E420 Sorbitolsirup

E420 SORBITOL ODER SORBITOLSIRUP

Sorbitol E420 (a) oder Sorbitolsirup E420 (b) ist eine natürliche Verbindung, die in Rotalgen und in vielen Beeren und Früchten (wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Vogelbeeren, nach denen es benannt ist) vorkommt.

Es kann im Labor durch Reduktion von Glucose mit Natriumtetrahydroborat erhalten werden, und industriell kann es durch den Hydrierungsprozess auf hohe Drücke oder elektrochemisch reduziert werden.

Aufgrund seiner Eigenschaften wird Sorbitol in der Lebensmittelindustrie häufig als Süßstoff, Stabilisator und Triebmittel verwendet. Seine Süßkraft beträgt etwa 60% der von Saccharose; Es ist auch wichtig darauf hinzuweisen, dass Sorbit von potenziell kariogenen Bakterien nicht zur Unterstützung des Stoffwechsels verwendet werden kann.

Sorbit kann nicht nur in zahlreichen Back- und Konditoreiprodukten enthalten sein.

Ein Teil des in unserem Körper vorhandenen Sorbits wird als Fructose absorbiert und metabolisiert, während der andere Teil im Dickdarm fermentiert wird, wo die entstehenden Gase Schwellungen und Blähungen verursachen können.

In der Regel können erst nach übermäßigem Verzehr von Sorbit negative Nebenwirkungen auftreten, mit Ausnahme der geringfügigen Nebenwirkungen, die bereits in geringen Dosen bei Personen auftreten können, die gegenüber Sorbit intolerant sind (Gasbildung).

ADI-DOSIS: / Eine Beschränkung des Verbrauchs dieses Zusatzstoffs ist derzeit nicht angegeben, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn Kindern unter 1 Jahr zu verabreichen, da dies schwerwiegende Durchfallerscheinungen hervorruft. Nach der Einnahme kann auch ein Test durchgeführt werden (neunmaliges Blasen in einem Ballon in Abständen von etwa einer halben Stunde), um die Sorbitintoleranz zu überprüfen.