Neben gesättigten Fetten und Cholesterin kann auch das in Fleisch (und in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und Energiegetränken) enthaltene Carnitin das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Thrombose erhöhen. Bei einer oberflächlichen Lektüre scheint dies die Schlussfolgerung einer Gruppe von Forschern der Cleveland Clinic in Ohio zu sein *; Einige Aspekte dieser Studie sollten jedoch geklärt werden, um unnötigen Alarmismus und Mystifizierung zu vermeiden.
Die Darmflora ist eine Art digitaler Abdruck, in dem Sinne, dass sie sich von einem Subjekt zum anderen (sogar beträchtlich) ändert. Seine Zusammensetzung hängt in der Tat von zahlreichen Faktoren ab, angefangen von der Geburt (Kaiserschnitt oder vaginale Entbindung, Krankenhaus- oder häusliche Umgebung, Stillen oder künstliche Fütterung usw.) bis hin zur Art der Fütterung. Gerade weil sich diese Mikroorganismen von unverdauten und nicht absorbierten Nahrungsresten ernähren, trägt die Art der Ernährung in hohem Maße zur Auswahl der Darmflora eines Individuums bei. Angesichts dieser Prämisse ist es nicht verwunderlich, dass der Gehalt an TMAO-produzierenden Bakterien im Darm derer, die eine fleischreiche Ernährung zu sich nehmen, signifikant höher ist. Andererseits haben Forscher herausgefunden, dass diese Bakterien im Darm von lakto-ovo-vegetarischen Probanden viel weniger vertreten sind, und noch weniger bei denen, die auf tierische Proteine (vegane Ernährung) verzichten.
Neben Carnitin ist zu beachten, dass im Darm auch andere Substanzen in TMAO umgewandelt werden können; Dies ist der Fall bei Cholin und Lecithinen, die aufgrund ihrer emulgierenden Funktion in Eiern (Konzentration im Eigelb) und in vielen Industrieprodukten (insbesondere Backwaren) im Überfluss vorhanden sind.
An dieser Stelle haben wir alle Elemente, um einige wichtige Überlegungen zu treffen:
- Eine zu fleisch- und eierreiche Ernährung kann das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen fördern, auch durch Mechanismen, die unabhängig von der Aufnahme von Cholesterin und gesättigten Fetten sind.
- Sogar ein Überschuss an Carnitin oder Lecithinen durch Nahrungsergänzungsmittel kann das kardiovaskuläre Risiko erhöhen. Aus dem gleichen Grund könnten auch die Fischereierzeugnisse (Fische, Weichtiere, Krebstiere), die von Natur aus sehr reich an TMAO sind, das kardiovaskuläre Risiko erhöhen
... also ohne zu vergessen, dass:
- Carnitin (das vom Körper unabhängig synthetisiert werden kann) ist ein sehr wichtiger Nährstoff für die Aktivität des Herzens (und nicht nur), so dass es nach einem Herzinfarkt verabreicht wird, um die kontraktile Effizienz des Herzmuskels zu fördern! Aus diesem Grund gilt es als allgemein schützender Nährstoff für das Herz;
- Die Integration von Lecithin fördert die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, da es die Darmabsorption verringert und den Rücktransport des Cholesterins "Reinigung der Arterien" von Lipidablagerungen begünstigt!
- Der Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die besonders aufgrund ihrer entzündungshemmenden und blutdrucksenkenden Wirkung nützliche Nährstoffe zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Risiken sind. Eine fischreiche Ernährung gilt daher trotz hoher TMAO-Konzentrationen generell als Schutz vor Herzerkrankungen!
... die Ergebnisse der Studie sind nichts anderes als eine Einladung an:
- konsumieren Sie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, vermeiden Sie monothematische Diäten und übermäßiges Essen im Allgemeinen
- Überschreiten Sie insbesondere für längere Zeiträume nicht die empfohlenen Dosen von Nahrungsergänzungsmitteln (dies gilt im Allgemeinen nicht nur für Carnitin und Sojalecithin).
- Betrachten Sie die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien als einen kleinen Teil des äußerst komplizierten Gesundheitspuzzles, bei dem der gesunde Menschenverstand und zuvor erworbene wissenschaftliche Erkenntnisse uns helfen, das zugrunde liegende Bild zu rekonstruieren. ACHTUNG, daher: Die biologischen Wirkungen eines Lebensmittels können nicht mit den biologischen Wirkungen eines seiner unzähligen Bestandteile verringert oder verwechselt werden. stattdessen wird eine Übersicht benötigt.
Bibliographie:
