Aroma von Aminosäuren und Auswahl an Nahrungsergänzungsmitteln

Die wachsende Zahl von wissenschaftlichen Artikeln über die ergogenen und gesundheitlichen Eigenschaften einzelner Aminosäuren und die zunehmende Verfügbarkeit von Internetseiten, die sich dem Handel mit diesen Rohstoffen widmen, veranlassen viele Freizeitsportler, diese Produkte in reiner Form zu kaufen. Wenn Sie beispielsweise die Foren der Branche besuchen, stoßen Sie häufig auf Lesemischungen (Mischungen), die von Bodybuilding-Enthusiasten mit dem oft zu optimistischen Ziel formuliert wurden, ihre Leistung zu steigern.

Die wirtschaftlichen Einsparungen auf der einen Seite und die maximale Anpassung des Zusatzprotokolls auf der anderen Seite überschatten die möglichen Nebenwirkungen dieser Produkte und eines ähnlichen Ansatzes zur Lebensmittelintegration. Über diesen letztgenannten Aspekt hinaus, der den Rahmen dieses Artikels sprengt, ist es wichtig, vor dem Kauf zu wissen, dass die einzelnen Aminosäuren einen besonders schlechten Geschmack und eine schlechte Löslichkeit aufweisen können. Aus diesem Grund arbeiten die Hersteller von Sportergänzungsmitteln und mischen Pulver und Zusatzstoffe sorgfältig, um Formulierungen mit einem angenehmen Geschmack zu erhalten, die in Wasser und Fruchtsäften gut dispergiert sind. Andererseits beeinflussen diese Verfahren die Endkosten des Produkts sowie die Formulierungserfahrung des Herstellers und die wissenschaftlichen Fähigkeiten derjenigen, die die am besten geeigneten Kombinationen einzelner Nährstoffe untersuchen.

Die Kenntnis des Geschmacks einzelner Aminosäuren kann den weniger erfahrenen Verbraucher bei der Auswahl von Tablettenprodukten oder speziellen Handelsmischungen unterstützen. In der Tat kann es vorkommen, dass der Verbraucher aufgrund des unzugänglichen Rohstoffgeschmacks das Zusatzprotokoll unterbricht, indem er das neu gekaufte Produkt in den Müll wirft.

Kein oder kaum wahrnehmbarer Geschmack: D-Alanin, D- und L- Arginin, D- und L- Asparaginsäure, D-Glutaminsäure, L- Histidin, D- und L- Isoleucin, D- und L- Lysin, D- und L- Prolina, D- und L- Serina, D- und L- Treonina, D- und L- Valin

Süßer Geschmack (in abnehmender Reihenfolge der Süße): D-Tryptophan (35-mal süßer als Saccharose), D-Histidin, D-Phenylalanin, D-Tyrosin, D-Leucin, L- Alanin, Glycin

Bitterer Geschmack (in abnehmender Reihenfolge der Bitterkeit): L- Tryptophan (seine Bitterkeit ist etwa halb so hoch wie die von Koffein), L- Phenylalanin, L- Tyrosin, L- Leucin