Allgemeinheit
Was ist Alkohol?
Chemisch gesehen ist Ethyl ein Alkohol mit der linearen Formel CH 3 CH 2 OH. Bei Raumtemperatur ist es farblos, teilweise flüchtig und hat einen charakteristischen Geruch. es kocht bei 70 ° C, also vor Wasser, ist aber schon bei 12 ° C brennbar Es ist in Wasser und in bestimmten Lösungsmitteln löslich; er selbst kann effektiv einige Fette verdünnen.
Ernährung und Ernährung
Alkohol beim Füttern
Im Verdauungsbereich bedeutet der Ausdruck Alkohol das Ethyl (oder Ethanol), das die Grundlage für die sogenannten alkoholischen Getränke darstellt, in variablen Prozentsätzen und mit dem sogenannten Alkoholgehalt geschätzt.
Alkohol in der Ernährung
In der Ernährung gilt Alkohol als " nicht nahrhaft " mit indirekter Kalorienfunktion. Tatsächlich kann der menschliche Organismus, wie wir später besser sehen werden, es nicht direkt für Energiezwecke verwenden, obwohl es so "konstruiert" ist, dass es in kleinen Mengen metabolisiert wird. Aus diesem Grund wird das gesamte mit den Getränken aufgenommene Ethanol von der Leber in andere Moleküle umgewandelt, bis zum Acetyl-Coenzym A, das zur Energiegewinnung oxidiert oder in Fettsäuren umgewandelt werden kann, um im Fettgewebe oder in der Leber selbst gespeichert zu werden.
Durch Berechnung des Ausmaßes der "Umwandlung in Fett" und Korrektur der "Energiekosten des Prozesses" liefert Ethanol 7 Kalorien pro Gramm .
Stoffwechselauswirkungen von Alkohol und Nebenwirkungen
Aus metabolischer Sicht ist Ethanol ein Insulin-Stimulans (daher ein hypoglykämisches Mittel, das die Zunahme der Fettmasse fördert) und ein starkes Diuretikum.
Wenn Ethanol kurzfristig im Übermaß eingenommen wird (verglichen mit der Fähigkeit, es zu „entsorgen“), ist es eine potenziell toxische psychotrope Nervenverbindung (es ist unwahrscheinlich, dass es tödlich verläuft). Langfristig im Übermaß eingenommen, kann es eine sehr ernste Form der psycho-physischen Abhängigkeit auslösen und die Gesundheit bis zum Tod gefährden.
Es wird angenommen, dass der Mensch die für den Ethylalkohol-Stoffwechsel notwendigen Enzyme entwickelt hat, um die Vergiftung durch die Einnahme von schlecht konserviertem Obst und Gemüse zu begrenzen.
Methylalkohol
Andere Alkoholarten sind bereits in sehr geringen Konzentrationen giftig und können leicht tödlich sein. Eines davon ist Methanol oder Methylalkohol; Wird auch als Holzbrand bezeichnet und kann bestimmte, schlecht destillierte Brände kontaminieren (z. B. Grappa aufgrund der typischen Zusammensetzung des Tresters).
Einblicke in Alkohol
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Was ist Alkoholgehalt?
Der Alkoholgehalt ist der Volumenprozentsatz an Alkohol, der in einem bestimmten Getränk enthalten ist. Ein Wein von 12 Grad hat daher einen Alkoholgehalt von 12 ml pro 100 ml Produkt.
Um zu wissen, wie viel Gramm Alkohol dieser Wert entspricht, ist es ausreichend, ihn mit der Ethanoldichte (0, 79 g / cm3) zu multiplizieren. Unter Berücksichtigung des Weins des vorherigen Beispiels erhalten wir daher, dass in 100 ml Produkt 9, 48 g Alkohol enthalten sind.
Da in unserem Organismus die Oxidation von einem Gramm freiem Ethanol 7 kcal ausmacht, liefert ein Liter des betreffenden Weins ungefähr 665 Kalorien. Es ist daher eine beachtliche Menge, die der Energiekraft von etwa 2 Pfund Reis entspricht.
Geschichte
Alkoholkonsum in der Menschheitsgeschichte
Der Alkoholkonsum ist sehr alt, so dass bereits das Alte Testament, das die Trunkenheit Noahs beschreibt (1. Mose 9, 20-27), von der tief verwurzelten Verbindung zwischen Mensch und Wein zeugt.
Auch in ägyptischen Piktogrammen weit verbreitet, hat sich der üppige Konsum alkoholischer Substanzen bis heute langsam auf der ganzen Welt verbreitet, wo die große Verfügbarkeit von Likören mit hohem Alkoholgehalt die Häufigkeit von Alkoholismus signifikant erhöht hat (oder Alkoholismus, ein Begriff, der am häufigsten als Drogensucht nach Ethylalkohol verstanden wird; er kann auch auf den Fall einer akuten Vergiftung hinweisen).
Der durch Alkoholmissbrauch verursachte Schaden ist heute mehr denn je ein vorrangiges soziales Problem.
Alkoholische Kalorien
Berechnen Sie die Kalorien eines alkoholischen Getränks
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