Es gibt verschiedene Arten von Ginseng, die alle zur Familie der Araliaceae gehören, von denen jedoch nur einige der Gattung Panax zugeordnet werden können . Obwohl der Begriff Ginseng (botanisch gesehen) eine genau definierte Art von Sträuchern bezeichnet, wird derselbe Name häufig in der Umgangssprache verwendet, um die Art quinquefolius (zur selben Gattung von Ginseng gehörend ) und die Art senticosus (stattdessen unter der Gattung senticosus ) zu erwähnen Gattung Eleutherococcus ). NB. Letzteres ist auch als "Sibirischer Ginseng" bekannt.
Andere häufig als Ginseng bezeichnete Pflanzen sind: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera usw.
Ginseng ist ein typisch orientalisches Kräuter- / Arzneimittel- / Phytotherapeutikum, dessen Wurzel im Wesentlichen (frisch oder verarbeitet) verzehrt wird. Seit vielen Jahren hat sich sein Handel jedoch im ganzen Westen verbreitet, insbesondere im Hinblick auf seine tonisierenden und immunstimulierenden Eigenschaften. zweitens ist Ginseng auch für bestimmte aphrodisierende, hypoglykämische und sportleistungsfördernde Eigenschaften bekannt. Nicht alle bereits genannten Merkmale sind wissenschaftlich belegt (insbesondere werden aphrodisierende Eigenschaften und sportliche Leistungen begünstigt).
NB . Einige Ginsengpflanzen werden zu Zierzwecken verwendet; Im Allgemeinen sind diese jedoch NICHT essbar.
Im Folgenden werden die wichtigsten auf dem Markt erhältlichen Arten von Ginseng aufgeführt, nämlich die bekanntesten und meistverkauften. Dies wird dem Verbraucher helfen, den Unterschied zwischen einem Produkt und einem anderen besser zu verstehen.
Asiatisches Ginseng (essbare Portion: Wurzel): ist Panax Ginseng . Asiatischer Ginseng wird fast immer kultiviert und ist immer in der roten Variante im Handel erhältlich. seltener in weiß. Nach der traditionellen chinesischen Medizin fördert Ginseng die Yang- Energie und wirkt dem Überschuss an Yin entgegen .
Die an Ginseng reichsten asiatischen Gebiete sind: Korea, Nordostchina, Bhutan und Ostsibirien.
Amerikanischer Ginseng (essbare Portion: Wurzel): ist der Panax quinquefolius. Laut traditioneller chinesischer Medizin fördert Quinquefolius die Yin- Energie und reduziert den Yang- Überschuss.
Die reichsten Gebiete von Quinquefolius sind: Ontario (Kanada), British Columbia (Kanada) und Wisconsin (USA).
Sibirischer Ginseng: ist der Eleutherococcus senticosus . Es ist ein kleiner Strauch aus der Familie der Araliaceae, der in Ost- und Nordostasien (China, Korea, Japan und Russland) heimisch ist. Es ist auch bekannt als Eleuthero oder Ciwujia und es hat auch eine lange Tradition in der traditionellen chinesischen Medizin, wo es als "cì wì Jia" bekannt ist.
Frischer Ginseng: Wie erwartet ist es in Italien ziemlich schwierig zu finden, da sich die meisten Ernten / Sammelstellen in Asien oder Nordamerika befinden.
Wilder Ginseng: wächst spontan und wird von Hand geerntet. Es ist aufgrund der Sammlung durch den Menschen ziemlich selten geworden; Offensichtlich werden bei der massiven Probenahme die Vermehrungs- und Wachstumszeiten der Ginsengpflanzen, die sogar einige Jahre betragen können, nicht berücksichtigt. Wilder Ginseng kommt sowohl in Asien ( Panax Ginseng ) als auch in Amerika ( Panax Quinquefolius ) vor und kann zu Rot oder Weiß verarbeitet werden.
NB . In freier Wildbahn gezüchtete Pflanzen haben einen Wert, der mit dem des gleichaltrigen spontanen Ginsengs vergleichbar ist.
In Vermont, Maine, Tennessee, Virginia, North Carolina, Colorado, West Virginia und Kentucky begannen die " United Plant Savers " eine Art Anbau in freier Wildbahn und förderten das Anpflanzen vieler Exemplare. Die Intervention zielt darauf ab, die natürlichen Lebensräume (in denen der Quinquefolius ein wesentlicher Bestandteil ist) wiederherzustellen und den Druck der Sammlung auf die Arten zu begrenzen. Die teilweise gekeimten Samen werden vom frühen Frühling bis zum späten Herbst gepflanzt und keimen bis zum Frühjahr des folgenden Jahres.Roter Ginseng: Auch bekannt als Hong-Sam, Hong Shen usw., ist ein Produkt, das aus der Ginsengwurzel gewonnen wird . Die Verarbeitung erfolgt durch Schälen, Dämpfen bei 100 ° C und Trocknen in der Sonne. Roter Ginseng wird oft in einem Kräuteraufguss "mariniert", ein Vorgang, der die Wurzeln extrem empfindlich macht.
Weißer Ginseng: Es handelt sich um ein aus Amerika stammendes Verfahren, bei dem die Quinquefoliuswurzel ohne vorherige Behandlung außerhalb des Peelings getrocknet wird. Die Trocknung findet in der Sonne statt und aus der chemischen Analyse ging hervor, dass dieses System seinen Nährstoffgehalt im Vergleich zu frischen Wurzeln verbessert. Es ist denkbar, dass dies auf die Belichtung der geschälten Oberfläche zurückzuführen ist, die die Enzymaktivierung fördern würde. Der Wasseranteil von weißem Ginseng beträgt 12%. Die gelblichweiße Farbe wird durch Sonneneinstrahlung hervorgerufen.
