Auch wenn wir nicht oft darüber nachdenken, ist unsere Leber in Bezug auf Bedeutung und Anzahl ein einzigartiges Organ.
Seine unzähligen Funktionen haben ihm den Spitznamen eines großzügigen Körpers par excellence eingebracht. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass es auch bei richtiger Ernährung so gesund und funktionsfähig wie möglich bleibt.
Der Feind der Leber Diät
Es kommt manchmal vor, dass ein leichter Schmerz im oberen rechten Teil des Abdomens uns an die Wichtigkeit der Leber und das Risiko erinnert, dass sich daraus die Konsequenzen einer falschen Ernährung ergeben.
Rolle von Fetten und Übergewicht
Der Überschuss an Lipiden, insbesondere an gesättigten und hydrierten, überlastet das hepatobiliäre System und stört das funktionelle Gleichgewicht der Leber. Wenn beim Kochen hohe Temperaturen erreicht werden, verändern sich die Gewürze (Öl oder Butter) erheblich und es entstehen giftige Substanzen, die zur Belastung der Leber beitragen (siehe: Bratöle).
Übergewicht, Hypercholesterinämie, Diabetes und Fettleibigkeit sind Zustände, die das Auftreten von Leberproblemen begünstigen. Es ist nicht nur wichtig, den Fettverbrauch zu begrenzen, sondern auch den Gesamtkalorienverbrauch durch die Ernährung unter Kontrolle zu halten und den Verbrauch von Zuckern (Süßungsmitteln, Eiscreme, Süßwaren und zuckerhaltigen Getränken) zu begrenzen.
Die Rolle von Alkohol und Nervini
Auch Alkohol und Alkaloide, die beispielsweise in Kaffee (Koffein) enthalten sind (Teina), Schokolade (Theobromin) tragen, insbesondere wenn sie in hohen Dosen eingenommen werden, zur Ermüdung der Leber bei.
Rolle von Proteinen
Eccezzion wurde für besonders schwerwiegende Fälle entwickelt, in denen derselbe Arzt eine hypoproteische Diät einführt. Es ist nicht erforderlich, die Proteinaufnahme unter die empfohlenen Werte für die Normalbevölkerung zu senken. Es ist jedoch auch wichtig, pflanzliche Proteine (Hülsenfrüchte) zu sich zu nehmen und gleichzeitig den für diese Lebensmittelklasse typischen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen zu nutzen (lösliche Ballaststoffe beeinträchtigen die Absorption einiger Makronährstoffe und senken den Cholesterinspiegel im Blut) und Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen).
Außer in besonderen Fällen (Patienten mit dekompensierter Leberzirrhose und hohem Ammoniakspiegel) dürfen Proteine weder abgeschafft noch reduziert werden. Wenn diätetische Einschränkungen erforderlich sind, empfiehlt es sich, pflanzliche und Hülsenfrüchteproteine zu bevorzugen, während bei tierischen Proteinen Milch, Fisch und fettarme Käseproteine bevorzugt werden.
Diät- und Leberberechnungen
Die Existenz einer absoluten Beziehung zwischen einer fettreichen Ernährung und der Bildung von Gallenblasensteinen wurde noch nicht nachgewiesen; Wenn überhaupt, wurde das Gegenteil beobachtet, mit einer höheren Inzidenz von Gallenblasensteinen bei Patienten, die schlecht ernährt waren.
Aus dem gleichen Grund gibt es keine besonderen diätetischen Vorsichtsmaßnahmen, um die Bildung von Steinen zu verhindern. Im Allgemeinen ist es jedoch ratsam, gesunden Menschenverstand zu verwenden, wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren (lesen Sie dazu den Artikel: Diät- und Leberberechnungen).
Die leberfreundliche Ernährung
Wenn die Ernährung eine schlechte Wendung genommen hat, ist es immer noch möglich, die verlorene Gesundheit Ihrer Leber durch eine entschlackende Diät wiederherzustellen.
Es gibt auch Lebensmittel und natürliche Ergänzungsmittel, die die Leberfunktion stimulieren können. Artischocke, Boldo und Mariendistel fördern beispielsweise die Leberfunktion, begünstigen die Gallensekretion und verbessern damit die Gesundheit von Leber und Darm.
Leberfreundliches Essen | Feindliche Lebensmittel der Leber |
Verbrauchen Sie frisches Obst und Gemüse in großen Mengen; essen Sie gelbes, orangefarbenes, violettes, weißes und rotes Gemüse: Mit jeder Farbe sind leberfreundliche Substanzen verbunden, wie Ballaststoffe, antioxidative Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe (siehe: Farbdiät). Die Fasern begrenzen die Absorption giftiger Substanzen und erleichtern deren Evakuierung mit Fäkalien. Die Fasern (Präbiotika) verbessern zusammen mit Joghurt und insbesondere Probiotika die Wirksamkeit der Darmschleimhaut, die ein wirksamer Filter ist, der, wenn er gut funktioniert, für Nährstoffe durchlässig ist, aber den Durchtritt von Toxinen verhindert. Essen Sie Lebensmittel, die reich an Glutathion sind oder die die Produktion von Glutathion fördern: Spargel, Wassermelone und Brokkoli sind gute Quellen für Glutathion, Papaya, Schwefelaminosäuren und Avocado begünstigen die Produktion. Bittere Lebensmittel wie Löwenzahn, Artischocke, Mariendistel, Senf, Römersalat und Brokkoli helfen bei der Leberreinigung. Trinken Sie viel Wasser (2 bis 3 Liter pro Tag), weil es den Nieren hilft, Giftstoffe aus der Leber zu entfernen. Fisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die eine starke entzündungshemmende Wirkung haben, und Selen, ein ausgezeichnetes Antioxidans, das der Leber bei Entgiftungsprozessen hilft. Wenn Sie kochen, kochen Sie für wenig oder gerade genug, nie übertrieben. | Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, wie Wurst, Aufschnitt, Pancetta, Butter, Käse, Vollmilch und Eigelb. Weitere zu vermeidende Lebensmittel sind Pommes Frites, da beim Garen bei hohen Temperaturen giftige Substanzen wie Acrylamid entstehen. Gefährliche gebratene Leber und salzige Snacks sind daher gefährliche Lebensmittel für die Leber. Beschränken Sie raffinierte Lebensmittel wie Süßigkeiten, Zucker, weißer Reis, Kuchen, Süßigkeiten und Süßigkeiten aller Art. Die Leber würde in der Tat stark an der Metabolisierung des Überschusses an einfachem Zucker beteiligt sein. Reichhaltige Mahlzeiten überlasten die Leber mit Arbeit. Minimieren Sie den Konsum von Alkohol (nicht mehr als ein Glas Wein oder eine Dose Bier pro Tag für Frauen, bis zu zweimal für Männer), Rauchen, sowohl aktiv als auch passiv, und vermeiden Sie konservierungsmittelreiche Lebensmittel gefährlich, wie Nitrite in Wurstwaren und Fleischkonserven. Mäßigen Sie den Konsum von Kaffee und Schokolade. Begrenzen Sie den Verzehr von kalorienreichen, fettreichen Lebensmitteln. All dies erleichtert die Aufrechterhaltung eines optimalen Gewichts und beseitigt das Risiko einer Steatose, dh einer übermäßigen Anhäufung von Triglyceriden in der Leber, ein Zustand, der typischerweise mit Fettleibigkeit verbunden ist. |
Fettleber-Diät
Leber und gesunde Ernährung
