Es ist allgemein bekannt, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten in angemessenen Portionen die Qualität der Lebensmittel verbessern kann.
Im Vergleich zu raffiniertem Getreide (oder Derivaten) haben Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Saubohnen, Erbsen, Lupinen usw. einen höheren Nährwert. Zum Beispiel verringern sie die Energieaufnahme, verbessern den glykämischen Index der Mahlzeit, erhöhen die Ballaststoffaufnahme, liefern mehr Mineralien und Vitamine und spielen eine schützende Rolle gegen verschiedene Stoffwechselstörungen.
Bluthochdruck sowie Dyslipidämien und Typ-2-Diabetes mellitus sind ein Risikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall, die Haupttodesursachen weltweit. Die Prävalenz von Bluthochdruck wird zunehmen und die empfohlenen pharmakologischen Behandlungen können jedoch nicht alle mit der Krankheit verbundenen Probleme lösen.
Im Jahr 2014 wurde eine experimentelle Analyse an Ratten veröffentlicht, die die Wirksamkeit von Linsen bei der Milderung des Schweregrads einer hypertensiven Erkrankung zeigte. Nachfolgend fassen wir kurz zusammen, was in der Zusammenfassung erwähnt wurde.
Die Studie dauerte 15 Wochen und umfasste verschiedene Rattenproben. Eines bestand aus spontan hypertensiven Tieren (SHR), von denen ein Teil mit einer Diät gefüttert wurde, die 30% Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen und gemischtes Gemüse enthielt, während das andere mit einer Diät gefüttert wurde, bei der es sich um eine Diät handelte frei. Parallel dazu wurde eine Gruppe normotensiver Ratten (WKY) einer Kontrolldiät unterzogen.
Die Forscher maßen jede Woche die Pulswellengeschwindigkeit (PWV), während der Blutdruck (BP) zu Studienbeginn nach 4 Wochen gemessen wurde. Dann wurde die Lipidzusammensetzung des Nüchternblutserums erneut in der 4. Behandlungswoche beobachtet. Darüber hinaus wurde eine histologische Analyse der Aortenschnitte durchgeführt, um die Gefäßgeometrie zu bestimmen.
Von allen untersuchten Arten von Hülsenfrüchten waren Linsen in der Lage, den arteriellen Druck (PA) im SHR-Modell zu dämpfen; sie nahmen auch ab: das Lumenverhältnis und die durchschnittliche Breite der Aorta. Die Mengen an Gesamtcholesterin (TC), LDL-Cholesterin (LDL-C) und HDL-Cholesterin (HDL-C) von Ratten, die mit Hülsenfrüchten gefüttert wurden, waren niedriger als die von WKY-Ratten und der SHR-Kontrollgruppe.
Obwohl alle Hülsenfrüchte TC und LDL in der SHR reduzierten, moderierten nur die Linsen die PA und den großen Arterienabschnitt in der SHR-Gruppe signifikant; Auf der anderen Seite hatten sie keinen Einfluss auf die PWV.
Diese Ergebnisse zeigen, dass die Auswirkungen von Linsen auf die arterielle Skalierung (Abschnitt) und auf den Blutdruck in der SHR-Gruppe unabhängig von den zirkulierenden LDL-C-Spiegeln sind. es ist daher möglich, dass dieser Mechanismus für die beiden Stoffwechselvorgänge unterschiedlich ist.
