.

Wenn die Mutter bereits an Toxoplasmose erkrankt ist, gilt sie als weniger gefährdet, da sie bereits spezifische Antikörper besitzt und nicht mehr akut erkranken sollte.

Für den Fall, dass die Frau noch nie an Toxoplasmose erkrankt ist, sind die wichtigsten vorbeugenden Ernährungsregeln für den Umgang mit einer Schwangerschaft:

• Beschaffen Sie sich mit den sichersten Lebensmitteln.
• Hygienisch mit Lebensmitteln umgehen.
• Reinigen Sie die Katzentoilette nicht und waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie Futter in den Mund nehmen.

Vorsichtsmaßnahmen zur Verringerung der Möglichkeit einer Toxoplasmose

• Vermeiden Sie den Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch und Wurstwaren (z. B. Wurstwaren und Schinken).
• Kochen Sie das Fleisch gut und auch die fertigen Tiefkühlgerichte
• Waschen Sie Obst und Gemüse (einschließlich zubereiteter Salate) vor der Handhabung und dem Verzehr gründlich
• Schützen Sie Lebensmittel vor Fliegen und anderen Insekten.
• Verwenden Sie Gummihandschuhe, um rohes Fleisch jeglicher Art zu handhaben oder Gemüse zu waschen.
• Vermeiden Sie den Kontakt mit Schleimhäuten nach dem Umgang mit rohem Fleisch
• Waschen Sie Oberflächen, Küchenutensilien und Hände, die mit rohem Fleisch, Geflügel, Fisch, Obst und Gemüse in Berührung gekommen sind, mit Wasser und Seife.
• Verwenden Sie Gummihandschuhe für den Umgang mit der Erde (z. B. Gartenarbeit) und anderem Material, das möglicherweise mit Katzenkot kontaminiert ist.
• Befindet sich eine Katze im Haus, muss diese nicht entfernt werden. Es wird jedoch empfohlen, die Katzentoilette täglich zu reinigen. Wenn möglich, vertrauen Sie diese Aufgabe anderen an und verwenden Sie immer Gummihandschuhe. Füttere die Katze mit gekochtem oder eingemachtem Futter. Bringen Sie keine anderen Katzen ins Haus. Vermeiden Sie den Kontakt mit streunenden Katzen.

Darüber hinaus kann Toxoplasma gondii mit verschiedenen Systemen aus der Nahrung eliminiert werden:

• Trinken Sie niemals nicht trinkbares Wasser. Brunnen können durch Schwarzwasser kontaminiert sein, das reich an jeglichen Krankheitserregern ist (einschließlich Toxoplasma gondii ).
• Vermeiden Sie den Umgang mit Lebensmitteln, die Zysten enthalten können (rohes Fleisch und rohe Ziegen- und Schafsmilch).
• Waschen Sie Obst und Gemüse (möglicherweise nur von außen kontaminiert).
• Kochen Sie das Hauptgemüse (das nicht nur am Boden wächst, sondern auch schwerer zu reinigen ist).
• Wählen Sie nur aufgezogenes Fleisch (beseitigen Sie vorübergehend Wild und Fleisch von zu Hause gezüchteten Tieren).
• Das Fleisch kühlen oder mindestens 15 Tage bei -20 ° C einfrieren.
• Kochen Sie das Fleisch (mindestens 66 ° C).
• Verwenden Sie nur abgepackte Milch, da diese wärmebehandelt ist.
• Kaufen Sie keinen Käse aus Rohmilch, besonders nicht aus kleinen Betrieben oder, noch schlimmer, zu Hause.
• Vermeiden Sie rohes Fleisch (Salami, Wurst, Schinken, Speck, Lende, Pancetta, Capocollo, Bresaola usw.); Es wird angenommen, dass ein langes Würzen und Rauchen Parasitenzysten beseitigen kann. Angesichts der Gefährlichkeit des Organismus während der Schwangerschaft ist es jedoch besser, sie zu vermeiden.

Infiziertes Fleisch: Welches?

Die von dieser Kontamination am stärksten betroffenen Tiere sind: Schweinefleisch, Lammfleisch und Wild. Unter den verschiedenen Arten von Zuchttieren betreffen die höchsten Infektionsraten Schweine, Schafe, Ziegen und Hühner.

Rinder können durch den Erreger kontaminiert sein, aber ihr Organismus kann vollständig abheilen (in wenigen Wochen durch Fäkalien beseitigt). Fleischzysten sind sehr selten. Pferde hingegen gelten allgemein als resistent gegen Befall, was jedoch keine unwiderlegbare Regel ist.

Obwohl Toxoplasma gondii praktisch alle warmblütigen Tiere infizieren kann, variieren die Anfälligkeit und die Infektionsraten zwischen den Arten in Bezug auf Lebensraum oder Zucht, Ernährung und viele andere Faktoren erheblich.

Insbesondere scheinen die hygienischen Bedingungen und Züchtungstechniken das Kontaminationsrisiko stark zu beeinflussen. Beispielsweise besteht bei Tieren, die im Freien gehalten werden, ein höheres Infektionsrisiko als bei Tieren, die in Innenräumen oder teilweise in Einzelhaltung gehalten werden.

Aufgrund der mangelnden Exposition nach außen sind auch die in Einzelhaltung gehaltenen Hühner in der Regel nicht vom Parasiten befallen, während Freiland- oder Freilandhühner viel stärker von der Krankheit betroffen sind. Andererseits wissen wir auch, dass übermäßiges Einschließen andere Arten von Krankheiten verursachen kann, wie bakterielle und virale.

Das Fleisch, das gekocht gegessen werden soll, ist im Vergleich zu den anderen (insbesondere den Vögeln) das Lebensmittel mit dem geringsten Risiko. Vergessen wir jedoch nicht, dass es möglich ist, von bestimmten Tieren (Schweinen und Schafen, von denen einige zur Wildgruppe gehören) roh konservierte Zubereitungen wie Schinken, Culatello, Speck, Lende, Pancetta, Salami, Wurst usw. zu erhalten.

Gewebezysten kommen in Büffel- oder Rindfleisch selten vor und gelten als Lebensmittel mit einem geringen Parasitoserisiko.

Katzendiät und Toxoplasmose

Das Risiko einer Infektion mit Toxoplasmose steigt:

• Wenn die Hygienebedingungen abnehmen.
• Mit dem Verzehr von Fleisch von zweifelhafter Gesundheit.
• Bei unzureichendem Verhalten und Exposition gegenüber infiziertem Kot.

Zunächst muss angegeben werden, dass die Anwesenheit einer Hauskatze das Krankheitsrisiko NICHT erhöht. In der Tat, wenn das Tier ein Haustier ist und gleichzeitig die Wahrscheinlichkeit eines Kontakts erhöht, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Katze erkrankt.

Die Infektionsrate bei Katzen ändert sich je nach Ernährung und Lebensstil erheblich. Wilde, die nach Nahrung jagen, sind mit größerer Wahrscheinlichkeit infiziert als einheimische. Die Prävalenz von Toxoplasma gondii bei Katzen hängt hauptsächlich von der Verfügbarkeit infizierter Tiere ab, wie z. B. kleiner Säugetiere (Mäuse und Ratten) und Vögel, die im Gebiet im Allgemeinen häufig vorkommen.

Nach Ansteckung scheiden Katzen mehrere Wochen lang den Erreger über den Kot aus. Bei der Ausscheidung sind diese im Allgemeinen für mindestens 24-48 Stunden nicht ansteckend, dh bis die Zysten reifen und pathogen werden; Diese können über ein Jahr in der Umwelt überleben.