pH-Wert des Speichels

Im Durchschnitt ist der pH-Wert des Speichels nahezu neutral und schwankt zwischen 6, 5 und 7, 4. Dies ist auf die wertvolle Pufferwirkung der darin enthaltenen Bicarbonate zurückzuführen. Bei Männern ist der Speichel-pH-Wert in der Regel etwas saurer als bei Frauen. Positive und negative Schwankungen sind jedoch in den meisten Fällen recht häufig und physiologisch. Der pH-Wert des Speichels wird in der Tat durch den Grad der Mundhygiene, die Art der Ernährung, aber auch durch krankhafte Faktoren beeinflusst. Unabhängig von der Ursache ist saurer Speichel ein wichtiger Risikofaktor für Karies, Erosion des Zahnschmelzes und Dentinüberempfindlichkeit. Der kritische Wert des Speichel-pH-Werts, unterhalb dessen der Zahnschmelz demineralisiert wird, beträgt 5, 5. Andererseits ist auch ein zu alkalischer Speichel-pH-Wert der Feind der Zähne, da er die Ablagerung der im Speichel und in der Nahrung vorhandenen Mineralsalze begünstigt, so dass der Bakterienbelag schneller mineralisiert und der Zahnstein gebildet wird.

Dank des Vorhandenseins von Bicarbonaten handelt es sich bei Speichel um ein Puffersystem, das den Säuregehalt der Mundhöhle nach der Einnahme bestimmter Lebensmittel (Grapefruit, Obstsalat, Orangen, Zitronen, kalte Tees, Orangensaft, Säfte, Getränke) korrigiert Limonaden, Tomaten usw.) oder Getränke. Diese Diuretika, wie Kaffee und Alkohol, verringern die Speichelsekretion, was zu einer Erhöhung des oralen pH-Werts führt. Koffein stimuliert auch die Produktion von Magensäuren und kann den gastroösophagealen Reflux verschlimmern, was wiederum dazu beiträgt, den pH-Wert des Speichels signifikant zu senken. In der Regel sinkt daher der pH-Wert des Speichels, wenn die Sekretion knapp ist und wandert in Richtung Alkalinität, wenn die Speichelsekretion reichlich vorhanden ist (beispielsweise in Übereinstimmung mit dem sogenannten "Mundwasser", ausgelöst durch Parfums, Bilder und andere Empfindungen) ein Willkommensessen hervorrufen). Wir erinnern uns auch daran, dass der Speichel dank der Anwesenheit von Thiocyanaten, Wasserstoffperoxid, Glykoproteinen, Immunglobulinen und insbesondere Lysozym eine milde antibakterielle Wirkung hat.

Die Stephan-Kurve zeigt den zeitlichen Verlauf des pH-Wertes des Speichels nach Nahrungsaufnahme (insbesondere Kohlenhydrate); Wenn wir diese Kurve untersuchen, stellen wir fest, dass der pH-Wert des Speichels 5 bis 20 Minuten nach der Nahrungsaufnahme sauer bleibt, ein Zeitraum, in dem das Risiko einer Kariorezeption maximal ist. In dieser Zeit ist es wichtig, mit ausreichender Mundhygiene oder noch besser mit großzügigen Spülungen auf der Basis von einfachem Wasser zu intervenieren. Das Zähneputzen in dieser Zeit, insbesondere wenn Sie keine weichen Bürsten und empfindlichen Zahnpasten verwenden, kann in der Tat die Demineralisierung des Zahnschmelzes fördern.