Allgemeinheit
Was sind Pflaumen?
Zwetschgen sind die Früchte von Prunus domestica, einem Baum der Familie Rosaceae, der in ganz Europa und den USA, insbesondere in Kalifornien, ein wenig kultiviert wird.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Nährwertangaben von frischen Pflaumen
Frische Pflaumen gehören zur Grundgruppe der Lebensmittel VII.
Sie haben einen in der jeweiligen Lebensmittelgruppe enthaltenen energetischen Beitrag, auch wenn sie sich in der Mitte zwischen den kalorienarmen Sommerfrüchten und den zuckerhaltigeren Herbstfrüchten befinden. Die Energie stammt fast ausschließlich aus einfachen Gluciden (Fructose) und es gibt vernachlässigbare Mengen an Proteinen und Lipiden. Die Fasern sind reichlich vorhanden.
Unter den Vitaminen werden ausgezeichnete Mengen an Vitamin C (Ascorbinsäure) und Vitamin K (Anti-Hämorrhagikum) geschätzt. Bei den Mineralsalzen sind die Konzentrationen von Kalium, Magnesium und Mangan zu beachten.
Pflaumen enthalten kein Cholesterin, Laktose oder Gluten. Sie werden von Vegetarier, Veganer und Rohkost-Philosophie zugelassen.
Hierbei handelt es sich um Lebensmittel, die problemlos in jeder Ernährungssituation eingesetzt werden können, auch bei Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen. Im Falle von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Hypertriglyceridämie kann es erforderlich sein, den Anteil und die Häufigkeit des allgemeinen Verzehrs einzuschränken.
Wie wir im nächsten Abschnitt sehen werden, enthalten Pflaumen auch einige Moleküle mit abführender Wirkung. Diese können zusammen mit dem Ballaststoffgehalt (hoffentlich oder unerwartet) die Darmmotilität erhöhen, die Stuhlkonsistenz verringern und die Häufigkeit / Leichtigkeit von Evakuierungen erhöhen.
Die durchschnittliche Menge an frischen Pflaumen beträgt ca. 100-200 g (45-90 kcal), was 2, 3 oder 4 Früchten entspricht (je nach Sorte).
| Pflaumen, frisch - Nährwerte pro 100 g | |||
 | |||
| Energie | 46 kcal | ||
| Kohlenhydrate insgesamt | 11, 42 g | ||
| Stärke | 1, 5 g | ||
| Einfacher Zucker | 9, 92 g | ||
| Fasern | 1, 4 g | ||
| Grassi | 0, 28 g | ||
| gesättigt | - g | ||
| Einfach ungesättigte | - g | ||
| polyungesättigten | - g | ||
| Protein | 0, 7 g | ||
| Wasser | 87 g | ||
| Vitamine | |||
| Vitamin A-Äquivalent | 17 μg | 2% | |
| Beta-Carotin | 190 μg | 2% | |
| Lutein Zexanthin | 73 μg | ||
| Vitamin A | - IU | ||
| Thiamin oder B1 | 0, 028 mg | 2% | |
| Riboflavin oder B2 | 0, 026 mg | 2% | |
| Niacin oder PP oder B3 | 0, 417 mg | 3% | |
| Pantothensäure oder B5 | 0, 135 mg | 3% | |
| Pyridoxin oder B6 | 0, 029 mg | 2% | |
| Folat | 5 μg | 1% | |
| Colina | - mg | -% | |
| Ascorbinsäure oder C | 9, 5 mg | 11% | |
| Vitamin D | - μg | -% | |
| Alpha-Tocopherol oder E | 0, 26 mg | 2% | |
| Vit. K | 6, 4 μg | 6% | |
| Mineralien | |||
| Fußball | 6, 0 mg | 1% | |
| Eisen | 0, 17 mg | 1% | |
| Magnesium | 7, 0 mg | 2% | |
| Mangan | 0, 052 mg | 2% | |
| Phosphor | 16, 0 mg | 2% | |
| Kalium | 157, 0 mg | 3% | |
| Natrium | 0, 0 mg | 0% | |
| Zink | 0, 1 mg | 1% | |
| Fluorid | - μg | ||
Phytotherapie Eigenschaften
Pflaumen sind besonders bekannt für ihre hervorragende abführende Wirkung, die sich bereits bei Dosierungen von 50-100 g bemerkbar macht. Dieser Effekt hängt mit dem Vorhandensein von organischen Säuren, osmotischen Zuckern (auch unverdaulich wie Sorbit) und Oxyphenisatin (in der Vergangenheit als Abführmittel verwendet) zusammen.
Wie werden abführende Pflaumen verwendet?
Für Sportler
Die getrocknete Pflaume hat auch tonisierende, reinigende und energetisierende Eigenschaften, die sie für die Ernährung des Sportlers nützlich machen.
Die frische Pflaume hingegen enthält viele antioxidativ wirkende Substanzen wie Phenole und Vitamin C. Hervorragend sind, wie wir bereits gesehen haben, die Konzentrationen von Kalium, Vitamin K und Carotinoiden (Retinoläquivalent - Provitamin A).
Nebenwirkungen
Übertreiben mit dem Verzehr von Pflaumen kann zu unerwünschten Wirkungen wie Durchfall, Meteorismus und Blähungen führen, die auf die zuckerhaltige Fermentation im Darm zurückzuführen sind. Die Pflaumen sollten auch in Maßen bei Kolitis spastica und Verstopfung eingenommen werden, da ihre fermentationsfördernde und leicht reizende Wirkung übermäßige Krämpfe und Schwellungen verstärken kann.
Rezepte
Abführmittelkuchen mit getrockneten Pflaumen
Getrocknete Pflaumen sind die Hauptzutat dieses Kuchens, den die Experten von MypersonaltrainerTv entworfen haben, um nicht nur den Gaumen, sondern auch den Darm zu erfreuen. mit Leinsamen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen, Weizenkleie und griechischem Joghurt.
Abführmittel Kuchen
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