E313: ETIL GALLATO
Ethylgallat ist der Ethylester der Gallussäure. Diese Substanz synthetischen Ursprungs wird Lebensmitteln aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung zugesetzt. Es kommt natürlich in kleinen Mengen vor, auch in verschiedenen Lebensmitteln, einschließlich Walnüssen.
Siehe E312 - Dodecile gallato -
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