Leber und gesunde Ernährung

Bedeutung einer gesunden Leber

Die Leber ist das großzügigste Organ unseres Organismus, ein unermüdlicher und vielseitiger Arbeiter, der für die Gesundheit unerlässlich und für das Leben unverzichtbar ist.

Die Leber hat folgende Aufgaben:

Lagerhalter (dient als Nährstoffspeicher, wie Glykogen, einige Mineralien, siehe Eisen, und mehrere Vitamine, insbesondere B12 und fettlösliche),
Straßenkehrer mit einer starken Neigung zum Umweltschutz (es ist das aktivste Organ bei Entgiftungsprozessen und spielt auch eine Immunrolle),
Energieerzeuger und -verteiler (verarbeitet Lebensmittelstoffe und produziert neue, um den spezifischen Bedürfnissen des Körpers gerecht zu werden),
Autotransporter (synthetisiert viele Plasmaproteine wie Albumine und einige Globuline sowie spezifische Hormon- und Nährstoffträger, siehe Lipoproteine)
Verkehrsregler (reguliert die verschiedenen Stoffwechselwege auch dank der Produktion von Hormonen).

Wenn all dies nicht genug wäre, verfügt die Leber auch über zahlreiche gesundheitliche Fähigkeiten; Beispielsweise kann es sich selbst reparieren, wenn es verletzt ist, und es synthetisiert Proteine, die für den Blutgerinnungsprozess erforderlich sind.

Diät und Lebererkrankungen

So effektiv es auch sein mag, die Leber kann mit Sicherheit keine Wunder vollbringen. Wenn die Menge der zu behandelnden Toxine zu hoch ist, wird ihre Reinigungskapazität gesättigt und diese Substanzen gelangen mit ihrer gesamten gefährlichen Ladung in die Blutbahn zurück.

Übermäßiges Essen ist einer der Gründe für seine Fehlfunktion, da es die Leber daran hindert, sich auch an der Entgiftung des Organismus sowie an der Synthese und Verarbeitung von Nährstoffen zu beteiligen.

Andererseits hilft eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, giftige Substanzen wie Drogen, Alkohol, Krankheitserreger, Stoffwechselrückstände, abgestorbene Zellen, Dioxin, Koffein und Pestizide loszuwerden, ohne dass die Hepatozyten geschädigt werden wichtig.

Nahrhafte Leberfreunde wie Vitamin A, C und E kommen neben Selen und Glutathion vor allem in Obst, Fisch, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Ein wichtiger Schritt im Entgiftungsprozess ist die Konjugation des Giftstoffs mit Substanzen, die seine Löslichkeit in Wasser erhöhen. auf diese Weise können die Abfallprodukte leicht mit Urin oder Fäkalien ausgestoßen werden (in diesem Fall erst, nachdem sie mit Galle in den Darm gegossen wurden). Damit diese Phase effizient ist, benötigen Leberzellen schwefelhaltige Aminosäuren wie Taurin und Cystein. Eier und Gemüse wie Kreuzblütler (Brokkoli, Kürbis, Rosenkohl, Blumenkohl usw.), aber auch Knoblauch, Zwiebeln und Lauch sind ausgezeichnete natürliche Schwefelquellen.

Wenn der Entgiftungsprozess ineffektiv ist, zum Beispiel aufgrund einer Diät, die reich an frittierten Lebensmitteln, gesättigten Fetten und Grillspeisen ist, aber gleichzeitig arm an Ballaststoffen, Obst und Gemüse, können sich im Körper Toxine ansammeln. Viele von diesen sind fettlöslich, reichern sich in fettreichen Geweben wie Fettgewebe an und können die Blut-Hirn-Schranke überwinden, die das Gehirn schützt.

Nach Ansicht einiger Autoren kann die Ansammlung von Fett durch den Organismus zumindest teilweise als ein Versuch interpretiert werden, sich vor einem Überschuss an toxischen Substanzen zu schützen, der aus einer nicht regulierten Ernährung resultiert. Andererseits würde der Überschuss an Toxinen und insbesondere an Ammoniak negative Auswirkungen auf den gesamten Organismus haben (Aufmerksamkeitsdefizit, erhöhte Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten, erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Infektionen).

Foods Freunde und Feinde

Leberfreundliches Essen

Feindliche Lebensmittel

Verbrauchen Sie frisches Obst und Gemüse in großen Mengen; essen Sie gelbes, orangefarbenes, violettes, weißes und rotes Gemüse: Mit jeder Farbe sind leberfreundliche Substanzen verbunden, wie Ballaststoffe, antioxidative Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe (siehe: Farbdiät).

Die Fasern begrenzen die Absorption giftiger Substanzen und erleichtern deren Evakuierung mit Fäkalien.

Die Fasern (Präbiotika) verbessern zusammen mit Joghurt und insbesondere Probiotika die Wirksamkeit der Darmschleimhaut, die ein wirksamer Filter ist, der, wenn er gut funktioniert, für Nährstoffe durchlässig ist, aber den Durchtritt von Toxinen verhindert.

Essen Sie Lebensmittel, die reich an Glutathion sind oder die die Produktion von Glutathion fördern: Spargel, Wassermelone und Brokkoli sind gute Quellen für Glutathion, Papaya, Schwefelaminosäuren und Avocado begünstigen die Produktion.

Bittere Lebensmittel wie Löwenzahn, Artischocke, Mariendistel, Senf, Römersalat und Brokkoli helfen bei der Leberreinigung.

Trinken Sie viel Wasser (2 bis 3 Liter pro Tag), weil es den Nieren hilft, Giftstoffe aus der Leber zu entfernen.

Fisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die eine starke entzündungshemmende Wirkung haben, und Selen, ein ausgezeichnetes Antioxidans, das der Leber bei Entgiftungsprozessen hilft.

Wenn Sie kochen, kochen Sie für wenig oder gerade genug, nie übertrieben.

Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, wie Wurst, Aufschnitt, Pancetta, Butter, Käse, Vollmilch und Eigelb.

Weitere zu vermeidende Lebensmittel sind Pommes Frites, da beim Garen bei hohen Temperaturen giftige Substanzen wie Acrylamid entstehen. Gefährliche gebratene Leber und salzige Snacks sind daher gefährliche Lebensmittel für die Leber.

Beschränken Sie raffinierte Lebensmittel wie Süßigkeiten, Zucker, weißer Reis, Kuchen, Süßigkeiten und Süßigkeiten aller Art. Die Leber würde in der Tat stark an der Metabolisierung des Überschusses an einfachem Zucker beteiligt sein.

Reichhaltige Mahlzeiten überlasten die Leber mit Arbeit.

Minimieren Sie den Konsum von Alkohol (nicht mehr als ein Glas Wein oder eine Dose Bier pro Tag für Frauen, bis zu zweimal für Männer), Rauchen, sowohl aktiv als auch passiv, und vermeiden Sie konservierungsmittelreiche Lebensmittel gefährlich, wie Nitrite in Wurstwaren und Fleischkonserven.

Mäßigen Sie den Konsum von Kaffee und Schokolade.

Begrenzen Sie den Verzehr von kalorienreichen, fettreichen Lebensmitteln. All dies erleichtert die Aufrechterhaltung eines optimalen Gewichts und beseitigt das Risiko einer Steatose, dh einer übermäßigen Anhäufung von Triglyceriden in der Leber, ein Zustand, der typischerweise mit Fettleibigkeit verbunden ist.