Was ist die metabolische Diät?
Die metabolische Diät ist eine Diät, die von Dr. Mauro di Pasquale, einem kanadischen Arzt mit klarer italienischer Herkunft, entworfen wurde.
Wie viele andere in den letzten Jahren geborene Diäten verspricht die metabolische Diät außergewöhnliche Ergebnisse in sehr kurzer Zeit zu erzielen
Das zugrunde liegende Thema der Stoffwechseldiät kann mit einem einfachen Vergleich erklärt werden. Unser Körper ist eine Maschine, die mit Benzin (Kohlenhydraten) oder Methan (Fetten) betrieben werden kann. Der gegenwärtige Lebensstil führt jedoch dazu, dass unser Körper hauptsächlich Benzin (Kohlenhydrate) verwendet und Methan im Tank (Fett) ansammelt. Wenn wir beim Auftanken (beim Essen) wenig Benzin und viel Methan einführen, werden wir uns daran gewöhnen, hauptsächlich Methan (Fette) zu verwenden, um den Tank schrittweise zu leeren (abzunehmen).
Um besser funktionieren zu können, benötigt unsere Maschine jedoch auch ein Minimum an Benzin (Kohlenhydraten). Diese von Person zu Person unterschiedliche Quote muss ermittelt werden, indem der Motor abgehört und seine Leistung bewertet wird (Bedeutung der anfänglichen Bewertungsphase).
Wie man die Stoffwechseldiät einstellt
Es beginnt mit einer Probezeit, die unerlässlich ist, um den Kohlenhydratanteil zu ermitteln, der für ein optimales Funktionieren des Organismus erforderlich ist.
Diese Phase, die etwa 4 Wochen dauert, ist durch eine drastische Verringerung der Kohlenhydrataufnahme gekennzeichnet. Das Subjekt ist daher gezwungen, sich mit den Nebenwirkungen eines ähnlichen Ernährungsansatzes (Müdigkeit, Übelkeit, Kopfschmerzen usw.) auseinanderzusetzen.
In dieser ersten Phase wird der Ernährungsplan wie folgt aufgebaut: 12 Tage Entladung (wenige Kohlenhydrate und viele Fette), gefolgt von 2 Tagen Wiederaufladung (viele Kohlenhydrate). Laut Di Pasquale würde ein solcher Ansatz den Körper darin trainieren, Fett zu verbrennen, um seinen Energiebedarf zu decken.
Probezeit | |
| Entladephase (12 Tage) | Ladephase (2 Tage) |
| 50-60% Fett | 25-40% Fett |
| 30-50% Protein | 15-30% Proteine |
| 30 Gramm Kohlenhydrate | 35-55% Kohlenhydrate |
Wenn Sie sich während der Entlassungsphase besonders müde fühlen, enthält die Stoffwechseldiät eine Reihe von Lösungen, die sich auf die Art der aufgetretenen Symptome beziehen. Die allgemeine Linie, die alle diese Lösungen gemeinsam haben, beinhaltet eine allmähliche Erhöhung der Kohlenhydrataufnahme, bis die unerwünschten Wirkungen verschwinden. Und an diesem Punkt geht es nach einigen weiteren Testtagen, in denen der Proband sicherstellt, dass er die optimale Menge an Kohlenhydraten gefunden hat, weiter zur zweiten Phase.
In der zweiten Phase der Stoffwechseldiät ist der Organismus zu einer effizienten Fettverbrennungsmaschine geworden, und um diese Eigenschaft aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, 5 Tage nach der Entlassung weitere 2 Tage nach der Aufladung zu folgen. In den fünf Tagen der Entladung bleibt die während der Testphase erfolgreich getestete Kalorienverteilung erhalten. Gleiches gilt für die Ladephase.
Weitere Informationen: Beispiel einer metabolischen Diät
Irrationalität und mögliche Nebenwirkungen
Wieder einmal stehen wir vor einer Diät, die einige Konzepte auf die Spitze treibt. Wenn direkte Erfahrung nicht ausreicht, reicht es aus, die Geschichte zu untersuchen, um festzustellen, dass Extremismus nicht nur unproduktiv ist, sondern auch immer eines der schlimmsten Übel ist, die die Menschheit treffen. Mal sehen, was sind die kritischen Punkte und die wichtigsten wissenschaftlichen "Absurditäten" dieser Diät.
Abnahme der Kohlenhydrate
Die metabolische Diät führt zu einer drastischen Reduzierung des Kohlenhydratverbrauchs (30 Gramm in der Testphase). Vielleicht vergisst Di Pasquale, dass der menschliche Körper Glukose braucht, um zu überleben.
Die Essenz von Glukose hängt damit zusammen, dass das Zentralnervensystem und die Erythrozyten ausschließlich Glukose für ihren Energiestoffwechsel verwenden. Es wird geschätzt, dass die minimale tägliche Aufnahme von Glukose, um das normale Funktionieren dieser Systeme zu ermöglichen, ungefähr 180 Gramm beträgt, weit über den Mengen, die durch diese Art von Diät auferlegt werden.
