Es wird auch als Zutat für Meze (Auswahl der für den Nahen Osten und Griechenland typischen Vorspeisen) oder als Beilage zu Falafel und gegrillten Speisen wie Hühnchen, Fisch und Auberginen angeboten.
Weitere Zutaten, die den Hummus garnieren, sind: Tomatenwürfel, Gurkenwürfel, Koriander, Petersilie, karamellisierte Zwiebeln, sautierte Champignons, ganze Kichererbsen, Olivenöl, gekochte Eier, Paprika, Sumach, Ful, Oliven, Gurken und Pinienkerne.
Außerhalb des Nahen Ostens wird es manchmal mit Tortillas oder Crackern serviert.
Ful Hummus wird mit einer Paste aus gekochten Bohnen (getrocknet und in einem Kupfertopf gekocht) gewürzt und anschließend püriert.
Hummus masubha / mashawsha ist eine scharfe Mischung aus Hummus, ganzen Kichererbsen und Tahina.
