E380 AMMONIC CITRATE
Es ist unterteilt in:
- E380a: AMMONISCHES ZITRAT
- E380b: TRIAMMONISCHES ZITRAT
Ammoniumcitrat ist das synthetisch hergestellte Ammoniumsalz der Zitronensäure (E330).
Es ist ein Säureregulator, ein Puffer und auch ein Emulgator. Es kann in verschiedenen Produkten wie Schokoladendesserts, Frischkäse usw. enthalten sein.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen bei normaler Einnahme bekannt, da Zitronensäure ein häufiger Bestandteil von Zellen im menschlichen Körper ist.
In hohen Dosen kann Ammoniumcitrat Verdauungsprobleme und Veränderungen der Leber-, Nieren- und Pankreasfunktionen verursachen.
ADI-DOSIS: /
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
