Herausgegeben von Jacopo Zuffi, mit freundlicher Genehmigung der Zeitschrift La Palestra
Wichtige Studien zur Verwendung von Proteinen haben gezeigt, dass Sport einige Aminosäuren schneller als andere metabolisiert .
Seit über 30 Jahren werden die Auswirkungen der Verwendung verzweigter Aminosäuren untersucht, und es ist offensichtlich, dass ihre Verwendung die sportlichen Leistungen der Athleten maximiert. Untersuchungen, die von 1970 bis 1990 durchgeführt wurden, zeigten, dass bei anspruchsvollen körperlichen Aktivitäten eine große Menge nicht essentieller Aminosäuren (Alanin und Glutamin) in einem höheren Prozentsatz als bei allen anderen verwendet wird. Der Spiegel dieser beiden Aminosäuren nimmt bei körperlicher Aktivität ab, daher muss der verbleibende Aminosäurenpool in Muskel und Blut ihre Produktion ausgleichen.
Verzweigtkettige Aminosäuren
Bis vor einigen Jahren glaubte man, dass Proteine während des Trainings nicht zu Energiezwecken verwendet wurden, vorausgesetzt, die Kalorienzufuhr in Kohlenhydraten und Fetten war ausreichend. Die drei verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) Leucin, Isoleucin und Valin machen ein Drittel der Muskelproteine (Actin, Myosin und Titin) aus und sind während des Sports stärker an der Resynthese von Alanin beteiligt. Es gibt drei verzweigtkettige Aminosäuren: Valin, Isoleucin und Leucin. Wie alle anderen Aminosäuren haben BCAAs (aus der englischen verzweigtkettigen Aminosäure) eine plastische Funktion und können dank ihres aliphatischen Anteils zur Erzeugung von Energie und Glucose abgebaut werden (siehe Glucose-Alanin-Zyklus, glucogene Aminosäuren, hepatische Neoglucogenese). Die verzweigten Aminosäuren dürfen nicht von der Leber metabolisiert werden, sondern werden nach der Aufnahme im Dünndarm vom Blut transportiert und anschließend direkt von den Muskeln aufgenommen, wo sie zur Reparatur geschädigter Proteinstrukturen (Anabolismus) oder zu Energiezwecken verwendet werden können. Durch ihre Wirkung können sie auch die Produktion von Milchsäure und das zentrale Müdigkeitssyndrom reduzieren und die Immunabwehr erhalten (dank des Stimulus der Glutamin-Resynthese).
Metabolismus von verzweigtkettigen Aminosäuren
Heute ist wissenschaftlich belegt, dass die Oxidation von Aminosäuren zu Energiezwecken bereits in den frühen Stadien der Übung stattfindet und mit deren Fortführung und Intensivierung immer mehr an Bedeutung gewinnt. Die Verwendung von BCAA zu Energiezwecken ist an die Energiereserven des Körpers gebunden, je mehr diese (Adipozyten, Leberglykogen und Muskelglykogen) reduziert werden und je stärker die Oxidation der kohlenstoffhaltigen Struktur der Aminosäuren und die Bildung von Glucose durch Neoglukogenese Leber. Die Ausdauer-Muskelaktivität ist, wenn sie im Laufe der Zeit besonders verlängert wird, durch die Verringerung der Proteinsynthese aufgrund des Mangels an Aminosäuren gekennzeichnet, die nach ihrer Verwendung als Energiequelle auftreten. Dieser Abbau wird auch in der ersten Erholungsphase verlängert, um die geschädigten Muskelfasern zu versorgen. Die verzweigten Aminosäuren spielen auch eine wesentliche Rolle bei der Proteinsynthese und sind daher auch in anaeroben oder Kraftsportarten indiziert, da sie für das Wachstum von Muskelmasse wirksam sind. Wissenschaftlern ist es gelungen, nachzuweisen, dass von den 3 verzweigten Aminosäuren Leucin die Hauptrolle spielt und daher die absolut am häufigsten verwendete Aminosäure im Vergleich zu allen im Körper vorhandenen ist. Die Abbaurate von Leucin ist während des Krafttrainings (aerob), aber auch während des anaeroben Trainings (Stolpern, Gewichten usw.) hoch.
Der Prog. Vernon Young vom MIT, der als Weltautorität auf dem Gebiet der Proteine gilt, maß genau, wie viel Leucin während körperlicher Aktivität verbraucht werden kann, indem er beispielsweise Probanden untersuchte, die mit einem Fahrradergometer 55% von VO 2 Max gefahren waren Die Leucinoxidation war um 240% erhöht, obwohl der für das Experiment erforderliche Aufwand mäßig war. Infolgedessen werden aufgrund des hohen Verbrauchs von Leucin ähnliche Ergebnisse bei der Verwendung von Isoleucin und Valin gefunden. Es gibt 3 mögliche Ursachen für den Abbau von verzweigtkettigen Aminosäuren:
• Erhöhte Verwendung von freien BCAA im Blut
• Reduzierte BCAA-Bindung bei der Muskelproteinsynthese
• Erschöpfung der Muskelproteine.
Integration mit verzweigtkettigen Aminosäuren »
