Blaubeersaft

Was ist Cranberrysaft?

Cranberrysaft ist das aus der Verarbeitung von Cranberry gewonnene Getränk, das auch als Marsh Cranberry bezeichnet wird. Letzteres ist nichts anderes als die Frucht von Vaccinium vitis-idaea, einem mehrjährigen Strauch aus der Familie der Ericaceae, der in Nordamerika (von Carolina bis Kanada) spontan wächst und in den gesamten USA großflächig kultiviert wird.

Produktion

Wie wird Cranberrysaft hergestellt?

Das Verfahren zur Herstellung von Cranberrysaft ist sehr einfach. Nachdem Sie 100 g frische (oder gefrorene) Heidelbeeren, eine halbe Zitrone und einen Esslöffel Honig erhalten haben, waschen Sie die Heidelbeeren, mischen Sie sie mit QB-Wasser, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und süßen Sie sie mit Honig.

Offensichtlich ist das gerade beschriebene Verfahren für die Herstellung von Cranberrysaft nützlich, der sofort verbraucht wird; es gibt auch KONZENTRIERTE Cranberrysaftformen, die teilweise dehydriert wurden. Dieses Produkt muss vor dem Verzehr mit Wasser oder alternativ mit Apfelsaft rehydratisiert werden.

Nährwerte

NB. Die unten angegebenen Werte beziehen sich auf 100 g Cranberry, das entspricht einer Portion Cranberry-Saft. Diese Werte sollten dann zu den Vitaminen von Zitronensaft (hauptsächlich Ascorbinsäure) und Honigkohlenhydraten (hauptsächlich einfach) addiert werden.

Wirkstoffe der Cranberry

Der aktive und therapeutische Bestandteil von Cranberrysaft besteht im Wesentlichen aus Antioxidantien. Dazu gehören: Flavonoide, Pro-Anthocyane vom Typ A, Catechine, Triterpenoide, Tannine, Ascorbinsäure (Vit. C), Beta-Hydroxybuttersäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Glucuronsäure, Chinasäure usw.

Um ehrlich zu sein, beziehen sich die wissenschaftlichen Erkenntnisse über das antioxidative Potenzial der Preiselbeere vor allem auf die Wirkung der Pro-Anthocyane des Typs A, die auch den qualitativen Bezugsparameter darstellen. In dem KONZENTRIERTEN Cranberrysaft sollten mindestens 1, 2-1, 4% Pro-Anthocyane Typ A enthalten sein. Auf dem Markt ist es jedoch auch möglich, Cranberrysaft in 15% Polyphenolen (Antioxidans-Pool) zu finden. .

Funktioniert es?

Funktioniert Cranberry-Saft?

Cranberry-Saft ist ein Produkt, das hauptsächlich als Antioxidans-Ergänzung oder als urin-antiseptisches Pseudo-Medikament verwendet wird, das die Entwicklung von Bakterien in der Blase oder im Harntrakt verlangsamt oder verhindert (Vorbeugung von Blasenentzündung und Ergänzung zur medikamentösen Behandlung).

Antiseptische Funktion von Cranberrysaft

Cranberry-Saft hat zwei Eigenschaften, die zur Reduzierung des mikrobiellen Wachstums im Harntrakt nützlich sind:

1. Übersäuert den Urin signifikant und begrenzt das Vermehrungspotential von Escherichia coli, einem Bakterienstamm, der möglicherweise für diese Krankheiten verantwortlich ist
2. Es hemmt die bakterielle Adhäsion an die oberflächlichen (Epithel-) Zellen des Harntrakts

Antioxidative Funktion von Cranberrysaft

Wie erwartet, enthält Cranberry-Saft einen Pool an Antioxidantien, die sehr nützlich sind, um freie Radikale zu reduzieren, die für Lipide und zelluläre Proteine ​​möglicherweise schädlich sind. Einige experimentelle Studien haben eine Verringerung des Wachstums von Tumorzellen in acht verschiedenen Zytotypen gezeigt, eine Eigenschaft, die es DEDURT ermöglicht, eine POTENZIELLE vorbeugende Funktion von Cranberrysaft gegen bösartige Erkrankungen verschiedener Art auszuüben.

NB . Cranberrysaft hat KEINE Kontraindikationen, da er nicht die darin enthaltenen Antioxidantien enthält (auch nicht in pharmakologischen Dosen).

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Therapie und Anwendung

Die Verwendung von Cranberrysaft könnte wahrscheinlich bei der Prophylaxe von Harnwegsinfekten und bei der Vorbeugung von Komplikationen, die auf freie Radikale zurückzuführen sind, gesehen werden. Einige eingehende Analysen, die an einer pädiatrischen Forschungsprobe in North Carolina durchgeführt wurden, ergaben jedoch, dass 29% der Eltern von Kindern im Krankenhaus ihren Kindern regelmäßig Preiselbeersaft verabreichten, von denen jedoch 65% immer noch wiederholt Niereninfektionen ausgesetzt waren. Dieser Zustand könnte wahrscheinlich auf einen Unterschied im Erreger zurückgeführt werden, da der Cranberrysaft seine antiseptische Wirkung insbesondere gegenüber einigen Escherichia coli-Stämmen zu entfalten scheint (bei Mannose wurde der gleiche Effekt gegenüber anderen Bakterienstämmen nicht nachgewiesen). .

Bei Verwendung von Portionen von 500 bis 750 ml / Tag ergaben einige klinische Studien widersprüchliche Ergebnisse. Die IN VIVO (die zuverlässigsten) Erkenntnisse, die 750 ml / Tag Cranberry-Saft pro Tag verwendeten, beschrieben KEINE deutliche Verbesserung der antioxidativen Plasmaaktivität und der Biomarker für oxidativen Stress. Im Gegenteil, Studien mit VITRO (weniger zuverlässig) zeigten einen Anstieg des Plasma-Antioxidationspotentials und einen Rückgang des oxidierten LDL.

Gleiches gilt für die Beurteilung des antiseptischen Potenzials; Während die oben erwähnte pädiatrische Forschung in North Carolina keine auf Cranberrysaft zurückzuführenden Wundereigenschaften zu untersuchen scheint, haben viele andere Untersuchungen eine signifikante Abnahme der Bakteriurie (Bakterien im Urin), der Pyurie (Eiter im Urin) und daher der wiederkehrenden Harninfektionen gezeigt vor allem bei geriatrischen Patienten.

Bibliographie:

• Pädiatrische Phytotherapie - V. Murgia, . Ventrigaglia - Elsevier Masson - S. 164: 168