Tannine sind pflanzliche Substanzen mit adstringierenden, entzündungshemmenden, durchfallhemmenden, antibakteriellen und hämostatischen Eigenschaften.
Alle diese Eigenschaften beruhen auf der Fähigkeit von Tanninen, sich hartnäckig an die Proteine zu binden, die in den Epithelzellen vorhanden sind, mit denen sie in Kontakt kommen, wodurch sie ausfallen und koagulieren. Nehmen wir zum Beispiel die Zellen der Darmschleimhaut, so verringert die Bindung mit Tanninen die Permeabilität und die Sekretionskapazität der Schleimhaut; Die Zotten sind somit wasserdicht, auch gegen reizende Substanzen und Mikroorganismen.
Es ist daher kein Zufall, dass Tannine bei Durchfall nützlich sind:
- Reduzieren Sie die Schleimabsonderung
- Sie behindern die Passage von Krankheitserregern durch Verringerung der Darmpermeabilität
- phlogistische Proteine neutralisieren
- sie stumpfen die sensorischen Nervenenden ab
Tanninreiche Medikamente werden auch zur lokalen Therapie von Dermatitis und Entzündungen der Haut und der Schleimhäute, zur Behandlung von Hämorrhoiden und zur Förderung der Heilung kleiner hämorrhagischer Wunden eingesetzt.
Im nebenstehenden Bild: Chemische Struktur der Gerbsäure, in welcher Form Tannin vermarktet wird. Das Bild hilft uns zu verstehen, wie Tannine polyphenolische Moleküle sind. Tatsächlich enthalten sie eine große Anzahl von phenolischen Gruppen.