Bildung von Ketonkörpern
Unter bestimmten Bedingungen eines extremen Glukosemangels (längeres Fasten) greift der Körper jedoch auf Ketonkörper zurück, um zu überleben. Dies ist ein verzweifelter Mechanismus, der die Vitalfunktionen aufrechterhält, jedoch nicht ohne Nebenwirkungen (chronische Müdigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Koma).
Energieeffizienz von Fetten
Kohlenhydrate haben bei gleichem Sauerstoffverbrauch eine höhere Energieausbeute als Fett. Daraus folgt, dass mit einem ähnlichen Ernährungsansatz die sportlichen Leistungen in Ausdauerdisziplinen ernsthaft beeinträchtigt würden. Wenn Sie es nicht glauben, fragen Sie einen Marathonläufer, der bei der Überwindung der "Mauer" der 32 km die berühmte "Krise" erleidet.
Hohe Fett- und Eiweißaufnahme
Di Pasquale bietet freien Raum für den Verzehr von Käse und Fleisch mit hohem Eiweiß- und Fettgehalt (geräucherter Speck, Wurst, Mayonnaise, Butter, Eier usw.). Es konnte nicht anders gesehen werden, dass durch den Verzehr von magerem Fleisch die durch die metabolische Diät auferlegten Fettgehalte nicht erreicht würden.
Und so kam Dr. di Pasquale zu der "genialen" Idee, eine Diät zu konzipieren, bei der die Aufnahme dieser Substanzen hoch war, obwohl alle geraten hatten, gesättigte Fette und Transfette einzuschränken, um das Risiko von Arteriosklerose und bestimmten Krebsarten zu verringern ...
Begrenzte Ballaststoffaufnahme
Der Mangel an Ballaststoffen, der durch die metabolische Diät auferlegt wird, ist offensichtlich. Obst und Gemüse enthalten tatsächlich eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten, und es wird daher empfohlen, ihren Verbrauch nicht zu überschreiten. Eine echte Schande, da die Ballaststoffe den durch übermäßiges Fett und Cholesterin verursachten Schaden verringern könnten!
Probezeit und Testament des Probanden
Wie wir gesehen haben, erlaubt die metabolische Diät, die Menge an Kohlenhydraten während der anfänglichen Anpassungsphase zu erhöhen. Aber wie versteht ein Proband, ob die Symptome, die er fühlt, erträglich sind oder an "Abnormalität" grenzen? Daher kann das Risiko, dass eine Person mit geringer Willenskraft den Kohlenhydratanteil bei den ersten Anzeichen von Müdigkeit erhöht und die Stoffwechselbedingungen der Ernährung beeinträchtigt werden.
Darüber hinaus wird bei der Empfehlung, 30 g Kohlenhydrate in diesem ersten Zeitraum einzunehmen, die individuelle Variabilität (Gewicht, Körperzusammensetzung und Effizienz bei der Oxidation von Lipiden) nicht berücksichtigt (weniger bei sitzenden Personen als bei Trainern).
Kohlenhydratbelastung, Insulinrausch ...
Denken Sie daran, dass jeder von uns eine begrenzte Menge Glykogen speichern kann und dass, sobald diese Reserven gesättigt sind, das überschüssige Glykogen unweigerlich in Fett umgewandelt wird.
Um die maximale Menge an Glykogen, die in Ihrem Körper gespeichert werden kann, grob zu berechnen, multiplizieren Sie einfach Ihr Körpergewicht mit 30 und dividieren Sie es durch 4 (die Kalorien, die durch ein Gramm Kohlenhydrate entwickelt werden).
So kann beispielsweise ein 70 kg schwerer Mann maximal 30 x 70 = 2100 kcal speichern, was ungefähr 525 g Kohlenhydraten entspricht.
Zwei Tage in der Woche, an denen "alles und mehr" gegessen wird, sind mehr als genug, um diese Vorräte zu sättigen. Unter der Annahme, dass eine Person während der Entladephase nach 5 Tagen durchschnittlich 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nimmt, ergibt sich ein Defizit von 500 Gramm (unter Berücksichtigung eines täglichen Kohlenhydratbedarfs von 150 Gramm). In der Praxis wird er am fünften Tag alle seine Glykogenspeicher geleert haben und die nachfolgende Kohlenhydratnachfüllung wird ihn daran hindern, Ketonkörper zu produzieren und zu verwenden.
Aber wäre es dann nicht besser, nur die Kohlenhydrate zu reduzieren, als sie fast vollständig abzubauen? Zumindest werden wir unserem Körper unnötige Insulin- und Hormonveränderungen ersparen und alle negativen Auswirkungen dieser "verrückten" Stoffwechseldiät vermeiden.
Siehe auch: Die metabolische Diät, Dr. Mauro Di Pasquale
Atkins Diät
Scarsdale-Diät
Proteinüberschuss in der Ernährung
Wie viele Proteine in einer ausgewogenen Ernährung
Ketogene Diät? Nein danke
