Was ist Lactoferrin?
Lactoferrin (oder Lactotransferrin) ist ein Glykoprotein mit einer antimikrobiellen und Eisentransporter-Wirkung. Seit einiger Zeit bekannt (1939 von Sorensen und Sorensen in Kuhmilch entdeckt), wurde es kürzlich auf seine antioxidativen, immunmodulatorischen und antiinfektiösen Eigenschaften überprüft.
Funktionen, Eigenschaften und Verwendungen
Typisch für Milch, wie der Name schon sagt, ist Lactoferrin auch in verschiedenen Schleimsekreten wie Tränen und Speichel enthalten. Lactoferrin kommt im Kolostrum häufiger vor als in Übergangs- und Erhaltungsmilch und ist auch typisch für neutrophile Granulozyten, Immunzellen mit Abwehrfunktionen gegen Bakterien- und Pilzinfektionen.
Die antimikrobiellen Eigenschaften von Lactoferrin beruhen hauptsächlich auf der Fähigkeit, Eisen zu binden und es vom Metabolismus jener Bakterienspezies - wie Escherichia coli - abzuziehen, die für ihre eigene Vermehrung und Adhäsion an der Darmschleimhaut von ihm abhängen (bakteriostatischer Effekt). Dank der Fähigkeit, die äußeren Schichten der Zellmembran (LPS) einiger negativer GRAM-Bakterienspezies zu schädigen, wirkt es auch direkt antibakteriell (bakterizid).
Es ist daher kein Zufall, dass Lactoferrin auch in der Lebensmittelindustrie zur Behandlung von Rinderschlachtkörpern und zum Schutz vor bakterieller Kontamination der Oberfläche verwendet wird. Ebenso die Tatsache, dass sich Lactoferrin auf der Ebene vieler Schleimhäute konzentriert, die per Definition jene Zellschichten sind, die die innere Oberfläche der Hohlräume und die mit der Außenseite kommunizierenden Kanäle des Organismus bedecken und nicht freigelegt sind zu den Angriffen der Krankheitserreger.
Die antivirale Wirkung von Lactoferrin hängt mit seiner Fähigkeit zusammen, an die Glykosaminoglykane der Plasmamembran zu binden, den Eintritt des Virus zu verhindern und die Infektion in der Knospe zu blockieren. Dieser Mechanismus hat sich als wirksam gegen Herpes Simplex, Cytomegalovirus und HIV erwiesen.
Es gibt auch Hinweise auf eine mögliche Rolle von Lactoferrin als Antikrebsmittel, die mehrfach an chemisch induzierten Tumoren bei Laborratten nachgewiesen wurde.
Die Fähigkeit von Lactoferrin, Eisen (III) -Ionen (Fe3 +) zu binden, ist doppelt so hoch wie die von Transferrin, dem Hauptplasmaprotein, das für den Eisentransport im Kreislauf verantwortlich ist (beide gehören zur gleichen Familie von Proteinen - sogenannte Transferrine - die Ionen binden und übertragen können). Fe 3+). Jedes Lactoferrinmolekül kann sich an zwei Eisenionen binden und gemäß dieser Sättigung in drei verschiedenen Formen existieren: Apolactoferrin (eisenfrei), Lactoferrinmonoferrin (gebunden an ein einzelnes Eisenion) und Ololactoferrin (das sich an zwei Ionen bindet) Eisen-III). Die Proteinaktivität wird auch in sauren Umgebungen und in Gegenwart von proteolytischen Enzymen aufrechterhalten, einschließlich solcher, die von Mikroorganismen sezerniert werden.
Wie erwartet ist die erste Milch, die die Frau nach der Geburt produziert, Kolostrum, besonders reich an Lactoferrin, das die Entwicklung nützlicher Darmbakterien begünstigt und dem Kind hilft, die für Gastroenteritis (Kolik des Neugeborenen) verantwortlichen Krankheitserreger auszurotten.
Im Laufe der Tage wird die Menge an Lactoferrin reduziert, parallel zur Entwicklung der Immunabwehr des Kindes. Aus diesem Grund sind die Lactoferrinkonzentrationen in der Kuhmilch sehr unterschiedlich (Kühe werden sehr lange nach der Geburt des Kalbes gemolken).
EINIGE DATEN:
- Lactoferrinkonzentration im menschlichen venösen Plasma: 0, 12 μg / ml;
- Lactoferrinkonzentration im menschlichen Kolostrum: 3, 1 bis 6, 7 mg / ml;
- Lactoferrin in Muttermilch: 1, 0-3, 2 mg / ml;
- Lactoferrin in Kuhmilch: sehr variabel, in der Literatur von 1, 15 μg / ml bis 485, 63 μg / ml.
Bei Kindern ist Lactoferrin auch eine wichtige Eisenquelle und erleichtert deren Aufnahme.
Eisen ist das einzige Mineral in der Muttermilch, das in geringeren Mengen vorhanden ist als der Bedarf des Säuglings. Dieses Defizit wird jedoch durch die während des fetalen Lebens angesammelten Vorräte ausgeglichen (Muttermilch ist zweifellos die am besten geeignete Nahrung für das Neugeborene, da sie alle Nährstoffe liefert, sie jedoch vor allem in den richtigen Anteilen enthält).
Die Fähigkeit von Lactoferrin, Eisen zu binden, legt auch eine mögliche Rolle als Antioxidans nahe. Durch die Sequestrierung von überschüssigem Eisen werden die bekannten prooxidativen Effekte (Fe2 + + H 2 O 2 → Fe3 + + OH · + OH -) vermieden.
Jüngste Studien haben Lactoferrin-Promotor-Eigenschaften auf die Aktivität von Osteoblasten und Chondrozyten zurückgeführt, die jeweils für die Produktion von Knochen und Knorpel verantwortlich sind.
Labordiagnostik
In der Diagnostik können die Lactoferrinkonzentrationen im Stuhl auf entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa untersucht werden. Diese Pathologien gehen in der Tat typischerweise mit einem Anstieg des fäkalen Lactoferrins einher.
Lactoferrin als Ergänzung
Die Menge der Studien zu den immunmodulatorischen Eigenschaften von Lactoferrin in menschlichen und tierischen Modellen ist diskret. Viele dieser Studien zeigen, dass Lactoferrin interessante antiinfektive, immunmodulatorische Eigenschaften und Promotoren einer korrekten Darmökologie aufweist.
Während Antibiotika-Therapien kann Lactoferrin einerseits die Anfälligkeit von Bakterien für Arzneimitteltherapien erhöhen und andererseits in Synergie mit Probiotika das Wachstum nützlicher Darmbakterienstämme (Lactobacillus oder Bifidobacterium) fördern, die weniger von der Verfügbarkeit von Eisen abhängen . Offensichtlich kann eine ähnliche therapeutische Strategie nur und ausschließlich nach spezifischer ärztlicher Beratung verabschiedet werden.
In Nahrungsergänzungsmitteln ist Lactoferrin im Allgemeinen zusammen mit synergistisch wirkenden Substanzen wie Probiotika und FOS-Stämmen enthalten.
