E221 - Natriumsulfit

Natriumsulfit ist das Natriumsalz der schwefligen Säure.

Es tritt bei Raumtemperatur als weißes, instabiles Pulver auf, das mit Sauerstoff reagierendes Natriumsulfat bildet. Schwefelige Säure entsteht in Gegenwart von Säuren.

Natriumsulfit wird hauptsächlich als Konservierungsmittel sowie als Entfärbungs- und Oxidationsmittel verwendet.

Es kann in Eigelb und in Produkten enthalten sein, die es enthalten, in Bier, in Brot, in Karamell.

Es könnte den Vitamingehalt der verschiedenen Produkte verringern.

Sulfate (bei denen Schwefeldioxid in der Leber reduziert ist) gelten nicht als gesundheitsschädlich und werden über den Urin ausgeschieden.

ADI-DOSIS: 0, 7 mg pro kg Körpergewicht.