Ciguatera ist eine Lebensmittelvergiftung, die durch den Verzehr von ciguatoxinhaltigen Fischprodukten verursacht wird.
Ciguatoxin wird von verschiedenen Dinoflagellaten (mikroskopisch kleinen Algen) produziert, insbesondere von Gambierdiscus toxicus ; Diese Algen sind die Nahrung von pflanzenfressenden Fischen tropischer Korallenriffe, die wiederum die Nahrung von Raubfischen darstellen.
Daher können pflanzenfressende Fische giftige Algen aufnehmen und wiederum für den Menschen giftig werden. Fleischfressende Fische hingegen reichern Ciguatoxin an, indem sie sich von pflanzenfressenden Fischen ernähren, die den Stoff enthalten. Aus diesem Grund sind die Fischarten an der Spitze der Nahrungskette (Barrakuda, Zackenbarsch, Schnapper, Hai usw.) die reichsten Arten von Ciguatoxin. Aus dem gleichen Grund sind alte Fische im Allgemeinen giftiger und gefährlicher als junge Fische. Ciguatoxin konzentriert sich in den inneren Organen der Fische. Darüber hinaus wird eine Vergiftung auf das Kind mit Muttermilch übertragen.
Die Ciguatera ist auch als CPF (Ciguatera Fish Poisoning) bekannt.
Das Problem betrifft hauptsächlich die tropischen und subtropischen Gewässer des pazifischen und indischen Ozeans sowie den karibischen Raum. Die Fälle von Ciguatera im Mittelmeerraum sind dagegen sehr selten. Weltweit gibt es schätzungsweise 50.000 Fälle von Ciguatera pro Jahr, und insgesamt werden rund 500 Fischarten als gefährdet eingestuft.
Leider wird Ciguatoxin weder durch Kochen noch durch andere Konservierungsmittel (Salzen, Rauchen, Einfrieren, Marinieren) inaktiviert. Die orale Aufnahme von 0, 1 µg (100 Milliardstel Gramm) Toxin löst die typische Symptomatik bei Erwachsenen aus. In der Maus ist es bei Dosierungen von 0, 45 µg / kg tödlich.
Zu den Symptomen von Ciguatera zählen Erbrechen und wässriger Durchfall, die 1 bis 6 Stunden nach der Einnahme auftreten. Auf diese Symptome folgen Kopfschmerzen, Unwohlsein, Muskelschmerzen, Kribbeln im Mund (das Trinken von natürlichem Wasser vermittelt das Gefühl, kohlensäurehaltiges Wasser zu trinken oder einen elektrischen Schlag im Mund zu verspüren), Parästhesien der Extremitäten, starker Juckreiz und Bewegungsstörungen mit Schwierigkeiten Koordinationsstörungen, Sehstörungen, leichte Unverträglichkeiten, Inversion der Temperaturwahrnehmung (eine heiße Dusche erscheint kalt und umgekehrt), Hypotonie, Bradykardie und selten Krämpfe und Atemstillstand. Die Ciguatera ist selten tödlich.
Herz-Kreislauf-Störungen verschwinden normalerweise innerhalb von 2-3 Tagen, während neurologische Störungen in schweren Fällen über Wochen oder sogar Jahre anhalten. Aus diesem Grund können langfristige Ereignisse fälschlicherweise als chronisches Müdigkeitssyndrom oder Polymyositis bezeichnet werden.
Für die Behandlung von Ciguatera stehen keine spezifischen Gegenmittel zur Verfügung, obwohl in der Literatur über therapeutische Erfolge berichtet wird, die sich aus der intravenösen Anwendung von Mannit (0, 5-1 g / kg) ergeben. Die einzige empfohlene Behandlung ist symptomatisch und unterstützt den Allgemeinzustand des Patienten.
Die Verhinderung von Reisen in tropische oder karibische Gebiete wird erreicht, indem der Verzehr mittelgroßer Fische vermieden und die inneren Organe des Tieres entsorgt werden. im Restaurant ist es gut, immer ganzen Fisch zu servieren, der klein genug ist, um in einer Schüssel enthalten zu sein; Außerdem sollten die verzehrten Fischmengen nicht zu groß sein.
